初・ユールログ on Christmas ’23

いつになくひっそりとした今年のクリスマス。外はこの冬初めての大きなストームで、しかも満月の満潮。大きな波しぶきが道路まで飛び散っていた。→☆youtube のShort clip

ブログを遡って見てみると、去年、一昨年とクリスマスのメニューは全く同じ:牛ヒレ肉とヨークシャープディング。野菜はいんげんの炒めたもの(←相方が好きな数少ない野菜)。そして今年も同じメニューで。笑。

なんて楽ちん。もうあれこれ考えるという努力さえもしなくなってしまった。

でも、甘いものは「初」のYule Log・ユールログ(仏語ではブッシュ・ド・ノエル)というものに挑戦してみた!

まず、見てくだされっ☆

英国でお料理教室を始め、アンティークの紹介など、とにかくアクティブに活動されているMizueさん。私がこのブログを始めた当時から、ブログをフォローさせてもらい、今はインスタYoutubeを楽しませてもらっている。Mizueさんを見ていると、自分の好きなこと・スタイルがとてもはっきりとしていて、その実現のために前進されている。それもとても明るく朗らかに。素敵な女性です☆

そのMizueさんの「今からでも間に合うクリスマス」シリーズの中のひとつが、この「Yule log・ユールログ」というロールケーキデザート。Youtubeのユールログのレシピはここ→☆

クリームの硬さとか、スポンジケーキの裏表、クリームの広げ方や巻き方などは、レシピを読むだけではイマイチわからない。こういうときには動画で手先を見せてもらえることって、とってもありがたい♡

いやね。その通りに作ったつもりなんだけど。。。使ったチョコがダークではなくミルクチョコだったこと(それもチープなやつ)が原因なのか、チョコレートガナッシュがさ。ドロ〜っとしていて固まらなくて。そのまま塗ったら全部垂れて、ケーキの横にでろでろに溜まってしまうことが目に見えた。もう諦めようかと思ったんだけど、チョコレートを「足す」と固くなる、ってインターネットが言うので(笑)やってみた。冷蔵庫にもいれた。

すると、なんとか!垂れない硬さまでかたまった!ほっ。

家にたまたまチェリー(嫌いなやつ)があったので、のっけた!これで少し可愛くなった。庭から緑を集めてきて周りに広げてごまかすと、雰囲気も出てきた!相方も「おー、ビューティフル!」と言ってくれた。笑。

いやね。スポンジケーキの部分も難しかった。本当はもっとふわっとするもんじゃないのかなぁ。粉をさくさくっと混ぜるって書いてあったので、さくっとだけ混ぜたら、混ぜきれていなくて「粉」がかたまってる部分もあった。

でもまぁ、巻いてクリーム塗ったら見えないし。

粉砂糖を振りかけると雰囲気も出た!私の今年のクリスマスに「頑張ったこと」は、これ。ユールログ!

ケーキの部分も、ガナッシュも、巻いて一緒に食べると「うふふん♡」だった。相方もうれしそうだったので思い切ってつくってみてよかった。

で。

去年と同じだけど。載せとこか。

晩ごはんの主役は、ヨークシャープディング!

今年はマローボーンをローストして油を集めることをせず、植物油を使った。グレービーも、バターと小麦粉にコンソメ(缶詰)とビーフストックを加えて作った。たくさん食べるものじゃないから、これで十分かな。

穏やかで静かなクリスマス。こうして、温かな家で安心して過ごせることが何よりの幸せです。

この日が終わるとほっとする。日本のみなさんは、これからが本番(?)。大晦日とお正月まで何かと忙しいもんね。

でも、ゆっくりと静かに、一年をちょこっと振り返る時間がとれますように。

庭のヘーゼルナッツ、さてさて如何に?!

3週間前に初めて収穫してみたヘーゼルナッツ。→初収穫の投稿

ガレージで乾燥させたのを割ってみることにした!

チューイは当たり前のようにテーブルに座る。

集めたときには全部緑色をしていたけれど、ほぼ全部が茶色くなった。

「がく」(?かな)の部分はまだ緑色をしていても、ナッツの殻は茶色。このナッツの部分がぽろんと「がく」からはずれるものもあれば、指でひねってもとれないものもあった。

こうして見ると「ヘーゼルナッツ」っぽい!あまりにも小さなのはポイして、ある程度の大きさのあるものだけを割ってみることに。。。

おっ!

入ってるー!

これはある程度しっかりした大きさのナッツ。おー。

それ。たべないならくれ。

降りなさい、って言うと、一瞬降りるんだけど、またすぐに飛び乗ってくる。目線の合うところに座っていたい子。

おいらもカリカリできるじょ。てつだうじょ。

古いくるみ割りの道具しかないので、割り続けていると親指の付け根が痛くなってきた。こういう地味な作業をしていると、大きな機械の無かった時代は「ナッツ」にしろ「穀物」にしろ、収穫して使える・食べられる状態にするのに時間と労力がかかったんだなぁとしみじみと思う。

テーブルの上にいると「降りろ!」って怒られるので、私の股の間から頭をのぞかせてナッツをチェック。苦笑。

懲りない子。テリアやもんね。

頑張って割って、これくらい集まった!

このナッツを見て思った。3週間前、殻がまだ緑だったときに割ったときには、殻にぴたっとくっついている実があった。ガレージで乾燥させている間に、実も乾燥してしまって一回り小さくなったような。ネットで調べたときには「乾燥させるべし」って書いてあったんだけど、ひょっとすると緑のものを割ってそのまま使えるのかも。。。と思った。

ええいっ、ここまで面倒なことをやったんだから最後までっ!

オーブンで15分ほどロースト。

ローストすると、いよいよヘーゼルナッツの香りが漂い始めた♡ でもやっぱり、乾燥させたせいで、しなびているような感じがする。こんなもん?

ローストしたヘーゼルナッツをミルサーにかけ、ヘーゼルナッツミール(粉)にしてみた!これはすごーくいい香り!

ヌテラだ。あのヌテラの香り!

さぁ、さぁ、これを使ってドイツの「ヘーゼルナッツクッキー」を作ってみた!

香りがいいからシンプルなコーヒーケーキみたいなものに使っても良かったかも。

収穫から乾燥、割ってローストして粉にしてクッキーにして。。。

I am ひまじん。って笑えてきた。 とにかく。リスがものすごい勢いで食べて散らかしているこのナッツが、一体どんなものなのか知りたくて。クッキーはザクッとしていて軽かった。香りがとても良くて香ばしい。私が集めて粉にした量は115gで、レシピの量には65g足りなかった。足りない分はアーモンドミールを使ったヨ。あれだけ頑張っても115gかぁ。

9月の新学期が始まる前の3連休。まったりとこういう作業ができて良かった。

さぁ、明日からいよいよ新学期。9月は「シュッ」と消える月。体調整えてがんばろー!

初・Honey buns☆

ちょっと頑張ったので、写真だけでも残しておこう!

ハニーバン(Honey Buns)」って知ってますか? チャイナタウンや中華系のスーパーやベーカリーで見かけるパン。生地に甘みがあって、中に甘いココナッツペーストが入っている。私は「ハニバン、ハニバン」って読んでるけれど、ネットで見ると「Coconut Buns」とか「Cocktail Buns」って言うのが正しい名前らしい。

それをですね、作ったのですわー。

どやっ☆

ふぉっふぉっふぉ♡

ハニバンがこんなにいっぱい!

この形を見て、「あぁ、これ知ってる!」っていうひともいるんじゃないかな。

ちゃんと、二本の線(これも甘いペースト)もちゅるちゅるとひきました。ジップロックにいれて、角を小さく切って絞り出すってレシピに書いてあったので、そのとおりにやってみた。んだけど、切り口が小さすぎて「出ないー(むぎゅぅっ)」って力任せに絞ったら、ぶちゅっちゅっと飛び出て(苦笑)。笑えた。

とにかく。

私も相方もこのハニバンが好きなのです。

こういうふかふかのパンって、みんな時々無性に食べたくなるよね?

ずーっと作ってみたいなぁって思ってレシピは保存しておいた。

→Chinese Coconut Buns (aka Honey Buns)

今度作るときには、もう少しちゃんと写真を撮ってレシピを書き出してみるねー。作りたい人がいるかどうかは別として。。。覚書に。

明日、中国人のともだちに届け物があるので、少し食べてもらおう。好きかなー。

そして。

今日は結婚記念日だった。

相方のリクエストで、白いケーキ。つまり、白いスポンジ、甘ったるい白いバタークリーム。月曜日はベーカリーは大抵どこも閉まっている。仕方がないのでいつもとは違うところでこれを買った。

いつもの方が美味しい。スーパーの安いケーキで十分やったんとちゃうん、とも思った。でも、まぁ、相方は喜んでいたからいいかな。

気持ちの良い爽やかな六月の終わり。こうしてまたひとつ、一緒にお祝いをできて良かった。普通の穏やかな日。それが一番ありがたいね。

そうだ。今日は2つ、「おおおっ!」っていうことがあった。

ひとつは、相方の血液検査の予約で病院に行ったときに、受付のアジア人の女性が「あのぅ、もしかして、◯◯(←ワタシの名前)さん、、、じゃない?」って。そう、もう20年近く会っていなかった知り合いのHさん!日本に帰ったとばかり思ってた。あまりにもびっくりしたのと、嬉しかったので、受付の小さな窓口に腕を突っ込んでHさんの手を握ってしまった(笑) いやぁ、こんなところでこんな偶然で!

そしてもう一つはね、チューイと夕方散歩で「ふくろう」を3羽見た。雑木林とも言えないような小さなトレール際の木の上の方に、3羽。3羽一緒に見たことなんて始めて。まだ羽根がボソボソしてたから子供なんだろう。3つの頭がチューイに釘付けで、うぃ〜んって一緒に動くその様子がすごく可愛かった。

明日ももう一日休みをもらった♪ アニバーサリー休暇。笑。何をするというわけでもないのだけれど、「さぁ、今日は何をしようかな〜」って、自然起床できる朝って幸せ。

ハニバンとコーヒーが私を待ってる♡ ふぉっふぉっふぉ♡