おお〜。寒い寒い。今日は最高気温がマイナス2度だった。今夜はマイナス7度まで下がるらしい。晴れているけど風がびゅうびゅう吹いてます。
子供の頃、石油ストーブを出す季節になると、母が干し芋を買ってきてストーブの上に小さな網を置き、私たち姉妹が代わる代わる干し芋を温めていたっけ。日本の干し芋は美味しいねぇ。噛めば噛むほど甘みが出てきて。お芋さんの種類もあるけれど、きっと冬の晴天の下でシャキッと干されたものには、特別な美味しさが凝縮されるような気がする。干し芋食べたーい。
ビクトリアの怪しい冬の天気では、干し芋に限らず「干し◯◯」を作ることが難しい。そこで、一度やってみたいな~と思っていた「ディハイドレーターで干し芋(乾燥芋)づくり」を試してみたよん。
ちょうど、前回「大学いも」を作った時のと同じ種類のPurple Sweet Potatoが見つかったので、それを使って。干し芋って、まずはまるごと蒸すんだね。今まで知らなかった~。そして皮を向いて、縦にスライスして干す。横に輪切りにするとぼろぼろと崩れやすくなります。↓のオレンジ色のは、一本だけ家にあった「Yam」。試しにコレも乾燥させてみた。
ガレージセールで見つけたふる~いディハイドレーター(→☆)で、中温で約12時間乾燥させた。途中、一度ひっくり返したよ。
薄くスライスしすぎたものは、くっついて剥がすのが大変だった。次回は最低5ミリの厚さでやってみよ~っと。
乾燥してぱりっぱり。乾燥具合は良い感じ。
食べてみたところ、うん、それなりに干し芋の味♪ でもやっぱり天日干しの方が、日に当てて風にあてて時間をかける分甘みが出るんだと思う。気になったYamの方ですが、コレが意外に甘かった。さつまいもに負けないくらいの甘みがでていて、ビックリ。ま、砂糖菓子のような甘さはないけれど、懐かしい優しい甘さのスナックになりそう♪
で、となりでじっと見ていたGusにもおすそわけ。芋を乾燥させたドッグトリートって売ってるんよね。
以下(↓)、ぶれぶれの「干し芋を食う犬」6コマ、ご覧あれ~。
はい、どうぞ。
G:んがっ。
G:んにゃっんにゃっんにゃっ。
G:んにゃっんにゃっん。。。にゃっ。よくかんで。
G:ちょっと。はにくっつくのですが。
G:おいしいねー。
G:もういっこ、ください。
暖かくして楽しい週末を〜♪
わぁ美味しそうだな。
かなりイイ線なんじゃないだろうか?
これで白い粉がふいてたら完璧、干し芋だよ!!
ちょっと炙った時のいい香り、たまらないよね。
結構固めのを温めずにちびちびと齧っていくのも好き。(笑)
どうもありがとう〜、a-ki_laさん♪
うん、コレね、少し温めて食べてみると甘みがでてなかなか良いおやつです。
でも、やっぱり、日本の干し芋とは比べものにならないよ〜。白い糖分って、外で干さないと出てこないのかな。
ゆっくりと寒さの中で乾燥させたものには、独特の甘みがあるよ。あぁ〜、ホンモノが食べたいよ〜。
私の代わりに楽しんでネ。
干し芋じゃないけど、先日姉が四国から芋を送ってきてくれた。
干し芋もいいけど、まずは一度ふかしたのを焼き芋にしようとおもっています。
いいなぁ、いいなぁ〜。四国のお芋。おいしいのでしょうね〜。
私はいもっ子なので、ふかしても、焼いても、揚げても、干しても… 大好きです。
昔、大学生の時に、ポケットから焼き芋をホイルで包んだのを出したら、周りのみんなぎょっとしてたよ。スナックに焼き芋を食べる女子大生… 言葉失うよね。
干し芋ラブです。
こっちでは売ってるから買えばいいんだけど、わりと高いんですよね。
また作ってみたくなったよ。
できるかなあ。たくさんつくって、食べたい時に炙ってつまむ。
いいねえ。
senbeさん、こんばんわ!
ラブですよね〜。そうそう、おいしい干し芋って、日本でも結構高いでしょ?
やっぱり、全くの機会作業で出来上がるものではなし、手間だって時間だってかかりますもんネ。
senbeさんなら、おいしい干し芋を作られるのでしょうね〜。それを家族みんなで味わう。いいなぁ〜。
干し芋美味しいね〜!
papricaさんは子どものころから食べていたんだね。
私は、干し芋のこと知らなくて田舎に来て初めて見て、何これっって、びっくりしたの。今日ちようど茹でて干してるのをもらったので、もうちょっと乾燥させてみようと思ってます。柔らかいのも美味しいけど、噛み締めて食べるのも美味しいものね〜。
美味しい甘い甘いなると金時、ビクトリアに持っていってあげたいよ。
kotoriさん、こんばんわ〜。
うんうん、おいしいっ。わぁ〜ん、なると金時。。。持ってきてー!(海を超えて… スンゴイ高い干し芋になるね)
いいなぁ、干し上がったばかりのお芋、たまらないネ♪ 白いお粉がふいているんだろうなぁ。
徳島には美味しいものが溢れてるよねー。
海のおうちは山よりも少し温かいですか?
干し芋も食べたくなって来ちゃったし、干し柿も食べたーい♪
Gusチャンのなんて幸せそうな顔!
お芋にしても柿にしても、
どうして干されると甘くなったり独特のうまみが出るんだろうね。
私も自分を干してみようかな? 人としての味が増すだろうか?
きっと、シワ、シミ、ソバカスが出来るだけだね。笑
Sachieさん、こんばんわ〜。
でしょう? 海外に住んでいると、干し柿・干し芋・魚の干物… 食べたくなるよね〜。
干し柿でつくる「なます」大好きです。もう何年も食べてないよ〜。
あはは。ほんと、私も自分を干してみたら、少しいい味が出てくるのかな。
味わいのあるシミやシワを作っていきたいなぁって思います♪
干し芋。ネットで日本製を頼んでやっと出来上がり届きました。
国産はお値段高いが、美味しい~
軽く焼くともっと美味しくなります。もちろん鉄平も大好き・・・鉄平はなんでも大好き。
先日、台所の戸を閉めなかったら、長野産の大きなリンゴを箱から2個も出して、半分かじってありました。悪さしたのがわかり、玄関の隅で小さくなっていました^^
reikoさん、こんばんわ!
あぁ〜、うらやましいです。国産で今シーズンに干し上がったばかりの干し芋だなんて〜。
ぎゅぎゅっと凝縮された自然の甘みがたまりませんよね♪ てっぺいくん、ラッキー。口を大きく開けて、くっちゃくっちゃと噛んでいる様子が目に浮かびます。
長野産のリンゴ… 鉄平くん、美味しいものをよくわかってますね〜。悪いことだっていうのはわかっていても、食い意地には負けてしまうんですよね。ボーダーテリアって。
この冬も雪山を元気に駆け回っているのかな〜。