Goodies#218: 年越しの食事などなど

明日から仕事。あぁ〜ん。少々 Blue が入っている今日。

ええい。ホリデーブログテーマの「締め」にもう一つ、年越しの食事をちらっと紹介。

ここ数年、大晦日の夜に「カニ」を食べるのが私たちの恒例ディナーになってます。カニを二匹買ってきて、ゆがくだけ。それにバゲットとサラダと白ワイン。シンプルでクリーンに。

この辺りで手に入るカニは「Dungeness crab / ダンジェナスクラブ」というもの。このカニだと、生きたまま水槽に入って売っている。Dungeness crab は、北米の西海岸(ワシントン州からカナダの西海岸)を原生地としているカニなんだそう。なんでもココ最近、大西洋でも見つかったとか。で、大西洋に生息するカニたちを脅かしているんだって。

アラスカキングクラブ(あの、でっかくて足が長いカニね)も、冷凍では手に入るのですが。やっぱり、地元でとれるカニが一番おいしい。年末にカニやロブスターなどのシーフドを好んで食べる人たちが大勢いるので、前もって予約しておきます。で、当日、カウンター越しでカニを半分に切って中をきれいにしてもらう。一度、丸ごと生きたまま買ってきて、自分でばしっと半分に切ったのですが...さすがに、あの包丁の音とカニの叫びが重なった気がして。それ以来、お店のおじさんにお願いしています。

ダンジェナスクラブ

こんな風。これを6〜7分ゆがく。ほんと、新鮮なものは「甘い」。相方と、こうして新鮮なカニを口にして「ありがたいね」と言いあいます。

庭でとれたニンニクをローストしてみた。

ロースとガーリック

ニンニクはローストすると、柔らかくあまーくなる。誰かが、ローストガーリックは食べても口が臭くならないんだよ。と言っていたのを思い出して、ばくばく食べてしまった。←要注意。焼いたってニンニクはニンニク。新年早々、にんにく臭かったワタシ。

それから、今回はシザーサラダ。クルトンは、バゲットを大きめに切って、バターとオリーブ油でゆっくりと焼きます。市販のものよりも断然おいしい♫ もちろん、ベーコンビッツもベーコンをカリカリに炒めますネ。

シザーサラダ

ドレッシングのレシピは古い方の Joy of Cooking より。紹介しちゃおう。

シザーサラダのドレッシング

  • 塩 小さじ 1 1/2
  • ドライマスタード 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適当
  • アンチョビー5ひれ?or ペースト 少々
  • ウスターソース小さじ1/4
  • ワインビネガー 大さじ3(バルサミコを使った)
  • オリーブオイル 大さじ6
  • 卵 1個(1分強ゆがく)私は生卵をそのまま使った
  • レモン汁 一個分

この夜は結局、二人で一匹分のカニしか食べなかったので、翌日、残った一匹のカニのお肉を使って...

クラブケーキ(カニのお肉でつくるコロッケみたいなの)を作ってみた。

クラブケーキ

これが、最高に美味しかった...うまうま。ま、材料が新鮮だと、何を作ってもおいしいヨネ。

さてと。気合いを入れて、明日からまた仕事。頑張りまーす。えいえいおー!

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“Goodies#218: 年越しの食事などなど” への10件の返信

  1. 明日からの仕事・・頑張って下さいね。:)
    どれも美味しそうで・・食べたいものばかり。やっぱ僕の好みは
    アメリカンなのかも知れない(笑)
    そんな大食漢ではないのですがどーんと出てくるのが好きなのかなあ??

    下のビデオ拝見しました、ゼエゼエはわからなかったけれど
    風の音がすごいですね、こんな高台じゃ当たり前だけど。
    それにしてもぐるり素晴らしい風景・・
    最後に写った空の雲は飛行機雲かな?半島の曲線も素敵だな
    もし僕がここに住んでたら一日一度は登って写真撮ってると
    思います(笑)家にいなくてどこだと思ったらここ探したら
    いるって感じ?
    GUS君がPでシュワッチと後ろ足・・なんかなつかしい光景だなあと・・
    変な話しかも知れないけれど、ウチのがあの動作するのがめちゃ好きだったんですよ。
    年取ったらなかなかやらなくなって、でもたまにあれやると
    「おおっ、まだ元気だよねえ」ってうれしくて眼を細めたもんです:)

    • wulm さん、こんばんは。
      また、いつものペースに戻りました。wulmさんもですよね。
      うん、どかーんと大盛りででてきたら嬉しい。食べきれなくっても、その威勢の良さが嬉しい。大盛りみると元気がでます。
      私にとっては、素朴な日本食が恋しいです。ないものねだりですねー。

      わかります!wulmさんのような写真家さんに、あの山の景色を撮ってほしいと思いました。私はせいぜいスナップショットどまりだし。
      きれいな景色を見ても、目で見ているように写真に納められないことばっかり。写真って、奥が深いでしょ? 深いんですよね?
      あのスポットは、いつ行っても風がごーごーと吹いていて、頭がスッキリするところです。いつも寒いので、こないだもヤマンバのような格好をして登ってきました。
      Gusの蹴り足ねぇ。最近、特にリキ入れてけってます。なんでだろ。今までは、うん◯のあとだけだったのに、最近は気に入ったところを見つけて蹴り上げてます。
      wulmさんのワンコもそういう時、ありましたか?ワンコは面白いですよね。何考えてんだろ、っていつも思います。
      また、Gusショット、紹介するので見てやってくださいねー。

  2. papricaさん、あけましておめでとうございます!
    カニ、バゲット、サラダに白ワイン♪
    美味しそうですねー
    バゲット&シーフード好きなので羨ましいです。
    パン、スープ、サラダ、そしてチーズと果物があれば私は幸せです。

    明日からお仕事なんですね。
    私もすっかり朝寝坊生活になってしまい心配でしたが、無事に起床できました。
    寒い朝はなかなかお布団から抜け出せませんよね。
    明日は特に美味しい朝食を準備して、元気一杯出勤して下さいませ。

    今年も楽しませて下さいね♪
    (いや〜本当によく笑っています、笑笑)
    これからもよろしくお願い致します。

    • chanchanさん、明けましておめでとうございます!
      私もー。おいしいパンとバター(←マーガリンじゃないよ)があったら幸せ。バゲット一本、軽くいけます。

      仕事、行ってきました。大学のセメスターは明日からなので、今日は比較的静かで平穏でした。ほっ。
      そうそう、一番つらかったのが「朝起きるの」でした。寒いのと暗い中無理やり起きるのって、自然に反してる…ブツブツ。
      がんばりまーす。
      私の日記を楽しんでくださって、嬉しいです。ありがとうございますね 🙂
      こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いします!

  3. 年越しにカニというのはとてもいいアイデアですね。
    ここは山国スイスなので、ローカルな生きたカニというのは無理ですが、ロブスター系は(とくにクリスマスから年始に)新鮮なものもいるので、きっとカニもいるはず…。
    年末は終わってしまったけれど、カニ探しをしてみたくなりましたよ。
    だって、おいしそうなんだもん。

    ああ、クラブケーキもいいなあ。
    贅沢〜!
    うちははシュリンプケーキも好きなのです。

    新年らしいメニューですね。
    おいしそうだ。

    • そっか〜。スイスは港がないですよね。じゃ、シーフードは「高価なもの」になるのかな。
      私たちが食べたこのカニも、ローカルのものだけど、安くはないかな〜。うんと、いくらだっけ。生きたの2匹で2300円ほど。これって良いお値段?
      ロブスターがあるのなら、カニもきっとありますよねー。どんな種類のカニだろう…

      そうそう!クラブケーキね、あれはうまかったー! えっらい「手」がかかったけど。
      でも、ああいう揚げ物みたいなのって美味しいですよね。シュリンプバージョンも美味しそう…
      作ってリポートしてくださいませ!わーい。

  4. うわ、美味しそう。
    地元でとれるカニ . . .そんなぁ贅沢なぁああああー!!

    今年は振替休日があったりしたので、流石にちゃんと休んだ気がします。今日から出勤の相方、明日から保育園の界、今日からすっかり平日です。日本に比べるとホントあっさりしてます。

    おいしーもん食べてぼちぼと頑張ろか . . .

    • そっそ。贅沢ですよね。かにさん、お命ちょうだい致しました、どうもありがとう。と、思わずにはいられません。ほんと。

      私も今年は例年よりも1日余分に休めたけど…あと一週間くらいぐうたらやってたかったなぁ。
      はい!おいしいもの食べましょうね。mizueさんの次のお料理教室の様子、楽しみにしてまーす☆

  5. カニたべた~い!
    ってCM(エビだっけ?)むか~し
    ありましたよね。
    シンプルにカニ!それだけで十分
    ご馳走ですよね(^^)
    いろいろごちゃごちゃとナントカソースの
    なんやらぞえよりもドカン!と
    旬のうまいものが私の心にガシーンときます。
    シンプルなものほどおいしい(^^)
    ポチ!

    • あったあった。ぶはは。エビだったヨ。
      なんとかソースとか、そういうおしゃれなの作れないので… ゆがくだけ。
      あ、でも今回は、カニ酢(?)を作ってみた。んだけど、相方は「なにそれ」と横目でみただけ。ちっ。
      はい、やっぱり、素材が新鮮なら、なるべくそのまま食べて味わいたいですよね。yum yum.
      ぽちっといつもありがとうございますねー!

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