黒酢にんにく

「保存食」には憧れるのだけれど、作るのには手間もかかるものが多いし、保存する前に食べてしまうことも多い私。ま、保存食と呼べるもので、唯一作るのは「ジャム」や「トマトソース」くらいかな。

ところが♪ そんな面倒臭がりの私にぴったりの「保存食(?)」と呼べそうなものがこちら。黒酢にんにく!

blackvinegar-garlic1

にんにくの皮をむいて、黒酢に漬けるだけ。わーお♪

暮しの手帖・自家製レシピ春夏編」にのっているものです。→☆この本

黒酢にんにく

今年とれたニンニクを使って。こうして黒酢に浸して冷蔵庫に入れておきます。大体、1週間くらいしてから使ってます。この間も、このニンニクをみじん切りにして、ポロネギと一緒にとってもシンプルなチャーハンを作ったんだけど、コレがとても美味しかった。チャーハンに少し、このニンニク黒酢もかけてみた。餃子のタレにも良しです☆ お酢なのに、ニンニクのぴりりがうつって不思議な美味しさ。

blackvinegar-garlic2

これは、簡単で便利です♪

*おまけのかわいいビデオ*

かわいい。。。パピーがほしくなってしまう。
http://youtu.be/vridzzySNkc

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“黒酢にんにく” への14件の返信

    • senbeさん、こんにちわ!
      あははっ。でしょ?自然と口をとがらせて「わおぉ~ん」って吠えたくなりますよね~。Gusは遠吠えしない犬なのですが、パピーの時に一緒に試してみればよかったな~と思ってしまいました。

  1. こんにちは、指大丈夫ですか?
    読んでて私もいたたたた~ってなりました><
    お大事にしてくださいね。

    保存食いいですねぇ、、、大好きなんですが、自分ではあんまり作ってません。にんにく醤油くらいかな?
    黒酢が手に入れにくいのです、、、中華街まで行けばいいんですが、なかなか買い物に行けなくて><
    いつか行ったら私もこれ絶対作りますよ~!チャーハンが美味しそうなので食べたいなぁ。

    • Saoriさん、こんにちわ~。
      もう血も止まったし大丈夫ですっ! 指先って、ぱかっと割れるんですよね。でもなんとかちゃんとくっつきました!
      女性は血に強い、ってよく言われるけど、私はダメです~。

      黒酢にんにくを保存食と呼んでいいいのかどうか、なのですが、あると便利です♪ 
      数週間魔にこのにんにくを使って油淋鶏を作ったんですけど、まるごと揚げた酢漬けのにんにく、美味しかったです!そのままポリポリ食べちゃいました。
      にんにく醤油も便利そう~。早速試してみますね♪ 
      黒酢が見つかりますように。

  2. 黒酢にんにく、漬けるだけでいいならぼくもやってみようかな。
    ビデオカワイイ、ぼくもいっしょに吠えちゃった。
    後で気がついたけど、厳寒のドアとベランダ側の窓を大きく開けていたので
    ご近所さんに変な人と思われたかも。やばい!

    • asoboさん、こんばんわ〜。
      もし、黒酢があるのなら、試してみて〜♪ 今日も黒酢ニンニクとニンニク黒酢を使って、焼きそばを作ったよ☆
      いひひ、思わず吠えちゃったのね。わかるわかるっ。私も見ながら口をとんがらせてしまったもん。
      ご近所さんにもビデオクリップ、見せてあげて(笑)

  3. そうだそうだ、この本私もネットで買ったのでした。でもまだ一個も作ってないんですよ。黒酢はやっぱり中国産のを買ってこないとだめかなぁ。同僚が中国人で、まかないも中国系なので最近少し中国の食に対する恐怖心は少し薄れてきてますが、やっぱり信用できるメーカーはどこ?とか聞いちゃってます。黒酢もそこのメーカーであればいいなぁ。

    小指すぱっといっちゃったんですか。あの皮むき器危険ですよね。私はスライサーでやりそうになりました(爪ですんだ)。お互い料理の際は気をつけましょう!早く痛くなくなりますように!

    • マカロンさん、こんばんわ!
      お仕事どうですか? 尋常でない数の和菓子を作られているの?? 日替わりで?
      この本のレシピ、幾つか試しましたよー。失敗もしましたっ。黒酢にんにくを使って、油淋鶏も作ったんだけど、味が濃すぎて… 私は薄口の家で育ったので、味付けは調節しなきゃいけないなあと思いました。黒酢は北米産のものを使ってます。中華街に行けば、安くて中国産のものが手に入るのだけれど、私も「何が入っているか分からない」っていう不安があって避けてます。

      あ、スライサーも危ないですよねっ!ツメの先をおとしたの、私も何度もやりましたー。
      ほんと、集中して、気をつけて使いましょうね!

      • 今は数よりも品数増やせーといわれてます。今でも出してるデザートは8種類くらいあるんですけど。。。そして12月31日に一人50ユーロ(5000円強)のメニューを用意して(それのみ、そして予約受付のみ)デザートを2種類用意して選べるようにするのですが、いいオーブンを買ってもらっていないので(買う買うといいながら今にいたる)、やっぱりオーブンレンジでは焼き加減が全然一定しなくて、スポンジケーキなど大きい型のものは真ん中が焼けない状態なんですよー。なので買ってくれーといいつつ、オーブン使わなくてもいいもの?と困ってる状況です。来月入ったら予約受付はじまるんだけどなぁ。。。自分で簡単に動けない状態ってストレスです。

        黒酢、北米のがあるんですか。私も日本にすんでたら国産のを買っていたなぁ。ヨーロッパの黒酢はないか探してみます。ちなみにうちも薄味なのであの本加減しないといけませんね。

        • マカロンさん、こんばんわ〜。
          品数増やすの… リクエストするのは簡単だけど、作る方としてはたまらないですよね。どれをどれくらい作ればいいか、それを決めるのだって難しそう。
          8種類もあったら十分ですっ! 普通のレストランだって、アイス、チョコ系、カスタード系、ケーキもの、季節のフルーツもの…それくらいじゃない?
          デザート屋さんじゃないんだし〜。それもオーブンレンジだけっていうのも辛い。。。リクエストするなら、それなりの道具や環境はそろえて欲しいですよね。
          あぁ〜、ストレスたまりそう。マカロンさん、大丈夫ですか?

          黒酢もだけど、オイスターソースなんかも、日本製のは買えないから、香港のものやカリフォルニアで作られたものなどを使ってます。香港のものは中国で製造されているかもしれませんね。
          私はまだ試してないけど、黒酢のように少し「コク」のある「Malt Vinegar」で代用っていうのはどうでしょう?それなら、中国産じゃなくて、北米やヨーロッパ産の物も見つけやすいと思います!

          • デザートも出るときはでるけど、ひどいときはデザートたべない人も結構いて、出ないときもあるくらいで。。。日本でも和食のレストランでデザートって水菓子みたいな感じで重たいチョコ系とかってないですよね。フランスだからいいのだけど、それでもお寿司焼き鳥で満腹になる人も、いくらフランス人でも結構多いわけだし。
            将来デザートなくすなんて簡単にいいそうなオーナー(中国人)なので(現に焼き鳥をなくすといったことがあり寿司シェフがとめたらしい)油断はできないなと思ってます。正社員になったのに。気持ちよく働ける職場ってなかなかないもんですねぇ。同僚とはとてもいいんですけど。道具購入も今週中に改善されるといいんですが。。。

            モルトビネガー、こっちであったら試してみます。でもスーパーでみたことないのでパリとかいかないとないかなー。
            香港は中国で製造かも?ですか。私香港だから少し大丈夫かなって思ったりしてる部分もあったりして。気をつけなくちゃ。

          • マカロンさん、こんにちわ!
            やっぱりそうですよね〜。デザートまで食べきれなくて残されちゃったりすると、デザートで頑張っているマカロンさんにとっては残念ですよね。種類が増えたって、食べきれないときは同じだし。
            雇われている身って辛いです。頑張りだけが評価の対象にはならないし、「ごめん、やめた!」って言われることもアリですもん。なんの根拠もなしに〜。
            でも、楽しい同僚さんに囲まれているみたいで良かった! 一番長く時間を過ごす同僚がイケズな人だと辛いですもんね〜。

            モルトビネガーあるといいですね♪ 私もマカロンさんと同じく、Made in Chinaを購入することには、最近躊躇ってしまいます。特に口に入れるものは、出所や何が使われれいるか分かっていたいですもんね♪

  4. しつこくひっぱってごめんなさい。
    デザートですが、寿司や焼き鳥の注文きいて食べ終わってから、デザートの注文をきくので、食べてくれないひとも結構います。
    今まで食べ残しは結構少なくて、ほっとしているのですが、もうちょっと大ヒットしそうなデザートを作りたいものです。
    もし何かアイディアありましたらお待ちしてますーーー!

    • マカロンさん、こんにちわ♪
      難しいですよね〜。和食の後って、あまりどっしりとくるデザートは食べないし、そういう習慣そのものがないし。
      私自身、和食を外で食べるときは、おまけについてくるチョコレートで十分ってことが多いし。
      メニューに写真をのせてみてアピールなんかはどうでしょう? 和のデザートって説明されても「??」っていうのもあるかもしれないし。
      なんだか、マカロンさん、デザートのお店が開けそう。宅配とかできちゃいそう。

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