cecina – ひよこ豆粉のピザ

今年のビクトリアの五月は例年以上に乾燥している(雨が降っていない)、とニュースで言っていた。そのせいだとは思わないけれど、私のほっぺたとおでこも例年以上にバリバリに乾燥してぶつぶつしていて痒い(涙)。使っている日焼け止めや保湿クリーム、石鹸がよくないのかなぁ、でもずぅっと使っていて今まで大丈夫だったのに… で、ふと、思い当たることアリ。

乳製品のとりすぎ。かも。

家で作るヨーグルトとケフィアがすごく美味しくて、1ヶ月ほど前から今までの3〜4倍もりもり食べていた。乳糖不耐症の「け」があるけれど、ヨーグルトとケフィアは大丈夫なので嬉しくなって食べ過ぎていたのかも。顔につけるものが原因なら、顔だけが乾燥するはずなのに、腕が痒くなったりしていたから。。。乳製品って、人によっては摂り過ぎると肌荒れにつながるらしい。

というわけで、3日前から乳製品(涙)を試している。肌、マシになるかなぁ。

あ、一つニュースです。「海外在住者がおすすめする旅行情報・Fish & Tips」というウェブマガジンのカナダセクションでね、このブログを紹介してくださいました〜☆
↓↓ Fish & Tips

Fish & Tipsカナダに行く前に読みたいブログ10選」に選んでいただきました。

でもでも。私のブログ、カナダやビクトリアを旅する上で役立つ情報… あるのだろうか(「変な夢」の話なんかしているし…)。と、申し訳ない気もしています。他に選ばれているブロガーさんは、とっても参考になるお話をされていますよんっ!! FacebookTwitterもあるようです。他の国もたくさんあるので、旅される方は是非ご参考に♪

少し温かくなってくると、葉っぱ野菜にも虫がつき始めるネ。アブラムシにまみれているケールは恐ろしくて手でも取り除けないっ。大丈夫なところをさっさと収穫して冷凍しました。ほうれん草もお化けみたいに大きい。葉っぱはまだやわらかいので、スムージーにも使えるよー。

greens & Gus

さてさて、お題の「Cecina」。今夜の夕食でしたー。ひよこ豆・チックピー・ガバンゾビーンの粉のピザ。2年前の春にトスカーナのLuccaという町に行ったときに、お友達のフランチェスカが「これ、美味しいから食べてみて」とすすめてくれたのが「Cecina(チェッチーナ)」だった。すごーく素朴でシンプルで、すごーくおいしくって、フランチェスカに「コレ、作れるかなぁ」って聞くと「シンプルなんだけど、美味しく作るのは案外難しいよ」と。ビクトリアに戻ってから、ひよこ豆の粉を買ってきて、レシピを色々と調べて2度ほど試したけれど、どうも納得がいかなかった。乾燥しすぎ(←また、乾燥っ!)。 その後、すっかり忘れていたチェッチーナ。

白い小麦粉を食べる量を減らそうね、と、相方が見つけてきたレシピが「Farinata(Italian Chickpea Pancake)」だった。作り方の写真がとてもわかり易く紹介されている(→☆)ので、ここでは手順の写真は省きますー。

結論から先に言ってしまうとね。

美味しいぞっ、コレっ!!

cecina

Cecina・ひよこ豆粉のピザ

材料(4〜6人分)

  • ひよこ豆の粉(Gabanzo Bean Flour) 250g
  • 塩 小さじ1
  • 水 3C
  • オリーブオイル 1/4 C (1C=250cc)
  • コショウ
  • ローズマリー(オプション)
  1. オーブンを260度に温める。ピザストーンやクッキーシートがあれば入れて温めておく
  2. ひよこ豆の粉と塩を混ぜたところに、ゆっくりと水を加えてよく混ぜる。とろとろの状態になるので、蓋をして4〜8時間ねかせる
  3. 鉄のフライパンにオリーブオイルを入れてなじませる。
  4. この中によくかき混ぜた液をお玉で流し入れる。約1cmの厚さ(私はもう少し薄かった)
  5. コショウをふりかけ、刻んだローズマリー(刻まなくてもいいかも)もふりかける。
  6. コレをオーブンのピザストーンの上に置く。オーブンをブロイラー(上からのみの加熱)に変える。
  7. 約11分待つ。 フライパンの中で液状のものがとろとろと動かなくなったらオッケー☆

ね? 簡単でしょ? 私は上の材料の半分で試したよ〜。

cecina

スナックのように食べれちゃう。ワタシゴノミの味! ちなみに、コレと一緒にキノコの「オムレツ」を食べたヨ(笑)

前回試した時と材料は同じなのに、今回の方が断然おいしかった!違ったのは手順。今回、なるほど〜って思ったのは、生地を8時間寝かせたこと(仕事に行く前に水に混ぜておいた)。それから、今回は鉄のフライパンの中で、熱々のピザストーンに置いてオーブンで焼いた。

Luccaで食べたのと全く同じではないけれど、コレはコレでとっても美味しいと思ったよー☆

「このピザの上にはお肉はのらないの?」と… 自分で見つけてきたレシピなのに、物足りなさそうな顔をしていた相方でした。冷めても美味しそうなので、残りは明日のお昼だー☆

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cecina – ひよこ豆粉のピザ” へのコメントが 10 点あります

  1. ひよこ豆のピザ、すっごい美味しそう♫
    食べてみたーい!!
    まず、鉄のフライパン、、、買わねば、、、。

    オムレツも美味しかった?
    うふふ、共食い??

    • Chamjamちゃん、コメントありがとー。
      コレ、シンプルだけど美味しいよっ。ひよこ豆好きにはたまらないと思う。
      冷めたらスナックみたいにして食べられるし、Goodヨ♪
      オーブンにまるごと入れられるフライパンなら大丈夫。とってがプラスチックだと溶けちゃうからねぇ。

      共食いかぁ。でも、アンパンマンも頭をちぎって、弱い人(?)に食べさせてあげてたことない?
      あ。でもお腹がすいたからといって、自分の頭を食べることはなかったか。。。

  2. こちらは結露しまくりで、石鹸(しかも居候先でもらった、何だか分からないもの)で顔を洗っておしまい、だけどどうもないです。乾燥した所に住んだことがないので、分かりません。日本にいた時、冬にちょっとカサカサなったことはあるけど・・。(もう何十年も前だけど、お肌チェックしたら、水分不足だといつも言われてましたが・・)そんなことよりシミが凄いです(爆)おばあちゃんだもんね〜
    乳製品はアレルギーの元になるようですね。。アトピーだとか・・
    ひよこ豆の粉、こっちでも売ってるかしら。
    シンプルで美味しそうですね。

    • Mayさん、こんにちわ!
      ほんと、そちらは寒そうっ!!ぞくぞくっとする写真を見ていると「やはり南半球なんだなぁ」って実感します。
      私の今回の肌荒れは、乾燥だけが原因ではないれべるです。。。 ずいぶんマシになったんですけど、未だに原因がよくわからないのでちょっと困ります。日焼け止め、ぬってもいいのかわからないし。。。私も年々シミが増えてきているのに気づきますよぅ。仕方ないかなぁ~と諦めてますが。
      一応、しばらくは乳製品を控えることにしました。
      ひよこ豆の粉、あるといいですね!こちらではChick Pea Flourって売っています。
      美味しかったでーす☆

  3. イチゴを食べるガス君の顔いいね~鉄平もジョーイも今年は朝採りいちごをハウスで100円でゲットして満足。7月から私の仕事を減らして、クライミングに励みたい。パンは機械ですが、友達が基本は習ったほうがいいの一言に、体験を予約しました。時間ができるとゆっくり犬ご飯も作れますし散歩も楽しめます。子供にスイミングを教えるのもそろそろ引退しようと思っています。体力あるうちにもっとくクライミングをしたいから^^それに2頭いるとそれは変化あり楽しい^^

    • reikoさん、こんにちわ!
      100円のイチゴ?! そんなお手頃の美味しいイチゴが手に入るなら、私も育てたりしないですね~。
      クライミング、かっこいいですねぇ。専門用語はわからないけれど、写真を見ながら「よく、まぁ、こんなところを登っていけるものだなぁ」って感心しています。
      自分の時間ができると、気持ちにも余裕ができますよね。スイミングのコーチをされていたのは知りませんでした。私も短大の時にバイトでやってましたよー。兄弟の様子、また見せてくださいね!!

  4. papricaさん可愛すぎる夢ー!自分で「オムレツながら、、、」って思ってるところがかわいいねー。(私は学校に遅刻しそうで焦る夢をよくみる。。。起き抜けに、あーがっこいかなくていいんだーとほっとする。。。)
    Gusちゃん、おりこうだねー、苺もらうのちゃんと待っているなんて。
    ひよこ豆のパンケーキ試してみたい!こつは8じかんね、、ふむふむ。。。
    このあいだpapricaさんに触発されて作ったあずきのスプラウト、クスクスと一緒に蒸して食べたらおいしかったよ。生のときとはちがってちょっとナッティな風味になるのよね。
    (あーとりとめもないコメントになっちゃった。。。)

    • hellebowwさん、こんにちわ~。
      変な夢ですよね… 不思議なことに、手と腕しかなかったけれど「不便」とは感じなかったんですヨ。中の具と卵が少しとろとろしていて、自分ながら(?)「美味しそうだな」って思いながら得意げだったんです。変でしょー? 
      あ。焦る夢、あるある!遅刻しそうなのも嫌ですねぇ。私は期末試験なのに何も勉強してないやんっ!っていうのとか、空港でパスポートがないっ!っていうの、よくあります。みんなそれぞれテーマや得意分野があるのでしょうか。

      ひよこ豆ピザ、日本人は好きなんじゃないかな。こういう素朴な味。粉をふやかす、のがミソなのかもしれません。
      あははっ。スプラウト美味しいですよねぇ。私もまだ熱が冷めません。そうそう、火を通すとナッティになります!昨日は庭のチャードと一緒に炒めましたー。

  5. オムレツの夢のあとにオムレツ食べちゃうなんて、さすがpapricaさん。夢の続きを見ようっていう作戦ですか?
    「カナダに行く前に読みたいブログ10選」に選ばれたんですね〜!
    おめでとうございます!納得の選抜だと思います!
    papricaさんのブログは、生活に密着しているというか、ありのままで飾らない感じなのが、とっても好きです。

    ひよこ豆のピザも美味しそうですね!ノルウェーに来てからというもの、パンを食べる機会が増えて、白い小麦粉の摂取しすぎだなぁと思っています。ひよこ豆の粉がこちらにも売っているか、今度探してみます☆

    • ayatingさん、こんにちわ!
      ふふふっ。オムレツドリームの続きなら見ても楽しいかな~。でもね、あの夜オムレツになりながら、上手に出来上がっている自分って美味しそうにみえるだろうなぁって、得意げだったんだよ。変だよねぇ。。。
      10選だなんて選んで頂いて、恐縮です。ホント。「この方のブログのほうが情報たっぷりかと思いますが~」ってリストアップしたくなりました。ノルウェーのリストがあったらayatingさんをオススメしたいよー!少しずつ世界の国々を増やしているみたいなので、そのうち連絡があるかもっ!

      欧米にいるとどうしても小麦粉ものやイモをたくさん食べちゃいますよね。私達も少しずつ減らしていけたらなって。食べちゃいけない!って決めたらストレスになるから、気持ち少しずつ。。。ひよこ豆の粉が見つかったら、是非試してみてください!

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