Rainy Sunday 庭模様・マスタークレンジング最終日!

雨降り日曜日。寒かった〜! もう6月だというのに、暖房付けたくなるほどひんやり。

でも草木は雨待ち状態だったので、しっとりと嬉しそう。小雨の中、6月始めの庭模様を少しだけパチリ。こないだもこのアングルで撮ったっけな。*写真はクリックすると少し拡大してハッキリみえまーす♪

庭の西側にあるハーブベッド。ぐちゃぐちゃと賑やかです。今咲いているのは、フェンス沿いのバラ、金魚草、チャイブ、セージ、タイム、ラベンダー(スパニッシュ)、苺、カレンデュラ一つ。7月から8月にかけてどんな風に変わっていくか、今年はきちんと記録してみようと思う。

野菜たちはぼちぼちと。葉っぱ野菜は花が咲き始めているのもあり、2週おきくらいのペースでレタスは蒔いている。この間インゲン豆も蒔いたけど、この寒さじゃ出てこれないよね。

にんじん、ビーツ、レタスちらほら、えんどう豆の2群。えんどう豆… まだ大丈夫だけど、実ができはじめると… タヌキたちに食べられるかも〜。

今年始めてトライしたコリアンダー(シラントロ)。柔らかい葉っぱをいっぱいいっぱい食べたくて植えてみたけど、成長はゆっくり。気温が上がってくると葉っぱが硬くなるんじゃないかなぁ。もっと早くに種を撒くべきだったかな。来年そうしよう。

さて。マスタークレンジングも今日で三日目、最終日♡ わーい! 今回は頭痛が全くなかったので、その点楽だった。時折空腹感に襲われたけど、レモネードでしのいだ。炭水化物が食べたい。ご飯やパンやクラッカーを何も付けずにそのまま食べたい。土・日の二日間は塩水洗浄もできてスッキリ。3日だけなので特に大きな変化は見られないけれど、それでも三日目の今日はなんとなく顔がすっきり。痩せたのではなくて、なんていうのかな、「むくみ」がとれた様な感じ。それから、二日目の昨日に比べて、今日は体が軽くて元気!お天気が悪いし、炭水化物食べたいし… 朝から妙に元気に粉いじりを楽しんだ。

まず、朝一に今週のパンを仕込み、その後、苺とルバーブのジャム作り。これで今年のルバーブジャムは十分。ルバーブと苺が余ったので、いつものマフィンを焼いた。グラノラもとっても食べたかったので作っちゃったよ〜。そうそう、インスタントポットを使って小豆もたいて、甘さ控えめのあんこを作りおきした。グラノラ+ヨーグルト+あんこ。美味しいもんねぇ。

明日から食べれる〜♡ というだけでワクワクして、それでこんなに元気だったのかもしれない。

せっかくスッキリ洗浄したのだから、しばらくはジャンクフード控えよう。かな。。。あぁ〜、でも今とってもポテトチップスが食べたいよぅ〜(あまり塩辛くないプレーンの)。

晴れて温かくなりますように♪ 良い一週間を!!

 

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春分✿ おやつにエナジーボール

先日はたっぷり愚痴ってしまってごめんなさい。ああいうのは言ってしまうとシステムから吐き出されるようで、かなり気持ちよくなりましたー。聞いて/読んでくださってありがとうございます。 自分一人であれこれ思い巡らしていると、ああいう意地悪な人たちに挟まれて暮らしているのって、そういう人たちをもたらしてしまう原因が自分たちにもあるんだろうかと思い始めてしまう。下降のスパイラル(?逆さの円錐?)に飛び込んでしまったような。

普段、とても平凡に暮らしていると、ちょっと変わったことがあっただけで動揺する。まったく「打たれ弱過ぎる」のです。たまにはこういうスパイシーな出来事があって良いのかもしれない。大げさな言い方になるけれど、私自身、とても嬉しいことがあったときよりも、辛かったり悲しかったり悔しかったりしたときのほうが「生きているなぁ」と生々しく感じる。この生々しさは新しい気づきにつながることも多い。たまには箱を揺さぶってもらって中に入っているものを確認することは良いことだ! と気づきました。

私にとって3月って「揺れ」と「ブレ」がある月。体も心も。毎朝ぼちぼちと続けているモーニングノートを振り返ってみても、3月は波打っているのがわかる。特に理由もなくイライラしたり、「ひとりにしてくれ」って思ったり、かと思えば、コレまた特別な理由もなく「すっごく幸せ~」って感じるときもあり。アップ&ダウンが激しくて疲れる。季節の変わり目で、体調も不安定になるし。ま、こんな月もあるね。

さてさて。前置きが長くなったけど。

「持っていくおやつ」用にエナジーボールを作ってみたよ♪ ローフードお菓子でもある「エナジーボール」は、大抵ピーナッツバターがベースでそこにナッツやチョコやココナツなどが加わってボールになっている。お店のは直径5~7cmほどのもので結構大きい(ゴルフボールより大きくて野球ボールより小さい)。それよりももう少し小さい一口サイズのを作りたくて、試してみたよー。

エナジーボールは小麦粉、卵、牛乳、白砂糖が入らない。で、タンパク質値が高い(?んだと思う)ので、運動したあとやロングウォーキングの途中などのエナジー補給によいらしい。私はただ小腹がすいたときに食べれるプロテインベースのおやつがほしくって。随分変えたけどオリジナルレシピはココ→☆ 今回私が使ったものを覚え書きすると。

ピーナッツバターのエナジーボール

  • 押し麦 2C
  • フラックスシード(粉)半カップ
  • かぼちゃの種 1/4 C
  • ひまわりの種 1/4 C
  • シナモン(粉)小さじ1
  • ココナッツ(シュレッド) 大さじ2
  • デーツ (水に浸してふやかす)3/4 C
  • ブラックカランツ 半カップ
  • ピーナッツバター(無糖、オールナチュラル) 3/4 C
  • 水 (硬さをみながらくわえる。デーツを浸しすのに使ったものでOK)
  • チョコチップ 適当

分量はかなり適当です。フープロでがががーーっと砕いて混ぜて、手で握ったときにくっついてかたまりになりゃぁいい。かんたーん☆ 私は先にドライの材料を混ぜ砕いて、その後でデーツ、そしてピーナッツバター。そこに少しずつ水を加えてががっががっとパルスしながら硬さをみていったよ。

オーツやナッツ、デーツ、ドライカランツのやんわりとした甘さがあって美味しい。ここにゴマやきなこを加えると(またはなにかと置き換えても)香ばしさがアップするはず。私は少しだけちいさなチョコチップを入れちゃったけど、なしでも満足なおやつだと思います♪ 甘さを増すのならチョコチップの代わりにハチミツを加えてもGood。

たくさんできたので半分は冷凍。食べる分は冷蔵庫保存。簡単だよーん☆

 

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冬至の日に。

Happy Winter Solstice!!! 

一年で一番昼が短い日。この日を過ぎると、少しずつ春に向かっていくんだなって気持ちになれる。クリスマスよりも「節目」としては、私の中では大きな一日。

休みに入って週末のように自然起床。気持ち的にとっても楽なだけでなく、やはり体も休まるんだなぁと実感。昨夜は9時間睡眠。今日は一日なんだかとっても元気で、夕方になってもまだまだ動ける!って感じだった。皆さん、普通、平均何時間寝てますか? 私はいつも6時間半〜7時間。日本人の大人の平均で言えば、十分よね、って思っていた。ところが、先日、鍼のチャン先生に睡眠時間のことを聞かれたので、7時間と答えたところ、「ダメダメ。もっと寝なきゃダメよっ。最低8時間は寝るべきよ!」と言われた。8時間?! 8時間寝ようと思ったら、仕事のある日は9時半に布団に入らなきゃいけない。早過ぎる〜!

去年のブログを覗いてみると、12月19日は雪が積もっていた。クリスマスの緑もライトも飾り付けて。今年は去年よりも温かい冬だから、気持ちものんびりなのかもー。明日こそ緑を飾るよっ!

クリスマスの食材も大体買い終わり(二人だけだし大したことない)、今年のパネットーネも♪ ここ数年はずっと「Muzzi」のチョコレートと洋ナシのものを楽しんでいた。今年も〜♪と思って買いに行ったら、Muzzi は人気が出過ぎて大きなスーパー(?)に出荷するようになり品質が落ちた、だからもう仕入れない。と。で、代わりに「Chiostro」というブランドのものを勧められたヨ。

ミラノの北、Saronnoという町で作られているものだそうな。フレーバーは同じ、ダークチョコと洋ナシ。美味しいかなぁ。また食べたら報告しまーす☆

先週末にはサワードゥパンとビスコッティを焼いたのだった。

クリスマスベーキングとなると、いろんなクッキーやドライフルーツ入りのクリスマスケーキを焼くのが無難なのだろうけれど、我が家はいつも「おばあちゃんのビスコッティ」。周りの人に少し配るのも、いつもコレです。代わり映えしないな~。

サワードゥ#3は、生地がすんごい緩かった!なぜ〜。で、ダッチオブンに入れるときに、片方にへばりついてしまって。。。この通り↓↓↓

スネオ君みたいになっちゃったよ。。。 やわらかすぎて切れ目(?)も入れられず…そのまんま焼くことに。スネオ君ヘアの円盤のようなパンになった。でもでも、風味は今までで一番サワードゥらしく仕上がっていた。うーむ。

クリスマスが近いので(?)、冷蔵庫の中もスッキリしたい気分。で、ここ二日ほどは家にあるものを使い切る夕食。今夜はファラフェル。冷凍しておいたひよこ豆があったので。

ピタブレッドは「パン、パン」していてお腹がふくれるので、うちはよくこうしてトルティーヤラップで代用する。軽い夕食です。新しい年には、お肉を使わないお料理の品目を… 増やしたい。

*おまけの一枚:

先日、古い写真が一枚出てきた。自分の。ジュースをこぼしてくっついてしまったのを、なんとか剥がしてとっておいたものだ。嬉しいときはいつもこの顔をしていたらしい…

この鼻… ボタンみたい。自分の顔だけれど、笑える。

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お家で作れるオーブン・ベイクのフレンチクルーラー♡

ドーナツの中で一番好きなのなーに? って聞かれて、迷わず「クルーラー!!」と答えるひと(はいっはいっ!私!)!!

是非、是非、是非、試して欲しい〜っ!

おうち、フレンチクルーラー☆ しかもオーブンで焼き上げるので油いらずっ!数週間前にこのレシピを偶然見つけ、「これは私にクルーラーを作りなさいっていうお告げだわっ」って思ってクリップしておいたのでした♪

今日は朝からど〜〜んより。一日中外はグレーで暗い。くじけてしまいそうな天気の土曜日、よし!っと思い切って「オペレーション・クルーラー☆」。思ったよりも簡単にできた気がしたのは、きっと油で揚げる必要がないからかも。材料もシンプルだよー。

オーブン・ベイクのフレンチクルーラー

材料(1C=250 cc)

  • 水 1C
  • バター 85g
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 小麦粉 1C
  • 卵 3個

グレージング

  • パウダーシュガー 1C
  • バニラエッセンス 小さじ半
  • 牛乳(豆乳) 大さじ1.5〜2
  1. オーブンは230度(450F)に温めておく
  2. 鍋に水、バター、砂糖、塩を入れて沸騰させる。火を弱め、粉を入れて木しゃもじでよく混ぜる。
  3. 4〜6分、ゆっくりと水分を飛ばすように混ぜる。焦げ付かせないように注意!
  4. 鍋の底に薄い膜ができはじめたら火からおろす。
  5. 電動泡だて器で約1分よく混ぜ、その後冷ます。

    キッチネードさんにおまかせ。
  6. 冷めたところに卵を入れ、よく混ぜる。
  7. 絞り袋に生地をいれ、オイルスプレーをふりかけたクッキーシート(またはワックスシートをしいたもの)の上に絞り出す。間は2〜3cmほどあける。

    絞り終わりのやり方がわからなかったー(汗)
  8. 230度のオーブンで5分焼く。
  9. 温度を175度に下げて15分焼く。
  10. オーブンを消し、ドアを少し開けてそのまま5〜10分、オーブンの中に入れておく(焼き色を見て調節)
  11. オーブンから取り出す!

    シュークリームのシューみたいだ。
  12. 十分に冷ます! その間にグレージングの材料を全部混ぜ合わせておく。初めは牛乳を大さじ1.5のみ入れ、硬さを見て残りを加える。
  13. ドーナツが十分に冷めたらグレージングをかける(またはディップする。私は片面をディップした)

むっふん。くまさんもうっとり。

かる〜い! 絞り方がよくわかんなくて、「Q(キュー)」や「♡」の形になってるのもあり。ご愛嬌。

オペレーション・フレンチクルーラー!!!

次回は卵を入れてからあまり混ぜすぎず、もう少し分厚い絞りを使ってみようと思う。

これね、本当にシュークリームのシューみたい。軽いよっ!相方と二人、「中は空気なんだから… もう一個…あともう一個だけ…」と食べ続け、作ったぶんの半分を軽くぺろり。危険すぎるドーナツ。

これは良い良い♡ お砂糖つけずにそのまんまでもほんのり甘くって、おいしーっ。外はさくさく、中は少しもっちり(シュークリームのシューよりももっちり感あり)。ドーナツの輪っかにせず、ボールみたいにして焼いてしまえば、ポットラックなどのおやつに持っていくのにぴったりかも〜♪

日をおくとぺったんこになるかもしれないので、焼いたら早めに召し上がれ☆ ってレシピにメモ書きしてあった。心配ご無用、間違いなく明日の夕方までにはなくなっていることでしょう。 ドーナツ&クルーラー好きさん、是非お試しあれ〜!

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