オペレーション・ブルーベリー!

待ちに待ったブルーベリー!

土曜の朝、いつものスーパーに箱が積み上げられていた〜♪ 今年は例年よりも遅い(気がする)。まだかな、まだかな〜って待ち続けていたのです。ブルーベリーはベリーの中で一番好き♡ 一箱だけ持ってレジに並んだんだけど、前にいたおばあちゃんが二箱抱えているのを見て、「あ。。。私ももう一箱。。。」と二箱(約4.5kg)購入。わーい♡

家に帰って早速朝ごはんに食べた。

こうしてローカル(島のものであったりBC州のもの)の果物を食べれるのも今だけなので、しっかり食べちゃう。テーブルの上にブルーベリーの箱を置いたので、興味津々のGus。私たちが外から箱や袋を持ち帰ると、念入りに匂いを嗅いでチェックするイヌ。テリアだもんねー。

なんなのー? くんくんさせてー。

Gusは大抵の果物は大好きで食べるのだけど、ブルーベリーはそれほど喜ばない。皮がしっかりしていて、口に入れた時にすぐに甘さを味わえないからかな。どーでしょう。

とりあえず一箱分は洗って乾かしてそのまま冷凍〜。

もう一箱の半分は生で食べる用。残り半分は冷凍しちゃおう。スムージーを作るときは冷凍のものを使えるもんね。あと一回くらい生食用を買ってくるかも〜。

で、初ものブルーベリーでガレットも焼いたよー♪ 桃と一緒に。

火を通したブルーベリーも好きです。

夏だ〜。でも。7月も明日で終わり。今週は気温が上がる(25度を上回るとか!)らしいけれど、ビクトリアは8月に入るとすこ〜しずつ秋の気配を感じ始めるのです。すこ〜しずつ光が変わっていく。お日さまを浴びれる間は外に出て、しっかりと光合成しよう〜!(顔には日焼け止めぬってるのに。。。黒くなってる。。。)

元気いっぱいの一週間を!

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ブルーベリーたんまりと。

ブルーベリーの季節でござ~い♡

ブルーベリー

大人買いしちゃった。約2.5kgの箱が800円位だったから。島でとれたものみたい。ビクトリアから北に2時間ほど行ったところにあるベリーファームのもの。大粒で甘かったから二箱。

ブルーベリー

嬉いなー。こうしてたくさん買ったベリーは、いつも半分はささっと洗って(*本当は洗わずに冷凍したほうがいいらしい。で、解凍してから洗うのがいいんだって)、しっかりと乾かして冷凍しちゃう。ブルーベリーのシーズン中は、これを繰り返す。ちょうど先週の終わりに去年冷凍した分を使い切ったので、グッドタイミング。

ブルーベリー

毎朝のグラノラと一緒にもりもり食べたり。夕方のおやつ代わりのグリーンスムージーに入れたり。今の時期はブルーべりーばっかり食べてる。

生のままでは食べない相方も、火を通したおやつにすると食べる。で、ブルーベリーのスコーンにしようかな、って思ったんだけど、結局いつものブルーベリー・ヨーグルトマフィンにした。今日のはそれに「ホワイトチョコビッツ」も混ぜ入れた。ホワイトチョコに目がない相方は、「なんか甘いのが入っていて、今日のは特別美味しい!」って喜んでた。甘いの好きやな~、ほんま。

blueberry yogurt muffin + white chocolate chipsスコーンと、マフィン、どっちが好き?

これって、クッキーとクラッカー(たけのこの里ときのこの山)どっちが好き?っていう質問と同じ類だ。私は断然、「きのこの山」と「マフィン」。たけのこの里も好きだけど、奥歯の凹みにぺちょっとくっつくのが苦手。スコーンも、しっとりと上手に焼ける人のは好きだけど、美味しくないのはパサパサして喉が詰まりそうになる。
ブルーベリーのマフィンは、とろっとしたベリーとマフィン生地の接点が美味しい。そうそう、ホワイトチョコとブルーベリー、なかなか良い相性ですよん。

*おまけ:散歩道にて*

ふと。目に止まった。

何がって?

little one

直立不動の。

りす。

りす

What’s up?!

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ショートリブとブルーベリー

お友達が遊びに来てくれていて、のんびりと庭でごろごろしたり本を読んだり散歩をしたり。相方の古い友人で一緒にいても気が楽。その彼女が「ずーっと食べたいと思っていたんだけど、料理の仕方がよくわからなくて。料理してくれる?」

と言って買ってきてくれたのが、牛肉のショートリブ。実は私たちも自分たちでこの部位を料理したことがなかったので、相方がググって一番シンプルで美味しそうなレシピをピック。それが、105度の低温のオーブンで4時間ゆっくりと煮詰めるというもの。

beefrib1

材料もとてもシンプル。クミン(粉)と塩こしょうをショートリブに摺りこんで、ダッチオーブンでリブの4面をササッと色づける。肉をとりだしたところでシャーロットを炒めて、赤ワイン、ポート、ビーフストックを各1Cを加える。沸騰したらお肉を戻してオーブンに入れる。

4時間たつと、お肉が骨からほろりと落ちたよ(↑)。ソースにバターを加えて強火にかけてとろみを付ける。塩で味を整えて、パルパデッラっていう太くて平べったいパスタの上にのせて食べる〜。

ショートリブ

とてもシンプルなのに、とても美味しくてびっくり。これは、このショートリブそのものの旨みが出ているんだろうなって思った。ほら、おでんに入れる「すじ肉」の旨み、アレを思い出したよ。

beefrib3

フォークでつつくとこのとおり(↑)。ほろっとくずれた。美味しい♪

さて、ただいまブルーベリーのシーズン☆ ブルーベリーはワタシの一番好きな果物なので、2.5kg 入りの箱を何箱か買ってきて、食べない分は冷凍。

blueberrygalette1

この間のガレットのレシピで、ブルーベリーと桃のガレットを作ったよ♪

blueberrygalette2

ブルーベリーが崩れてジャム状にならず、旬のベリーの味も楽しめて良し。

今さっきGusを夜の最後のお◯っこに裏庭に出してあげたんだけど、ひんやりと風が吹き気持ちよく、久しぶりに夜空の星を見上げた。明日もいいお天気になりそうだ♪ もう一日お休みなので、明日は庭のブラックベリーを集めようかな。

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ブルーベリーパイの季節

大好きな果物ブルーベリー☆ 今とってもおいしいです。

ブルーベリーが出回っている間は、冬眠前のクマの様に、しっかりと食べ貯めておく。最近の朝ごはんは、ブルーベリーと桃。スムージー作るときもブルーベリー。あんまり食べ過ぎると、お腹が緩むらしいけど… この季節しか食べられないもんね。

ブルーベリー

2.5kg 入りのこの箱が900円ほど。相方は生のままのブルーベリーを私みたいにワシワシと食べたりしないので、箱買いすると私一人で平らげることになる。コレが大体一週間ぐらいでなくなる。ブルーベリーには、抗酸化物質が豊富にふくまれているため、老化防止やコレステロール値を下げる効果があるんだって。その他、視力回復や美容効果、癌の予防などの効果もあり、one of the healthiest foods とも言われているヨ。

今日はこの旬のブルーベリーで、今年初のブルーベリーパイを作った♪

じゃんっ。

ブルーベリーパイ

今日のパイ生地は「Tenderflake」っていうラードを使ったもの。バターで作るときもあるけど、ラードのパイ生地はサクサクっと軽いかな。でもバターの様なリッチなフレーバーはない。

パイの具は、いつも大体同じようなレシピです。

  • 果物 4C
  • きび砂糖 1/3〜半カップ(果物の甘さで調節)
  • シナモン 小2
  • レモン汁 大さじ1
  • クイックタピオカ 大さじ2〜3 (コーンスターチを水かジュースで溶いて使う人もいる)

これを10分ほど置いておいて、その間にパイ生地を伸ばす。オーブンは230度(450F)に温めておいて、最初の10分をこの温度で焼く。その後175度(350F)に下げて40〜45分。こんな感じです。

ブルーベリーパイ

生のブルーベリーも大好きだけど、こうして火の通ったのも好き〜。おいしぃ。こういうものばっかり食べてるから、夏には(も)太ってしまうのだな。

パイ生地の切り落とし(残り)を捨てるのがもったいなかったので、小さなピーチパイもおまけで作った。桃が一個入ってるよ。

ピーチパイ

相方は桃が大好きなので、こっちの方を嬉しそうに食べていた。こうして二人してぶくぶくと太っていくのであります。

*おまけのGus*

草むらに顔を突っ込んでいた証拠(↓)

ボーダーテリア

見えますかー。くっつきむしがいっぱい… これ、取るの大変なんやけどー。

 

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