Spinach Salad・ほうれん草のサラダ

「スピニッチサラダが食べたいなぁ。あれは僕の一番好きなサラダだよ。。。最後に食べたのはいつだったっけな。。。」と、つぶやく相方。そして、私はというと、スピニッチサラダって、ただ柔らかいベイビースピニッチ(ほうれん草の小さい葉)にドレッシングをかけたもの、だろうと信じていた。

違うのですよ、みなさん。…って、知らなかったのは私だけかな。

相方が食べたいのは「オリジナルの(Traditional)スピニッチサラダ」なんだそうで。

ま、スピニッチサラダにも色々あって、レタスをスピニッチに変えて、私が想像しているようにハニーマスタードみたいなドレッシングをかけたのもあるみたい。基本はほうれん草+ベーコンビッツ+ゆでたまご+ドレッシング、のようです。

garden_spinach

今年は庭のほうれん草がとっても元気で、スムージーにもたくさん使っている。気温が上がって花が咲き始めたので、そろそろ全部収穫しなきゃなぁ、と思っていた。こんなにも元気なフレッシュスピニッチが採れるのも珍しいので、「スピニッチサラダ」をつくろうじゃないか、ということになったわけ。相方の見つけたレシピ(→☆)で、作業分担して一緒に作ってみた。あ、でも使う材料と分量を少し変えたところがあります。私達のバージョンを下に紹介。

Traditional Spinach Salad・ほうれん草のサラダ

材料:

  • ほうれん草 私の手で4~5掴み分くらい
  • 卵 3個
  • ベーコン 8枚(厚め)
  • バルサミコ酢 大さじ3
  • 砂糖 小さじ半
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • マッシュルーム(スライス) 4個分(省略)
  • 赤玉ねぎのみじん切り 85g(省略)
  1. ほうれん草が大きい(または少し硬めの)場合は、きちんと茎の部分を取り除く。水洗いしてしっかりと水気をとる。
  2. お鍋に卵をいれ、しっかりとかぶる分の水をいれる。強火にかける。お湯が沸騰したら火からおろす。そのまま熱湯の中に卵を15分浸しておく。鍋に蓋。
  3. ベーコンを細く切って炒める。かりっとなったらベーコンだけペーパータオルの上にあげる。フライパンに残るベーコンの油を大さじ3とって、小鍋に入れる。
  4. 小鍋を弱火にかけ、バルサミコ酢+砂糖+ディジョンマスタードを加え、泡だて器(手動)でシャカシャカ混ぜる。塩とこしょうで味をととのえる。
  5. お皿にほうれん草を盛り、ゆで卵(殻をとってスライスしたもの)を並べ、ベーコンビッツをのせる。この上に熱々のドレッシングをふりかける。

できあがり☆

spinach_salad

春のサラダだね~。

めっちゃ美味しい! 相方が食べたいな~と唸っていたのが、今ならわかる。

オリジナルのレシピでは、ほうれん草+マッシュルーム+玉ねぎをボールにいれて、そこにドレッシングをふりかけて混ぜ、その後、お皿に並べて卵とベーコンをのせています。相方はぐちゃぐちゃと混ぜるのが嫌で、私達はお皿にほうれん草とベーコンと卵を盛りつけてから、上からドレッシングをふりかけたヨ。

spinach_salad

一緒に作業して試食してみて同意したポイントをあげてみると。

スピニッチサラダを作るときには覚えとけ:

  • ほうれん草は柔らかく新鮮なものであるべし
  • ほうれん草は洗ったらよく水気を切っておくべし
  • このレシピのゆで卵の作り方に従うべし
  • ドレッシングは熱々であるべし

今回初めて、こんな作り方でゆで卵を作って「本当に固まるのか」と最後まで疑っていた私。でもね、騙されたと思ってやってみてー!何が違うって、黄身のテクスチャーが違う。滑らかでクリーミーさが残っていてぼろぼろと崩れない!

で、ドレッシングは「こんなあっついのをサラダにかけていいのか?サラダって冷たいものじゃないのか?」って疑いながらも、必ずアツアツのをかけること。というのも、おかわりをしたときに、冷めたドレッシングをかけたんだけど、違うの、何かが。相方曰く、熱いドレッシングで、ほうれん草が「Wilt・しおれる・柔らかくなる」ことが大切だとか。熱いドレッシングで少し柔らかくなることで、ほうれん草の葉っぱに残る苦味がなくなる=甘みが増す?気がした。

spinach_salad

味もしっかりしていて、とっても美味しいので、量ではなく見た目と美味しさに「満たされる」サラダです。このサラダと… 焼きたてブリオーッシュなんかがあれば、もうそれで十分! 普通のレタス+ドレッシングのサラダに比べると手もかかるけど、一度は試してみるべきサラダだなーって思った☆ また元気なほうれん草が採れたら作ってみた~い。。。。と、すっかり「スピニッチサラダ・クラブ」の会員になってしまった。美味しいそうなほうれん草を見つけたら、是非っ!

instagramlogo

にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ今日もご訪問どうもありがとう。
←ぽちっと One Click嬉しいな♪