Goodies#364: 花巻きまきまきに挑戦

肉まんとか、中華マントウとか、あの白くてふかふかしたのが急に食べたくなるときあるでしょ?

ありますねぇー。

いつもきっちりと三食、おいしそうなお料理を作られる「レモンごはん」のレモンさんのところで見かけた「花巻き」。おいしそうだなぁ〜とコメントしたら、わざわざよく似たレシピのリンクまで教えてくださいました(謝謝)♪ レシピは「ばーさんがじーさんに作る食卓」より。

レモンさん、作ったよー☆ sesenta & cinco さん、とても丁寧な図説付きレシピ、ありがとうございます!

粉の3分の1を米粉で。イースト使えたのでちゃんと膨らんだ(←最近、天然酵母でへたってるので、すんなりと発酵してくれると大変うれしい)。

花巻き

一時発酵が終わって伸ばした生地。その上にごま油をぬって、干しえびとネギをちらしてみた。

それをぐるぐると巻きます。かわいらしい。

花巻き

ぷちゅっと平たくつまんで、さきっちょをつまんだままくねっと2回ひねる。そして先と先をくっつけます。私は一回しかひねらなかったかも。

するとこんな風。ちっちゃいな。

花巻き

蒸し器の中で15分、二次発酵、で15分蒸すんだそうです。

ちょっと膨らんだけど、大きさはあんまり変わらず。

こーんな感じでござーい☆

花巻き

こんなのでいいのかな。ごま醤油とかお酢をちょっとつけて食べてみた。中華マンのナゲット風。ちっちゃいので、ぽこぽこ食べれます。これ、ザーサイなんかを小さく刻んでいれてもおいしそう。うちの相方は「ザーサイほど臭いものはない」っていうヒトなので。今度「My 花巻き」を作るときに試してみよー☆

にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ
↑ 頑張れ!とOneクリックしてもらえると嬉しいです。いつもどうもありがとう♪

“Goodies#364: 花巻きまきまきに挑戦” への12件の返信

  1. こ、、、これは新しい、、、、!

    生地の伸ばしも巻きもお見事!しかも具入り!
    是非、わっしょい号にご乗車ください!!!
    特別賞まちがいなしよ。
    社員一同、papricaさんのご乗車を
    心よりお待ちしております!!!

    • ぺさん、花巻き持ってわっしょい号に乗ってもいいのー?
      乗車券、もらえるかな。クロワッサン、みんなの記事に感動して、仕事中にいろいろとレシピなりを見ていたんだけどねー。
      この気候じゃ無理そう。。。
      んじゃ、花巻き背負って乗せてもらおうかな。むふ。
      やったー!!

  2. わーい、花巻きだ。
    リンクまではってくれたのだね、ありがとう。
    ちょっとはずかしいあたしのうず巻きパン風よりは、ずっと花巻きっぽいよ!
    小さくてかわいいサイズだね。
    かたくなかった?おいしかった?

    干しえび、あたしもどっかで手に入れたいと思ってます。
    干しえび入りもおいしそうだもの。
    探さないとな。

    • レモンさん、作ったよー。
      今回は蒸しました。もうちょっと大きくってもいいかなとは思ったけど、お弁当には調度良いサイズでござんした。
      冷蔵庫にいれると硬くなったけど、蒸かしたらまた元通り。おいしかったよー♪ 
      今度は間に何を巻こう…と模索中 🙂
      レシピ、ありがとうね。

  3. こんばんは~~~
    強引ですが…『ありまーす!』
    とある中華レストランに花巻って有りましたが
    揚げたりしてありました!
    これは…蒸しですね^^具が入ってますね♪
    ほんのーり甘いのが良いですね☆

    • へぇ〜、揚げた花巻ってのもあるんやねぇ。
      レシピを紹介してくださったレモンさんは「焼いて」おられました。そうそう、ほんのりあまいから、ちょっぴりしょっぱい具を少し入れるとおいしいよー。

  4. 私も無性に肉まん系の飲茶モノが食べたくなるときがありますー!!
    干し海老とネギの花巻、なんておいしそうなんでしょ!
    写真をみたら私も食べたくなってきました。(笑)

    それと、↓のナメクジすごいですね。
    バナナスラッグって初めてみました。形がインパクトありすぎです!(笑)

    • Yukakoさんもそういう時ありますかー?!
      ありますよねー。
      これは、この涼しいビクトリアでも、きちんと発酵してくれたし、巻くのも楽しかったです♪
      あ、Yukakoさんのブログで「天然酵母のパン」についての記事、じっくり拝見していたところ。
      色々とトライしてるんだけど、タイミングが…気温が低すぎるのか。それに、中種法(?)でやってるのですが、なーーーんか、味がね。いまいちで。
      Yukakoさんみたいにストレート法でやってみようかな。

      ナメクジ、気持ち悪いっしょ?これは黄色くなりそうにないから、バナナでなくって、ブラウンスラッグかな。

  5. おぉー 懐かしいな。
    とっても上手に出来てるね。美味しそう!
    cincoさんのところでウー・ウェン女史の粉モンレシピ本を知って、
    過去にはいろいろ楽しんだんだっけ。← あ、nene_coがね(笑)。

    • a-ki_laさん、いやいや、nene_coさんだ。知ってたねー、やっぱり。
      ウー・ウェンさんって、そんなに有名な料理人なの?知らなかったよー。
      この花巻きの生地で肉まん作ろっかな〜、なんて思ってるんやけど、大丈夫かな。

  6. こんにちわ、私も伺いにきました(留守中にいただいたコメントへのお返事、やっと書きました)。
    私もむしょうに中華まんじゅうが恋しくなることがあります。すぐには買えないからなおさら。この生地できっと肉まんもできますよー!

    • Solar08さん!コメントありがとうございます!
      どっしりサワードーのパンのSolar08さんですよね?ああいうかっこいいパン、焼けるようになりたいです。
      サワードーブレッド。大好きなのです♪ がんばろっと。レシピ、ありがとうございますね!
      そうそう、この花巻の生地で肉まんできますよねー。
      ところでSolar08さん、クロワッサン、どうやって作るのー?!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*