食べろ食べろズッキーニ

今年はなるべく「ほどよい大きさ」で全部のズッキーニを収穫して、なるべく穫ったその日に調理して食べよう!と頑張ってマス。

それでもおっつかなくて食べれないものは、インゲン豆とセットにして職場の人に手伝ってもらっている。最近、ほーんと、明けても暮れても「ズッキーニ+インゲン豆」。

昨夜は、夕飯にズッキーニを食べた後もまだ3本残っていた。それでね、kitchen 20 の mizue さんのレシピ「ズッキーニの揚げ浸し」っていうのを試してみた。冷えてもおいしく食べられるそうなので、こりゃー、作っておいてお弁当に持っていける...ってことは、夕食だけでなくって昼ご飯にもズッキーニを消費できるぞ♪

☆ズッキーニの揚げ浸しレシピ☆

材料に、アンチョビを2尾って書いてありますが、代わりに家にあった「アンチョビペースト」を使った。

ズッキーニの揚げびたし

私はアンチョビの味、すごく好き。でも相方は「魚臭いから嫌」と言う。ほぼ食べず嫌いなので、もう一回くらい試してみればいいのにねー。アンチョビペーストは、シザーサラダやピザ、フォカッチャなんかにも使えて便利。

なので、このズッキーニの揚げ浸しは、for Myself。相方は手を付けないだろう、と、たっぷりペーストを入れた。うしし。

家では揚げ物はほっとんどしないので、今回も油を本の少し多めにいれてズッキーニをソテー(?)しました。白いお酢がきれていたので、アップルサイダービネガー(リンゴ酢)で代用。

じゃじゃんっ!

ズッキーニの揚げびたし

冷蔵庫で一晩冷やして、今朝、待ちきれなくって、朝ご飯を食べる前に味見してみた。

めっちゃくっちゃうまい〜〜〜♥ アンチョビきいてるぜ〜〜〜♥ うん、アンチョビの風味と塩気とお酢の酸っぱさが絶妙。

mizue さん、ほんまにおいしかった。コレ。うん、モリモリ食べれるね。レシピ、どうもありがと〜〜〜!

にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ
↑ 頑張れ!とOneクリックお願いしまーす。いつもどうもありがとう♪

“食べろ食べろズッキーニ” への8件の返信

  1. こちらこそ、毎度おーきにーー。
    黄色いズッキーニやん。私もアンチョビの味好き。割と多用してます。ほんでもって相方はチョイ苦手。はは、似とるねぇ。

    そういえば「揚げ出しズッキーニ」っつーのも我がレシピにあったけど、これもじゃんじゃん食べれちゃうんですなぁ〜。もりもり食べようズッキーニ(きっとカロリーも低いもんね、揚げてりゃ意味ないけど)

    • おいしかったーわーん。
      これ、きゅうりでも美味しいだろな。アンチョビ、Must Item よねーん。
      あはは、揚げ出しズッキーニ。いいなぁ。しっかりズッキーニ消費できそ。
      うん、緑と黄色のズッキーニを育ててるから、両方混ぜたよ。赤+緑+黄色、ミキハウスだ。

  2. ぼくもmizueさんの揚げ浸しつくろうと思ってズッキーニを買いに行ったら1本168円だったので、2度もあきらめた。
    30分ほど散歩がてらに歩けば98円のスーパーがあるけど、ここのところ雨が降って行けていない。
    ズッキーニを育てている人は誰もが食べるのが大変といってるのに、どうして高いのかなぁ。ベランダで育てられるかなぁ。

    • げっ。一本168円?! そりゃーないよー!
      asoboさんが近くに住んでいたら、もう、毎日届けに行くのにー。
      そんな話を聞くと、道端で籠にズッキーニを入れて、売ってみたくなるなぁ。
      育てやすい野菜だから、ベランダでも大丈夫じゃないかな。日当たりはいい?ズッキーニは、お陽さんがいっぱい当たるところに植えてあげたら、お化けのように育ちます。
      大きな鉢に種をひとつだけ植えたら、十分。来年の春に!

  3. いいなー。まだズッキーニ穫れるんですね。
    もう、うちのは、抜き去りましたー。

    このレシピ、とっても美味しそう〜今年は無理なので、来年やるよー!紹介ありがとう!
    アンチョビペースト、常備してるととっても便利ですよね〜
    香りも、コクも出て、わたしも大好きです

    • そうですよねー、そちらはカナダの2ヶ月先をいってるもん。ワタシのところのズッキーニは、あと半月は余裕だな。きっと。
      うん、このズッキーニの揚げびたしは最高! ハマるよ。オンジさんはアンチョビの味、大丈夫?
      このマリネの液、他のお野菜にも使えそうよ〜。来年、試してね!

  4. あ、またわたしです
    まえね、ズッキーニのケーキ作るって
    papricaさんおっしゃってましたよね?
    よかったら、そのレシピ、教えてくださいっ

    • えーっと、去年トライしたチョコレートズッキーニブレッドのレシピはココでーす。ブレッドっていっても、パンっていうのではなくって、バナナブレッドやキャロットブレッドみたいな「ケーキ」っぽいブレッドです。
      ズッキーニの味はしないよ。でもズッキーニを使うことでしっとりとするカナ。
      ズッキーニとチョコの組み合わせは無難なものらしい。普通のパンに混ぜてもイケルかも♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*