プルドポークとビールとルバーブクランブルだ。

三連休は三日ともなんだかひぃ〜んやり。午後になって雲がきれると温かいんだけど、午前中は長袖+トレーナー+ウィンドブレーカーで散歩という涼しさ。そんな中、海沿いには毎年楽しみにしている大好きなヌッカローズが咲き始めてるよ♪

このとてもシンプルな野ばらを見ると、公式にミツバチの季節が始まった気分。嬉しいなぁ。

ひんやりしていたものの、夏メニューっぽい「プルドポーク(pulled pork)」を作ってみたヨ(→レシピ☆)。以前に一度、オーブンでプルドポークを試したことがある(→☆過去記事)。当時、スロークッカーが家になかったので低温オーブンで4時間のレシピでトライした。あれはあれで、私は満足したんだけど、プルドポークを知っている相方は「ちょっとドライだなぁ。」とイマイチな反応だったのです。

今回はね、去年のクリスマス前に相方に買ってもらった「Instant Pot」のスロークッカー機能を使っての初トライ☆

このInstant Potは、一年ほど前から大人気で、家庭に一台「Must Have Item」と騒がれていた(らしい。相方情報)。私が喜んだ理由のひとつは、このポット、圧力鍋としてもスロークッカーとしても使えるっていうこと☆ 大きな家電をいくつも欲しくなかったので、これは嬉しい。ま、Instant Potの話はまた別の機会にするとして、このポットのスロークッカー機能を使って、プルドポークを作ったのー♪ プルドポークというとピリッとスパイスが効いていてバーベキュー風なのが普通なんだって。そんなベーシックプルドポークに飽きちゃったら、お試しあれ!っていうレシピでしたー♪

出来上がりを見せちゃおう。「メープル・マスタード・プルドポーク

写真ではわかりにくい(全然わかんないね)のですが… ほろほろプルドポークはしっかり味付けしてあるんだけど、その上にメープルマスタードソースをかける。そしてその上にキャベツとにんじんとリンゴのヨーグルトコールスローをのせて挟む〜。メープルマスタードの甘みとサッパリ爽やか酸味のあるコールスローがよく合うっ!

美味しかったっ!!!

初トライでうまくいくかわからなかったんだけど。友人カップルを呼んでギニーピッグになってもらい試食してもらった。二人も随分喜んでくれた〜。良かった!で、二人が持ってきてくれた、きんきんに冷えたスコットランドのエールビールが、このプルドポークにぴったり☆

普段、アルコールはほとんど飲まないのだけど、余りにも美味しくてビールでお腹が膨れてしまった(笑)。おいし。

デザートは、季節モノでルバーブとストロベリーのクランブル

家にアーモンドしかなかったので、粗めに砕いて混ぜた。これがなかなか香ばしくて、何も変わったことはしていないただのクランブルなんだけど、お友達は随分喜んで食べてくれた。バニラアイスと一緒に♪

夏っぽい食卓でちょっと浮かれてしまったな。相方が、美味しかったからまた作って〜と言うので、また来週末に作るかも。その時に詳しいレシピを書くね〜☆

良い一週間を!

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グラノラ+チアシードのおやつ熱

ただいまグラノラをヨーグルトでふやかして(?)食べるのにハマっている。

グラノラは香ばしいのが好きで、そのまま何もかけずにポリポリとしっかりかんで食べるのが美味しい。少し豆乳をかけて、ほんの少しだけしっとりさせて食べるのも美味しい。シリアルもそうだけど、豆乳や牛乳の水分を吸い込んでもったりとしてしまったのは好きじゃない。ずっとそうだったんだけど、ココ最近、グラノラとチアシードを豆乳とヨーグルトに一晩ひたしてふやかしたものにすっかり夢中!美味しすぎる〜。

長いこと作っていなかったグラノラ。この間、ブログのお友達の砂漠人さんが美味しそうなグラノラレシピを試されていて、それで火が着いた。それは、すりおろしたリンゴをココナッツオイルとハチミツでゆっくり煮込んだものを使う、松浦弥太郎さんのレシピ(→☆)。松浦さんのレシピは見ているだけで「幸せ〜♡」な気持ちになれます。

作ったー!

とはいえ、わたしのは、いつもの「メープルグラノラ」の甘味付けと油分を松浦さんの「りんごとはちみつ」に置き換えただけなんだけど。香ばしくってほんのりリンゴの風味がして美味しいよ〜♪

そして。

これをメイソンジャーの底にいれ、その上に大さじ1弱のチアシードをいれ、豆乳を少しとヨーグルトを加える。小さじ2ほどのメープルシロップを加えて果物をのせる。去年、庭の奥で集めて冷凍しておいたブラックベリー。

これをおやつに持っていくよー。食べるときにぐちゃぐちゃと混ぜるので、見た目は「汚い」。

けど、とっても美味しいのー☆ ほんのり、ほんのり、グラノラとメープルシロップの優しい甘さとベリーの酸味。これ、買ったら$3.75 くらいだなぁ、と思いながら、今日もおやつに食べた。

しばらくこのグラノラ+チアシード熱、続きそう。

 

初もの、苺とルバーブのパイ!

良いお天気に恵まれた週末!気持ちよかった〜☆ 土曜日は風が強くて冷たかったけれど、晴れてたから良し。

去年、裏庭に一本の桜を植えました。枝ぶりが横に広がらず縦に伸びていく種。一重の早咲きの桜が葉桜になった頃から咲き始める。家の前にも一本あり、場所をとらない桜なので裏庭にも一本、フェンス沿いに植えてみた。これが自分でも驚くほど、この桃色に元気づけられてマス。

まだ肌寒くて、春の野菜も花もとってもゆっくり。一方で雑草たちのスピードに負けず、ルバーブたちはわさわさと茂り始めている。

パオパオ、どっかーーーーん☆

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こないだまであんなに小さかったのに。ほーら、もうこんなに。

去年も書いたけれど、ルバーブは根本をナイフなどで切るのではなく、ひねるようにしてもぎ取るのがいいんだそうです。切ると、切ったところから苗が腐ってしまうこともあるらしいよー。以前はそんなこと知らずに、地面ギリギリのところでナイフで切ってたけど(それでも大丈夫だったけどー)。

シンプルな夕食に相方の友達がやってくるというので、ちょっぴり盛り上げ役にパイを作ることにした。今シーズン初の「苺とルバーブのパイ」。

この時期の苺はいまいち甘くないしフレーバーに欠けるので心配だったのだけど、ルバーブに合わせてお砂糖を加えたら春らしいパイになった♪

春のパイだな♪ あと数週間したら今年の分のルバーブのジャムを作らなきゃねー。

少しずつ少しずつ、蒔いた花の種たちが発芽し始めていてワクワクする。今日、日曜日は風もおさまり、ようやく春らしいお天気だった。この春始めてのマルハナバチもメイソンビーも見かけた♪ 嬉しいなぁ。

うちの裏庭は遠目に見ると緑の芝生に覆われているようだけれど、たんぽぽの群れが… とんでもない。場所によっては、緑の大部分が地面にぺたりと葉っぱを広げるタイプのたんぽぽで埋め尽くされている。で、今日はそんな一角のたんぽぽたちを頑張って引っこ抜いた。引っこ抜いて穴ボコだらけになったところに、一応芝生の種をパラパラしてみた。Fiskersの雑草抜きツール(コレ☆)は、なかなかのスグレモノで、まずはコレで抜いて抜いて抜きまくる。結構きれいに深い根も抜ける。でも土も着いてくるので、ある程度抜いたら、地面に膝まずいてスコップで叩きながら余分な土を落とす。抜いた根っこを集めてリサイクルビン(?)に。そんな作業を2時間ほどしていた。腰も膝もガチガチになったけど、こういう作業ができる季節になったのが嬉しくて、とても幸せ。

Gusも、この季節が大好きです。

今週から気温もあがるみたーい! ようやく春の格好ができるかなー。皆さんも良い一週間を!

 

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Easter Monday.

とても「地味ぃ〜」なイースターホリデーだったけれど、しっかり休んでお日さまあびて体を動かして、満たされた♪

地味だったけど、覚書き〜。

気持よく晴れたEaster Monday。Gusといつもの散歩。お腹の傷口が心配なので、平坦な道だけのコースで。途中、何度も何度も立ち止まり、柔らかい草をむしゃむしゃやっていたGus。んもぅっ!草だらけのうんちになる〜!春先は土を掘って食べたり、柔らかい草を食べたり、念入りに匂いを嗅いで突然「フガッ!」と興奮して走りだしたり… スプリング・フィーバーです。

え〜っと。イースターの夜はラムチョップを食べた。焼き色つけてマスタードを薄く塗ったチョップにローズマリーとガーリックとパン粉をまぶして焼いたもの。久しぶりにコレをしてみよう!と思って作ったけど、普通にローズマリーとガーリックだけを擦りつけて塩コショウしてブロイルしたシンプルな方が美味しかったかも〜。

いつも行くオーガニックのブッチャーのお兄さんが、「このリゾット、すごく美味しいよ!すっごく簡単だし、外れることはないよ!」って熱く語ってくれたので、買ってみた(左上)。

でもぅ〜。結果から言うと、私たちがいつも作るシンプルな方が美味しかった。とにかく味が濃くて、変なもの(ナッツやレーズン?かな)が入っているのを極端に嫌がる相方は「ぼく、食べれない…」といって残していた。

私も、いつものゆっくりと手間がかかっても、シンプルな素材のリゾットのほうがずっと美味しいと思った。でも、お米をそのまま捨てることに抵抗があるので(日本人だもんね、お米を無駄にしたら目がつぶれるもんね)、一人でせっせと食べたのでした。今日のお昼ごはんも、明日のお昼ごはんもコレだ。

素材が美味しいのなら、変にあれこれする必要はないなぁ〜と改めて思った。この時期、アスパラガスがおいしくてもりもり食べちゃう。相方は嫌いなので、私一人で。美味しいのにね〜。

さぁて! 庭では昨日の続きも頑張ったよ〜!

もうお陀仏だと思った芝刈り機も、相方とあれこれいじって何度もエンジンをかけていると、プルンプルン…プルプルプルルルル…ッッ!とかかった〜! 今年もなんとかこのアンティーク芝刈り機でのりきれるかっ。(今度使うときにエンジンかかるかな。。。)

庭の奥のスペースは、この通り☆

一番奥がまだ少し残っているけど、また来週。そのまた奥は、我が家のブラックベリー市場。最近この小さな茂みのベリーだけで、ジャムを作るのに十分とれる。大きくなり過ぎないようにだけ気をつけて、あとは放ったらかし。

土を返したところには花の種を撒くことにした♪ こういうとき、アクセントになる多年草や低木がところどころにあると、流れ(?)を作りながらデザインできるのかな〜なんて思ったけど。

ないので。

私のいつもの「適当プラン」。

今、直蒔きできる種を集めて、大体の背丈別に分けて、花が咲いている様子を思い浮かべて、適当に配置する。で、撒きま〜す♪

計画では(一応ね)、一年草の花を咲かせて、その間にお野菜を蒔いたりしてみようかな〜と。新しいホースも買ってもらったので、ここも水やりをするよ! いつも殺風景で雑草ワンダーランドの奥のフェンス沿いを、今年は少しお花で彩ってみる。。。予定。2ヶ月後あたりにリポートしますね〜。

で、もう一つ。

見えるかなぁ〜(↑↑)。 軽いネットをフェンスに吊り下げた。ここはスイートピーの壁にする〜(予定)。スイートピーの代わりに、恐るべしモーニング・グローリーのツルでいっぱいにならないように目を見張っていないと。2種類のスイートピーを早速植えてみた。さぁ、芽が出てツルが伸びて私の思い浮かべているように育つか… これもまたリポートしまーす。

さて、今週のパンっ☆

同じレシピで、同じようなパンを焼けるようになってきた(今までは、同じレシピでも毎回「なんでこんなに違うの?」だったから)。しばらくはコレで、ブレずに焼けるように練習しよう。

明日は休みボケでぼぅ〜っとしてそう。今日は早く寝よう。イースターホリデー、大好き♪

 

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