8月終わりの庭模様

先週あたりから「秋」を感じ始めたビクトリア。

8月終わりの畑

木々の色づきを目にするよりも先に、陽の光の変化に気づく。「照りつける」とか「さんさんと降り注ぐ」といった形容詞が似合わなくなってくる。秋の光って、ベールのように包みこむような柔らかい光に変わる。

そんな変化を迎えながら、のんびりお野菜たちはそれなりに元気です。

スイスチャード

チャードの美味しい食べ方、知ってたら教えてほしい〜。私は普通に炒めて、それで満足なんだけど、相方は「ちょっと癖がある」と言って気になるらしい。確かにチャードには、ほんの少し土臭さがあるかな。

土臭いと言えば。チャードの親戚のビーツ。

ビーツ

ビーツの葉っぱには癖がなくって、私も相方も大好き。でも、この赤いビーツをサラダにしてゴートチーズなんかと食べる、っていうのにはどうも馴染めず。いつもごろごろとローストしてます。一度、ボーッシュっていうスープを作ってみたいな〜。

さてっ!ここからが勝負の(?)トマトたち!ようやく、ちらりほらりと色づき始めた〜♪

2012エアルームトマト

↑これは「Nepal」っていう野生のトマト。ものすご〜く広がって、場所ばかりとって小さな実をつける。苗を譲ってくれたジョーさんは、「ビービー(ビービー弾のbeebee)って呼んでた。ちっちゃいのに凝縮されたトマトの味がするよ。

2012エアルームトマト

これ(↑)は「Juliet」。まだほとんどが緑だけど、実はたくさんできてます。甘い甘い。

2012エアルームトマト

ようやくオレンジ色になってきた〜。Red Russian。

畑をやっている人たちが、結構手のかかるトマトを育てるのって、もちろんスーパーのよりもずっと美味しいからっていう理由もあるけれど。きっと、この色づいていく過程に魅せられるんだと思う。真っ赤な実を見ると、それだけで元気がでてくるもんね。去年に引き続き「ヘリテージトマト」だけを育ててますが、大学のコミュニティーガーデンやご近所さんの畑をのぞきながら、ハイブリッドトマトとの実の付き方の違いに気づいた。ハイブリッドの方が鈴なりにごろごろと大きな実が付いているような気がする。私の小さな畑のトマトたちは、育ち方(枝の伸ばし方や実のつけ方)がどれも個性的で、実を付けることだけに全てを注いでいるようには見えない。ヘリテージトマトって、品種改良されていない分、育ち方も気まぐれで自由なのかなって思いました。

Gusと野菜

今日の晩ご飯ベジ。インゲンの上手な保存方法、教えてくださーい。食べきれないよ〜。

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“8月終わりの庭模様” への18件の返信

  1. チャードの美味しい食べ方、私も知りたい 笑。
    マーケットで並んでいるけど調理法がわからず買ったことないんです。
    トマトもいろんな種類育てているんですね。
    正直、今一番飢えている食べ物がトマトです。
    あー、食べたい。

    • きー。さんこんばんわ〜。
      チャードって色が鮮やかで、栄養たっぷりそうでしょ?
      でもちょっと癖があるよね。私はスムージーに混ぜて飲んだって、全然平気だけど、相方が嫌がるかなー。
      そちらもだいぶ暖かくなってきたようす♪ 北半球が寒い寒いってブルーが入る時期に、きー。さんは夏のトマトや果物を楽しめるんだね!
      もうちょっとの辛抱〜。

  2. こんばんは〜。
    私、papricaさんのおうちに伺って、お野菜買わして頂きたい!
    インゲン、お金出して買ってますよ〜インゲン大好きで、今年も天ぷら、チリソース、煮物・・・いろいろやりました。でも揚げるのが一番美味しかったような。チャード、私も好きです♪でも確かに癖がありますよね。だからって私、あんまり普段どうしたらいいんだろうなんて考えて料理をしないのですが・・・チャードとアンチョビとのパスタ、美味しかった気がします。おひたしやお醤油を使った料理が以外に良かった。あと、ポテトサラダの残りをさっと茹でたチャードの葉で巻いたものも美味しかったかな。ポン酢かけて・・・
    うーん、それくらいかなあ。私も美味しい食べ方知りたいです〜

    • colzaさん、もってって〜。食べてもらえると嬉しいよ〜。
      チリソースにもインゲンをいれちゃうの? それを聞いて、良し!と。今夜はカレーにドッサリインゲンを入れてみた(笑)
      ちょっと変わったものだと警戒する相方が、「なんでインゲン入ってるの?」とコメントしてましたー。
      チャードとアンチョビ!美味しそうっ!これまたね… うちの相方はアンチョビだめなの… 面倒でしょー?魚臭いって。そりゃ、魚なんだから魚の匂いするよねー。
      おひたしなら大丈夫かな。栄養たっぷりだから、いっぱい食べれるレシピがあるといいね〜。

  3. こんばんは♪
    ありりんちゃんのところから、訪問とコメントありがとうございました♪

    そちらはそろそろ秋の気配なんですね。
    こっちは、まだまだ残暑が厳しくて・・・

    新鮮なお野菜がいつも食べられるってすっごく羨ましいです!
    いつもスーパーでしか買えない私は、旅先で産直野菜を
    買うのがいつも楽しみなんです。

    畑でできてゆく野菜を見ると ワクワクしますね~♪♪

    • うひひさん、こんばんわ!来てくださってありがとうございます!
      そうですよ〜。今朝なんて12度くらいだったんじゃないかな。まだ8月なのにっ!
      秋が忍び寄ってきているのを感じると、野菜たちのことが心配になりますねぇ。
      うちはふたりだけなので、少しだけ育ててます♪ 産地直産の無農薬野菜、甘くて美味しいのでしょうね。
      うひひさんのパラオの写真、うっとりです。私も海に行きたいよ〜。

  4. こんばんは~
    ボーッシュ!?
    アレですね、世界不思議発見で『ボッシュート!』的な?
    インゲンは、茹でて、生姜醤油で決まりっす☆

    • そうそう〜、ボーシュとかボルシチだね〜。ボッシュート?世界ふしぎ発見?…聞いたことがあるけど…見たことないの〜。
      生姜醤油でインゲンってGood!やってみるね!

    • ええぇ〜。naokoさんち、インゲンも雨で駄目だった?ナメちゃんに食べられた?
      これっ!このリンク、実は去年チェックした!そしてやってみた!
      Naokoさん、これでうまくいった?私はブランチのプロセスで茹で過ぎたのか、解凍して食べようとしたら、中がスカスカでいまいちだったよ〜。
      スープやシチューに入れて使うのにはオッケーだったけど。ちゃんとストローで空気抜きもやったのに〜(頭くらくらしました)。やっぱり、生のものをすぐに使うのとは違うよね。
      トマトたち…これからが勝負なんだってばっ!

  5. スイスチャード、うちもたくさん育っていて食べきれていません。
    ほうれん草の代りにチャードでスパナコピタを作ったり、カレー(サーグ)に使ったりするとたくさん使えますが、相方さんが「クセ」が気になるならダメかもですね。インゲンは、私はさっと茹でて冷凍しました。ボルシチ(borscht)は大好きで、寒い季節には時々作ります。レシピを調べるといろいろあるのですが、本場ロシアのはとてもあっさりしていました。ロシアに行った時、謎な料理ばかりがメニューに並ぶ中、borschtだけはわかったのでそればかり注文していました。

    • ボーダさん、こんばんわ!
      スイスチャードでスパナコピタ?!それ、美味しそうっ!私にはヒットだと思うけど、相方は「邪道だ」とか「Cheating」とか言うだろうな。
      カレーにいれたら味も分かんなくなって、言わなかったら相方も黙って食べるかも。うしし。
      ボルシチはまだ試したことがないんです。レシピにそんなにもバラエティがあるなんて思いませんでした。無難なものからとりあえず…
      ボーダさん、ロシアも旅されてるんですね。いいなぁ。そうだ、アジアにも長くお住まいだったんですよね?だから、何種類ものカレーを一気に作れちゃうんだ!

  6. papricaさーんっ
    うちのインゲン、へなちょこファームのネットを飛び越えて
    鹿に全部食べられちゃったよーっ
    まだ、人間は1個も食べてないんだよぅ>〜<
    もう、昨日はショックでショックで。。。

    トマト、赤くなってきたね!
    papricaさん家の野菜は色鮮やかで可愛いなー

    • kotoriさん、こんばんわ〜。
      うそっ。鹿にやられたのー(涙) 鹿たち…さぞかしご満悦だったことでしょう…
      私も去年やられたよ。ばっさりと。下から15cmだけ残して、全部食べられた… 言葉を失うよね。
      他のお野菜は大丈夫だった? この辺りでも鹿被害がひどいよ。この間は犬の散歩をしているおばさんが、鹿に追いかけられたって。
      おばさん、今ではゴルフクラブもって散歩してるらしい。kotoriさんにも一本…

      うちのお野菜はスローだよ。そんなにたくさんは採れないし(あ、インゲンとズッキーニは別だけど)。
      涼しい夏でも頑張ってるから、えらい!って思うんだけどね〜。

  7. さっきのコメントの最後に言いたかったのに、言わないで送信してしまった。
    Gus はおりこうさんなんですねーーーー
    ボウディーもガスの爪の垢でもいただいて煎じて飲ませたいところです><
    なにしろ、これではカボチャもズッキーニも我々人間さまはほとんど食べられませんーー

    • あはは〜。Gusは変なところで律儀っていうか、忠実なのかも。
      母ちゃんコワイしね。
      ボウディー。。。かぼちゃを食べるのにはびっくり!過去のかぼちゃ事件の写真、見ましたよ!吹き出してしまった。
      ベジーなワンコだなぁ。あははっ。

  8. おー、トマトが熟れてますね!管理画面のReader のところ(Blogs I follow)でお見かけしないなーと思ったら、どんどん更新されてたんですね〜。
    ビーツの葉っぱって食べられるんですか、知らなかった。。いんげん=ピクルスにしてるの時々見かけます。

    • nature’s denさん、こんばんわ〜。
      ゆ〜〜っくりと、色づいてきてます。ほ〜んとゆっくりと。
      Followの件、指摘して下さってどうもありがとうございます。新しいブログアドレス(canofgoodgoodies.com)に変わったので、今までの方(canofgoodgoodies.wordpress.com)でフォローしてくださっていた方には、購読ブログのところで更新歴が出ないようになっちゃったみたいです。フォローのページ・ボタンを設置しますね〜。それまでは、お手数ですが、フォローのブログのアドレスを変更してくださいますか?スミマセン。
      ビーツの葉っぱ!おいしいですよ!私は、ビーツそのものよりも葉っぱのほうが好きかも〜。癖がなくて大好きです。

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