今日はもうひとつ「美味しかった」の話。
時々カリフラワーに夢中になる。生で食べるなら私はブロッコリーよりもカリフラワーの方が断然好き。この間、カリフラワーがとてもいい値段で売っていたので大きなのを一房買ってきた(180円ほど)。それをフードプロセッサーにかけて細かくポロポロにした♪ これを「カリフラワー・ライス」って呼ぶんだって。ご飯の代わりにこのカリフラワーライスをカレーと一緒に食べたりするとおいしいらしい。水分をぎゅっとしぼっておいて生で食べてもいいし、オリーブオイルで少し炒めてみてもいいらしいよ♪
週末に試してみたのが、このカリフラワー・ライスを使って作るカリフラワー・ナゲット。オリジナルレシピではカリフラワー・トッツって書いてあったけれど、日本人にはきっとナゲットのほうがしっくり来るように思う。簡単だし、たくさん作って冷凍できるし、オーブンで焼くのでとてもローカロリーだし。。。そして、美味しいっ! 言われなかったらカリフラワーだってわかんないと思う~。
カリフラワー・ナゲット
材料 (1C=250cc)
- カリフラワーライス(フープロでポロポロにしたカリフラワー)3C
- ネギ 4本ほど 細かく刻む
- パセリ 大さじ2 細かく刻む
- チェダーチーズ 1C(なかったのでパルメザンを半カップ)
- ガーリックパウダー 小さじ1
- カイヤンペッパー 小さじ半
- 卵 1個 溶いておく
- 卵 白身一個分(面倒なので黄身も使った)
- パン粉 ¾ C
- オーブンは205度(400F)に設定。
- カリフラワーライスをペーパータオルや布巾に包んで絞って余分な水分を取り除いておく。ボールに入れる。
- 残りすべての材料をボールに入れてよく混ぜる。
- 大さじ2ほどの量を手に取り、小さなコロッケの様な形にする。薄く油をひいたベーキングシートに並べる。
- オーブンに入れて17-20分焼く。ひっくり返して5-10分焼く。焼き色がついていたら(ベーキングシートに面している方)オッケー。
できた☆
簡単でしょー?カリフラワーは生でも食べれるのだし、基本、卵に火が通ればいいのです。冷凍にするなら軽く焼いておいて冷凍にして、食べる時にまたオーブンで温めたらいいかな? 試していないけど、これは冷凍できそうです。
カイヤンペッパーがきいていて少しピリッとするし、カリフラワーだからとっても軽い!最初、私は家にある材料で上のレシピの半分の量を作ったんだけど、あんまり美味しかったので、翌日また作ったよ(笑)。チェダーチーズを入れなくても十分美味しかった。
相方に「ねー、ちょっとこれ、食べてみてよ」ってすすめると、用心深い彼は「何が入ってるのん?」と案の定ためらった。「とにかく、ちょっと食べてみー」という私の押しで一口かじった。
私:どう?どう?どう?? 好き?
相方:うん。It’s OK。(彼の「It’s OK」は「美味しい」という意味はなく「悪くない・食べれないことはない」という意味)
私:何が入ってるかわかる?
相方:豆腐。食感が豆腐っぽい。
私:はーずーれーっ! カリフラワーでしたっ!
結局、私一人で喜んで平らげちゃいましたー。またカリフラワー買ってきて作りたいと思う一品。カイヤンペッパーいれなかったら、子供うけもしそう。ケチャップとかつけて♪
お試しあれ~♪