マルサのビーツチョコレートケーキ

今朝は初霜が降りた。流石にぴりりと寒かった!うちの畑は、冬場は雨が多くて日当りがとっても悪いので、お休みです。が、実はまだ放ったらかしにしてあるビーツが植わってる… あのビーツ、まだ食べられるのかな… 週末晴れたらまとめて収穫しよ〜。

で、冷凍庫には、秋の始めに収穫しピューレ状にしておいたビーツも有り。ビーツって葉っぱはクセがなくって、炒めものやスムージーに入れたりして消費しやすい。でも、メインの真っ赤な実(根っこ)の部分には、ちょっと土臭いクセがある。変わった味に「超」敏感な相方は、あまり好んで食べない野菜です。

で、久しぶりに、ビーツのピューレを使って、チョコレートケーキを作ったヨ。ケーキにしてしまえば、ビーツの味もわからない♪ 以前に紹介したのは「ヴィーガンのビーツチョコレートケーキ」でした(→☆)。今日は、マルサ・スチュアートのレシピをちょっとだけアレンジしてみた〜。

マルサのチョコレートビーツケーキ・ちょっとアレンジ

材料:

  • ビーツのピューレ 1C+1/4C
  • 小麦粉 1C
  • アーモンドミール 半カップ
  • 米粉 半カップ
  • 無糖ココアパウダー 半カップ
  • 砂糖 1C
  • ベーキングソーダ 小さじ11/2
  • チョコチップ 1/3 C程度
  • 塩 少々
  • 卵 2個
  • ぬるま湯 3/4 C
  • 植物油 1/4 C
  • バニラエッセンス 小さじ1

ビーツのピューレは、皮をむいたビーツを適当な大きさ(半分〜4分の一)に切って、30分程火にかけて柔らかくし、それをブレンダーにかけるだけ。大きなビーツなら4つ程で十分です。ビーツを扱うと、手もまな板も真っ赤になるよ〜。ここまできれいな赤い色が出る野菜って珍しいよね。レシピを考えられるひとなら、ビーツを使って、きれいなクッキーやバニラとビーツの層のケーキなんかも作っちゃうんだろうな。

チョコレートビーツケーキ

粉もの(小麦粉、砂糖、ベーキングソーダ、ココア)を全部混ぜ合わせる。別のボールで、卵+ぬるま湯+油+バニラエッセンス+ビーツをよく混ぜておく。この二つを、さくさくっと混ぜあわせ、バターを塗って粉をふりかけておいた容器(22cm四方)に流しこむ。マルサさんのレシピでは、丸いケーキ型を使ってたよ。

175度で40分〜45分。きれいなケーキに仕上げる場合は、20分ほどそのまま冷まして、そのあと型から出し、チョコレートグレーズ(ソース)でデコレーションをするそうです(→オリジナルレシピはコチラ)。

チョコレートビーツケーキ

私はいつもこのまんま冷まします。で、粉砂糖をかけて出来上がり〜☆

チョコレートビーツケーキ

ほぅらね。これだけ見ていたら、ビーツがはいってるなんてわからんでしょー? マルサさんのレシピでは、小麦粉を2C、砂糖を1.5Cですが、私は小麦粉を1Cにアーモンドミールと米粉を加え、砂糖を減らした。その代わりに、ビターチョコレートを粗く砕いて混ぜました。

チョコレートビーツケーキ

本当にとってもしっとりとしたケーキ。ズッキーニやかぼちゃ、にんじんを使ったケーキもそうだけど、お野菜や果物を混ぜあわせると、ビックリするくらいしっとりするね。前回は、ビーツが入っていることを知らずに食べて、お◯◯こがピンク色になってビビっていた相方でした。今回はあらかじめ忠告しておいたので、ビビリはしなかったけど、「前のよりもビーツの味が濃いなぁ」とこぼしていた。『It’s all in your head…』 と思ったけど、そうは言わずに「そうかなぁ、今日のはマルサのレシピだからねー」と軽く流しておきました。あはは。

ビーツが余って困ってしまったら、是非、お試しあれ〜♪

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“マルサのビーツチョコレートケーキ” への2件の返信

  1. こんにちわ〜。はじめまして、私もおじゃまします♡
    私はビーツのサラダ、大好きです。コーンと一緒に混ぜ、バルサミコでいただくんですけどね。でも、これを食卓にだすと、娘が臭い臭〜いといっていやがります(笑)
    このビーツでこんなケーキができるんですね。なんでわざわざビーツを入れるのか?って一瞬疑問に思いましたけど、そうかあ、野菜のピューレをいれるとしっくり仕上げるんだ。今度作ってみます!

    • Natsukiさん、わざわざ訪問してくださってどうもありがとうございます〜。
      ビーツのサラダ、私も好きです!グレープフルーツとブルーチーズやゴートチーズを混ぜたりすると色合いもきれいで好きなんだけど、うちの相方はそういう変わったのがダメでね〜。
      ローストしてバルサミコも好きです。それなら相方もちょっと食べるかな。
      野菜の余ったものを摩り下ろして、ケーキやパンに混ぜ込むの、よくやってます♪焼いてしまうとわかんないし、ココロモチしっとりします!
      これからもNatsukiさんの作品、楽しみにしています!

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