麻婆豆腐な夜

たまに、お肉も魚も食べたくない日がある。今日は、お肉も魚も卵も嫌で、でもお豆腐は食べたい日でした。

そこで、マーボウ豆腐で粗食な夜に決めたっ。(うちはいつも大概、粗食なんだけどー)

豚のひき肉もなかったので、代わりに牛のひき肉で。お豆腐は硬めのシッカリ木綿豆腐。私は昔から絹ごしよりも木綿が好きです。

マーボウ豆腐

マーボウ豆腐の作り方を見ていると、「豆板醤」と「甜麺醤」が入っていることが多い。うちにはどっちもないので… 赤味噌とコチュジャンとホイソンソース (Hoisin sauce) を適当に混ぜてます。

マーボウ豆腐

肉汁が十分に出るまでしっかりとひき肉を炒めて、「醤」とニンニクを加えて炒める〜。お肉に味が染み込んだら、水と鶏ガラスープの素(ないので、ウェイパァーで)。で、お豆腐どーん。お醤油とお酒で味をととのえて、ネギふりかけて、とろみを付けて完成〜。

マーボウ豆腐

たまにマーボウ豆腐を食べるととても美味しい。

マーボウ豆腐を作ると、いつも麻婆丼にしちゃう。

マーボウ豆腐

玄米とワイルドライスの上にのっけて、出来上がり〜♪

間引きサラダも出来上がり〜♪

マーボウ豆腐

水菜とラディッシュと二十日大根の間引きサラダに合うドレッシングを色々と想像してます。クリーミーなのよりも、さらっとしている方が好きみたい。今日は、ごま油+リンゴ酢+お醤油+ちょこっとメープルシロップ(←コレが砂糖よりも近くにあったので…)。悪くなかったヨ。

私にとって、マーボウ豆腐は「Comfort Food ・コンフォートフード(ほっとする家庭料理)」だなぁ〜って思いました。

え? 今日はまだ水曜日? 今週、長い〜… 今週に入って、花粉症がすんごいひどくって、鼻の下も真っ赤っかでちょっとしんどい。去年よりもひどいかな。「鼻洗浄ティーポット」を試してみようかな…と思ってます…

あと二日、頑張ろ〜。

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“麻婆豆腐な夜” への4件の返信

  1. 麻婆豆腐大好きです。主人も好きなのでよく作りますよ。でも私は木綿ではなく絹豆腐のほうが好きなんです〜。ボロボロ崩れてお豆腐とソースと絡まるのが・・・(^^)
    ↓素敵なところですね〜お花がいっぱい。今の季節はまだ暑すぎず、お散歩に最適ですね!
    私も花粉症ひどいんです。うん、去年よりひどいと思いますよ〜

    • colzaさん、こんばんわ。
      うん、マーボー豆腐は、こっちの人にもウケるよねー。うちの相方は丼ものが大好きなので、マーボー豆腐を作ったらご飯にのっけます。
      冷ややっこなら絹ごしかなー。私は昔からカタチのある豆腐の方が好きでした♪
      Colzaさんも花粉症ひどい? 私は日本にいた時ほどひどくないんだけど、今年は例外かも。頭もぼーっとしてます…

  2. こんにちは。
    相棒も麻婆豆腐が大好きなので、
    よく作ります♪
    うちも木綿派!
    お豆の味が濃くて美味しいですよね。
    ホイソンソースは初めて名前を聞きました。
    こっちでも売ってるのかしら?
    スーパーで見てみます♪

    花粉症がひどいなんてかわいそう。。。
    私も軽い花粉症ですが、
    鼻の下の皮がムケだすと辛いですよね。

    • Yuiさん、こんばんわ〜。
      そうだね、Yuiさんちはお豆腐料理も多いから、マーボー豆腐の頻度も高そう。
      日本には、色んな美味しいお豆腐があっていいよね〜。こっちは限られてるよ。
      うん、お豆腐の味がしっかり味わえて、しかも味がしみ込むと一段とおいしいのは、木綿だよー。
      ホイソンソースは甘いよ♪ ほら、生春巻きのソースなんかにもよく使われてるよ。
      大根の田楽にあいそう…っていつも思います。

      今年の花粉症はつらいな〜。
      皮はまだ向けてないけど、まっかっかでみっともないよー。
      でも、晴れて花がいっぱい咲いて緑に溢れているなら良しとしてます♪

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