青空の土曜日に。

青空の土曜日だ!

昨日の夜にサワードゥ種を仕込んでおいて、今日は朝ごはんのあとに粉と水を足してサワードゥブレッドNo2の準備。洗濯物を洗濯機に放り込んでGusといつもの散歩。風もなく気持ちがいい土曜の朝。わんこたちにたくさん出会ったよー。

この小道も秋が過ぎ去ってしまった。もう12月だもんね。こうしてGusと歩いていると12月のせわしさを感じずにいられるのでホッとする。スーパーもダウンタウンも、道を運転していても、やたら混み合っていて皆せかせかとしていて落ち着かないもん。そういう「せわしなさ」にすっかり弱くなってしまった。

くっきー、くれるんでしょ。ひだりのぽけっとにはいってるでしょ。

先日、Gusが4歳くらいのころのビデオクリップを見た。スラリとしていて、まだちゃんと「毛抜き」をさせてくれていた頃だから小ぎれいで。思いっきり走り回って嬉しそうだった。Gusも歳をとったな〜と、しみじみ。ちょっときれいにしてあげよう、と、家に帰って毛抜きをし始めたんだけど、嫌がって逃げてしまった。

なので、年中もっさもさです。まぁ、歳だからね。あまり嫌がることを無理やり押し付けるのもかわいそうだし。ぼさぼさで小太りだけど、いっか。

先日、自転車で転倒した時にチェーンが思い切りはずれてしまい、修理とチューンアップを兼ねて自転車屋さんに持っていった。修理も終わり、すっかりきれいにしてもらった私の愛バイク。お店のおじさんが「チェーンとソケットを新しいのに替えたし、新品同様でまた自転車通勤楽しめるよっ!」と言ってくれた。そっか。16年乗っているけど、まだまだいけそうなのね。

自転車をピックアップした後、すぐ近くで開かれていたクリスマスのクラフトフェアをのぞいた。

子供のおもちゃとか… 鳥の巣箱とか… 必要のないものに妙に惹かれて眺めてしまった。巣箱を送りつけたいのをぐっと我慢して、妹のたんじょう日用に手袋とピアスを買った。喜んでくれるかなー。

さてさて♪ 2つ目のサワードゥブレッドはこんなふうに焼きあがったよー♪

サワードゥブレッドは「温度」も材料の一つとして考えるべし、というのをよく聞く。今回は前回よりもタイミングを測ってとりかかったし、発酵の時の温度も温めてあげたんだけど… 最初の発酵中に生地を「引っ張って伸ばして折りたたむ」というのをしてあげるのが足りなかった。というか。。。自転車ピックしてマーケットをぶらぶらしてその後別のところにも寄ってしまったので。。。またココでタイミングがずれちゃったのでした。サワードゥ、手がかかりすぎっ!

前回よりも均一に膨らんだものの、気泡はあまり入らず。でも、風味はいい感じに酸味が加わってたよ♪ 生地ももちもちで香りもサワードゥにすこーし近づいたかな。また来週頑張ろーっと。むふふ。

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14 Replies to “青空の土曜日に。”

  1. 肩と膝、だいじょうぶですか? チェーンが外れるほどの衝撃、ぞっとしました。お大事になさってくださいね。
    パンはとっても上手に焼けているじゃないですか! きっと時間とともに作業にも慣れていくんじゃないでしょうか。そこから2~3枚、スライスしていただきたいなあ~

    1. 砂漠人さん、こんにちわ〜♪
      お陰様でもうずいぶんマシになりました〜。一瞬のことなんですよねぇ。ふっと体が軽くなって「え??」と一文字頭をよぎり、ランディング。だったので、変に手をついたり地面の方に顔を向けたりすることもなく、良かったんだと思います。でも大人になってからこけると、体が受けるショックが大きいですよね。頭ではこれくらい大丈夫!って思っても体は許してくれませんね。

      パンは今回は温度を気をつけたのもあり、風味は前回よりも良かったですよ!もちっとしている感じも好きでした。もうちょっと膨らんで欲しいですが、練習ですね〜。砂漠人さんも定期的にパンを焼かれますか?

  2. やっぱり年末の気忙しさは
    どこでも変わらないんですね^^ゞ
    私も「せわしない」のは非常に苦手です。
    節目ってそんなもんかなぁって思いますけどね。
    自転車転倒の後遺症はありませんか~(・・?
    どうぞどうぞ、大事になさって
    新年はお元気に迎えてくださいね♡
    …なんてもう年末の挨拶みたいになっちゃった(笑)

    1. ぽとすさん、こんにちわ!
      こちらのクリスマスの雰囲気… どうも苦手です。ライトアップを眺めているのは好きなんですけど、この時期は皆忙しくしてピリピリしちゃって。早くクリスマスが終わってゆ〜ったりしたいって思います。こちらはお正月は「へ」みたいなものなので、クリスマスが終わると通常通り、比較的静かに大晦日〜お正月を迎えられますよ♪
      年末にコケて、ヤクも払い落としたかな〜なんて思ってます。気をつけなきゃいけませんね。
      ぽとすさんのルミナリエ、迫力ありました!人混みを全く感じさせない悠々としたショットでした!

  3. papricaさん、こけちゃったのね。自転車はしっかり直ったみたいだけど、体の方はもう大丈夫? 確かに、大人になってからこけると響くよね〜。子どもの頃ってもうしょっちゅうこけて膝を擦りむいてたけど、すぐに立ち上がれて平気だったのにね。お大事に。
    サワードウ、なかなか美味しそうだけど、100点じゃないの? そういえば、papricaさんの一晩おくこねないパンは、温度気にしないの? 室温? それとも冷蔵庫で?? パンがなくなってきたので、そろそろ再チャレンジするつもりよ〜。

    1. umiさん、こんにちわ〜♪
      お騒がせしてすみません。うん、もう首の周りの痛みもとれたし、大丈夫〜。今日はいいお天気で、修理してもらった自転車でちょっと走り回ってしまった(笑)
      そうそう、子供の頃は私もよくコケたよ… でもその時痛いだけで、こんな風に時間をおいてがっちがちになることなんてないもんね〜。「からだ」というものを感じたわ〜。

      今回のサワードゥは味はずっと良くなってたよ!もうすこ〜し酸味があってもいいかな。で、もうちょっと膨らむといいのにな、って思った。
      私のこねないパンは、いつもキッチンカウンターに置いてるだけだよ。か、オフのオーブンの中にいれておくかな。冷蔵庫にいれたことはないよー。今度はイーストを忘れないでねっ(笑)

  4. ぶつけたの大丈夫ー?そういう時にはすぐにアニカのタブレットーアニカD6 をのんで、外用のアニカを塗りたくってーーー それかレスキューレメディでも!!!!! お大事にねーー

    私も夏なんかサワードウ仕込んでる時にクマとさんが突然川に行こうとか言い出すんで、川にパン種持って行ってお手入れしてたよー 笑笑
    ほんと時間はそんなにかからないけれどタイミングに結構エネルギー使うよねー

    1. tomさん、こんにちわ〜!
      アニカ?! 何だろ〜ってすぐに検索しちゃった。Arnica、なんだねっ! へぇ〜、初めて聞いたっ。筋肉痛に欠かせないレメディなのねー。飲むだけじゃなくて塗り薬もあるなんて、便利だねぇ。家に一つおいておくと重宝しそうだ。近々買ってくるね。教えてくれてありがとう〜☆ 

      ぶははっ。泳ぎに行くのにパン生地を連れて行くなんて、達人っ!サワードゥって何分も一度にこねる必要はないけれど、ちょくちょく手を入れてあげないといけないんだね。この間のリンク、タイムラインが書いてあってすごくわかりやすかった〜。ありがとう!何度か繰り返したら流れがつかめてくるかな。細長い形の型がなくて、やっぱりびろーんて広がっちゃったんだけど、それは型がないのが理由じゃなくて、ハリ(?)が足りないのかなぁという気もしたヨ。奥が深いね〜。あ、そうだ、tomさんの作っているクラッカーみたいなの、明日焼いてみるよーん☆

      1. アニカは打ち身全般にものすごく効くから是非、 一家にひとつ持ってて損はないよー 青みになりにくいし治りが早い。飲み薬の方も体全体に受けたショックを 緩和してあとがすごく楽よ。手術後なんかにも効くんだよ。今回みたいなことは2度と起きて欲しくないけれど、ひどくぶつけた時とか肉体的なショックの時のために備えておくと良いと思う。
        パンは、まえにも言ったかもしれないけれど、the perfect loaf のレシピを私はよく参考にするよ。とっても丁寧で好きなんだー サワードウ情報は英語が一番充実してるよね!!!
        うちのサワードウもヨーロッパの粉のせいか私の技量のせいかいまいち このtheperfectloafの人のパンのようにバカーっとは膨らまないよー。 でもこちらのサワードウパンはお店のパンもそんな感じだからやはり粉のせいなのか? 今ひとつ分からないところ。
        Tartin の本も注文して取り寄せてつかってるよー本眺めてるだけで幸せ 笑笑 サワードウ情報は英語が一番充実してしるよね!!!

        1. tomさん、コメントありがとうねー☆
          今日、アニカの塗り薬を見つけたよー。もう青あざはほとんど消えたのだけど、膝とひじがまだじんじんするので塗ってみた〜。どうもありがとうっ!本当だね、こういうことが何度もおきちゃ困るけど、アニカがひとつ家にあると安心だね〜♪

          うんうん、the perfect loaf のサイト、ずっと前に教えてもらったよー!そしてブックマークしておいたのっ♡ あのサイトは本当にわかりやすいよねっ。こんなに丁寧にただで教えてもらっちゃっていいのだろうか、って思うほど丁寧。写真付きだし。サワードゥのスターターを分けてくれたコーリーさんにも紹介したよ。いいサイトだ!って言ってたー☆ 私は日本語以外は英語しかまともに読めないので、他の言語でサワードゥが紹介されているか比べられないけど… 確かに英語ではたくさんの情報があると思う。こういうことがあると、言語を一つ余分に理解できると世界が広がるんだなぁって実感できるよね♪
          やはり粉なのかなぁ。それに私は発酵器(?)がないので、やや室温が足りていない気もする。ダッチオブンに入れて焼くと、きっともっと膨らむんだろうけど、楕円形(?)のダッチオブンないから、ピザストーンの上で焼いたのね。するとあまり上に伸びなかったよー。 Tartinの本? 後でまた検索してみる〜。本ばかりたくさんあっても困るんだけどねー。えへへ。 情報、どうもありがとう!

          1. 私、夏は室温で、冬は薪ストーブのベンチの上で発酵させてる〜。 そして、その合間の時には、大きな発泡スチロールの箱を昔もらったのがあって、それに湯たんぽ入れて発酵させてるよ。発酵機を作ろうかと思ったんだけれど、 案外その湯たんぽ発酵の時期が短いので必要かな?とまだ迷っているところ。 発酵機は電気も使うし家電をあまり増やしたくないからさ〜。 時間管理は絶対に楽だと思うけれど。   タルティン、 楽しいよ〜〜 本が来てワクワクしちゃった〜 必要ないのに3冊とも買っちゃって、 一冊はサワードウのじゃなかった 笑

          2. tomさん、お帰りなさい!
            あぁ、いいなぁ、薪ストーブ。それに、あの白い暖炉の側のベンチもぬくぬくだもんね~。
            そうなの、私も家電を増やしたくないし、発酵機を買うほどパンにのめり込んでいるわけではないし。で、こないだはラディエイターの上にダンボールをおいてパン生地をおいて、それをまたダンボール箱で覆ったよ(笑) そっか!お湯をいれたボールを一緒においてあげるといいね☆ 次はその手でいってみるー! あの perfect loaf のサイトにもタルティンのパンのレシピが紹介されてたね♪ 写真を見ているだけで幸せになっちゃうの、わかる~。 パンを発酵させるためのバネトンを一つ買おうかなって思ってます。長い形の。家電じゃないからいいかな…

  5. おはようございます♫
    転んだ後、少しずつ良くなってるのね、 安心しました✨
    どこか痛いのって辛いわね!

    Gusくんの、クッキーを待ってる時の表情、たまらなく可愛い〜〜〜
    私も、毎日、マナに癒されてます♫
    何も言わないけど、しぐさや顔で わかっちゃいますね(^ ^)

    最近、3台目のパン焼き器を買いました
    1、5斤のが壊れてしまい、今度は一斤用
    パナソニックの「パン、ド、ミ」の美味しいのが焼ける物、
    ドライイーストは、半分なのに、ふっくらと〜〜〜♫
    今も焼き上がって、部屋中、パンの良い香り

    明日は、ニーダ{パンこね器}で500グラムを使い、
    ブルーベリー、クルミ、クランベリー入りのパンを
    作る予定ですv(^_^v)♪

    思うようにまだ、遠くまで歩けなくて、時々 落ち込むけど
    そうだ! パンを焼こう〜♫ と考えると 元気が出ます
    どんどん焼いて、ワンコ仲間にあげたりして楽しんでいます♫♬

    好きな物があるって幸せな事ですね
    出来る範囲で、毎日を楽しみながら 過ごしていきたいですね
    体調に気をつけてね〜〜〜

    ☆今年も、クリスマス飾りの 車の行進✨
    大いに楽しませて貰いましたよ〜\(^o^)/
    雨じゃなくて良かったわね♫♬♫
    25日から 孫達がくるので、また見せてあげようと思っています

    1. ハナマメハハさん、こんばんわ♪

      お陰様でもうずいぶん痛みがとれて、今朝も自転車通勤できましたっ。慎重に気をつけなきゃいけないなーって気付かされました。
      Gusの視線ビームはすごいですよ。目で語りますから。何か食べものをもらおうとするときのビームは「ぶれません」よ(笑) 動物には癒されます。可愛いですよね〜。

      ハナマメハハさんも以前のように歩くことはできないと、がっかりされてしまうのもよくわかります。気持ちばかりが先走って、体が思うようについてきてくれないのはしんどいですよね。
      でもすこ〜しずつ積み重ねて、きっと来年の今頃にはテクテクと以前のように歩かれているんじゃないかなって思います! 
      日本にはいろーんな素敵な家電があって、パン焼き器も例外なく良い物がありますね♪ 500グラムを一気に捏ねれるなんて、大きなパン焼き器なのですねっ。美味しそう〜。お友達も喜ばれているでしょう?
      私のパンはまだ人にあげれるようなものじゃないので、もう少し練習しようと思います。これからのどんよりとした季節には、粉いじりは楽しいです。
      トラックパレード、また見てくださってありがとうございます! ハナマメハハさんも、足元がつるつるするこれからの季節、十分にお気をつけ下さいね!

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