Goodies#345: スペルトクッキー

先日買ってきたスペルト小麦。

パンを焼いてみようかな、と、思ったけど、冷凍庫には前回やいたライ麦パンがあるし。

そこで、簡単なクッキーを作ってみることにした。クッキーにしてしまうと、砂糖やらなんやらの味で、スペルト小麦そのもののがよく味わえないかも、というためらいもあったんだけど。どうしても早く口にしてみたかったので、ま、とりあえずクッキーに。

普通のオートミールクッキーの粉を、スペルト粉にすればいいかな。と思いながら適当に検索していて、一つ簡単そうなのを見つけました♪

名前は、何のヒネリもない「Spelt Cookie」。あ、そう。

これがね、焼いて食べてみると、意外に意外。かなり「イケ」ましたので、紹介しよっと。

スペルト・アップルクッキー

(↑ちょっとだけひねってみた)

材料:

  • スペルト小麦粉 1カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 砂糖 4分の1カップ
  • 卵 1個
  • バニラエッセンス少々
  • キャノーラオイル 8分の1カップ
  • アップルソース 4分の1カップ

ちょっと変えたのは、砂糖は「粗い」ザラザラした黄色っぽいのを使ってみた。名前を忘れてしまったけど、粒が大きくてブラウンシュガーほど茶色くない。アップルソースが家になかったので、リンゴをすって使った。

基本的に、ドライの材料(粉とか砂糖とか)を一つのボールに混ぜて、卵とリンゴのすりおろしと油とエッセンスを別のボールで混ぜる。で、この二つをザックザックと混ぜ合わせ、スプーンでぽとぽととクッキーシートの上に落として焼く。180度で13〜15分(電気オーブン)。

スペルトクッキー

写真ではよくわかんないけど、焼いたあとも砂糖のつぶつぶが見えてます。

感想:中がとってもしっとりとしていて、風味が良し。それが、スペルトの風味なのかは、よくわかんないです。ナッツはいれてないけど、ほんの少しナッツっぽくって好き。リンゴの甘みが優しい。なんぼでも食べれる。

私は「クッキー派」ではなく(=「ポッキー派」です)、クッキーは好んで作らないし作ってもうきうきしない。けど、スペルト・アップルクッキーは、なかなか良し。おすすめでーす☆

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“Goodies#345: スペルトクッキー” への8件の返信

  1. こんにちは、先日はコメントありがとうございました^^
    とっても素敵なブログをされてらっしゃいますね♪
    美味しそうなものがいっぱいで、、、目がうろうろ(笑)
    海老を自分で捕っちゃうなんてすごいです、私もやってみたい!
    それと畑のお話、私も畑やってるのでとても興味深いです、これからじっくり過去記事も読ませて貰いますね。
    こちらこそこれからもどうぞよろしくお願いします^^

    • Saoriさん、おはよございまーす!
      あはは、実は私もSaoriさんのブログの過去記事に楽しく埋もれていました♪
      いいなぁ〜、ヨーロッパ旅行。っっすんっっごいうらやましい。それから、畑リポートにも興味津々です。
      ほとんどのお野菜は、プランターや鉢で育てられているのかな?トマトも大きくて収穫量もすごい。
      ビクトリアでも私たちの住んでいるところは、海に近いので風があって夏でも涼しいのね。だから、トマトやバジルなんかを育てるのは、大きなチャレンジです。高い地温を好む茄子なんて、絶対無理。
      それでもぼちぼち、楽しんでます。私にとっては、季節限定のメディテーションです。こちらこそ、どうぞよろしく!!

  2. こんばんは〜
    新しい方にも訪問いただきましてありがとうございました:)

    いつもクッキーってCostco Wholesaleでデカイの買ってたんですけど
    地震で事故があって今Close中で、ずっと買えません!!
    シンプルであんまり甘くないやつが好みなんです、だからこれ良いかなあと!!
    送って下さいっ(笑)

    ↓何気に憧れるクルージング。釣りには今のところ興味が無いけど
    水の上から見る風景ってめちゃ撮ってみたいですよ。
    あのキノコの家みたいの最高ですよねえ…白雪姫みたいだ…
    熊とか出そうですけどね…あんな所で暮らしてたらどうなんだろう?

    • wulmさん、おはよー!
      wulmさんの新しい「アニマルブログ」、楽しみにしてます♪
      あはは、送りますよー。このクッキーは、リンゴが入ってるから、届くまでにカビたりしないかな...

      wulm さん、こっちに「写真ツアー」を名目に遊びにいらっしゃい。
      朝から晩までず〜っと外に出て写真撮ってそうだ。

  3. こんばんは〜
    アップルソースも手作りですか
    ごろごろしたクッキー、とっても好みです
    美味しそうです


    いいですね〜クルージング。
    そして、海老までゲットされて!
    実は、釣り好きなんですよ〜
    (でも、船には酔うので乗れないのですけど)
    その海老で、鳴門の鯛を釣りにいきません〜?!^m^

    • kotoriさん、おはよー。
      このクッキーは、なんとも柔らかい味がしておいしかったです。ほら、牛乳に合うクッキー、っていう感じ。

      徳島だったら海にも近いし(ですよね?)、穏やかな日に船を出してみましょう。え?鳴門の鯛は、エビで釣るのですか?へぇ〜。鯛はいいもの食べてるんだ。

  4. こんばんわ~~
    ワタシはスコーン派です!すっこーん!
    リンゴ味のお菓子って実は苦手なんですよ^^;
    多分、すっぱいリンゴが好きだからかな~?
    リンゴのお菓子ってあまっちょろいイメージで><。
    でも絶対に自分で作れば美味しいはず☆
    『スペルト・アップルクッキー』
    オリジナリティばっちしですb GJ!

    • フォレさん、スコーン派かぁ。
      すっこーん...って。寒いってば。
      スコーン、しばらく作ってないし食べてないな。好きなんだけど、喉に詰まりそうになるのね。なんでだろ。
      リンゴ、アップルパイなんかもだめ?私はリンゴの入ってるお菓子、好きです。風味、というより、ごろごろとリンゴの固まりが入ってるお菓子のほうが好きかなー。

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