白菜がおいしい季節

最近、白菜が安くて美味しいので、わしわしと白菜をたくさん食べている。相方は「そんな水っぽい野菜をよく美味しそうに食べれるね」と言う。確かに、白菜にはフレーバーって言えるほどの「味」が欠けているのだけど、そのみずみずしさやかすかな甘味が美味しかったりする。よね?

お塩と少々の昆布と唐辛子だけで「浅漬」を作って(作るというほどの作業でもないんだけど)、おやつ代わりに食べたりもする。こうすると、白菜1玉なんて、あっという間に食べきれてしまう。

白菜の浅漬

「おいしい、おいしい」と口にだして言いながら食べると、いちだんと美味しく感じるから不思議。

白菜の浅漬

もうひとつ。白菜の美味しい時期に作るのは、キムチ。

きむち

塩もみした白菜、大根、人参、ネギ、にんにく、生姜、りんごのすりおろし、ごま、昆布などを韓国唐辛子(粉)とコチュジャン少々に漬ける(←かなり適当)。5~7日待ったら出来上がり☆ 今回のは程よく酸味もきいていてよろしい。

キムチの作りおきがあると、白ご飯のある食事の時には必ず一緒に食べる。家で作るとたっくさん食べられるし、味も好みに調節できるからいいよ♪ でも、毎回作るたびに微妙に味が違います。

きむち

私がキムチを食べようと、容器の蓋を開けると、キムチ嫌いの相方は「うわっ。くっせ~」みたいなことを言う。毎回、「あ、キムチだね。」とか「あ、臭うね」ってコメントする。言われることは大して気にならないけど、クサイと思うものをにおわせるのも気の毒だって思ってしまうので、相方が最低半径5メートル位離れているときに蓋をささっと開けて、またさっと閉めたりする。←こういう気のきかせ方って日本人?

ところが、先日、健康をテーマにした番組を見ていた相方が「ギャバ・Gaba」の効果のことを耳にしたのね。ギャバ(ガンマアミノ酪酸)っていうと、発芽玄米に含まれるギャバが白米の10倍!っていうのをよく耳にするネ。ストレスを抑える、気持ちを落ち着かせる、リラックス効果あり、脂質代謝がよくなり肥満予防になる、高血圧の改善・予防など、おおっっとビックリするような効果があるそうな。このギャバを多く含む食品の例は、発芽玄米やお茶(緑茶、烏龍茶、紅茶にも)、様々な発酵食品(味噌、漬物、納豆、ヨーグルト、チーズなど)があります。で、相方が見た番組でね、「キムチ」を食べて心と体の健康づくり!。。。みたいなことを言っていたらしい。

それを聞いてから、相方のキムチに対する態度が変わった。あ、今でもやっぱり「あ、キムチのにおいだね」ってぼそっとこぼすのはかわらないんだけど、私が「うん、くさくってごめんよ」って答えると、「いやいや、僕もキムチを食べられるようになれるかな。いつか。」って、ずいぶんポジティブです。あはは。

こうしてみると、日本食には体に良いものがさりげなく、でも幅広く含まれているんだね〜♪ すばらしい。

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“白菜がおいしい季節” への10件の返信

  1. こんにちはー。
    そちらは、まだ白菜が美味しいのですね〜
    もう、こちらはお花が咲き始めて終わったよ〜
    ふだん、好んで白菜を食べたいと思わないのだけれど
    食べれないとなると、papricaさんの写真を見てると食べたくなるっ
    欲深いなー汗

    相方様じゃないけれど、わたしは以前、納豆が食べれなくて
    毎回毎回くさいくさいっていうものだから
    いつも母は、換気扇の下で納豆食べていたよ〜
    でも、最近は食べれるようになったし、きっとキムチも好きになるね
    だって、papricaさんの手作りだもの〜美味しいに決まってるわ☆

    日本食、素晴らしいね〜
    徳島には醗酵番茶ってのもあるのよ、ちょっと酸味があるんだけれど美味しいの
    いつかpapricaさんに飲ませてあげたいな。

    • kotoriさーん、こんにちは!
      そっかぁ、kotoriさんは自分で白菜を育てるんよね?今頃花が咲くんだね〜。
      今では普通のスーパー(アジア系でないもの)でも、白菜が手に入るようになったんだよ。季節的なものでまだ手頃な値段で手に入るよ♪
      そ、そ、食べれなくなると食べたくなるもんだよ。
      納豆もキムチと同じく。。。相方が台所にいないときに、こそこそっと出して、ご飯と混ぜて離れたところで食べてるよー。
      まあ、あれはね、日本人でも苦手な人がいるし、見た目も恐ろしいし、わからんでもないよ。相方は「Picky eater」なので食べれないものが多くて。。。見ていて気の毒に思ったりするよ。私は雑食でなんだってOKだから。食糧危機になったら私のほうが断然長く生き延びるな、っていってます(笑)

      発酵番茶?!おお〜、な〜に〜???徳島って魅力的なトコロだね。
      いつか、kotoriさんに会いにあそびにいくヨ!どうして徳島を選んだのかとか、次はどんな島に引っ越したいかとか、色々聞きたいよ〜。

  2. こんにちは^^
    そちらは確実に春がどんどん近づいていますね!
    イギリスは本当、どうしちゃったんだろう、って言うくらい寒いです。今日も最高気温3度。霜が降りてます(汗)
    畑の準備なんてとってもまだまだ出来そうにありません。
    だって土が凍っててカチカチなんですよー><

    自家製キムチ、おいしそうですね!
    自分の家で作れるなんて思いもしなかったので、びっくりしました。昔キムチ苦手で相棒さんと同じく、においをかいだだけで「くさー」って思ってたんですが、韓国に旅行した時に食べてみたらすごくおいしくて、それ以来好物になりました。
    嫌いなものも、ひょんなきっかけで好物になるかも。
    相棒さんも食べられる日が来るといいですね。意外とそんなに遠い未来のことではないかもしれませんよ^^

    • Saoriさーん、こんにちは!イースターですね!
      カフェインを絶ってられたけど、これをもってコーヒーと紅茶復活?
      なんだかそちらは寒いみたいねぇ。こっちのニュースでも言ってました。異常な寒さだって。
      イースターの週末もそんな感じなのかな。こっちは温かくなったよ♪

      私はキムチ大好き。昔から好きで、でもうちの父は臭がって嫌な顔をしてましたね〜。男の人は苦手なのかな。
      相方は食べれないものが多いんだけど、食べず嫌いなところもありますね。損してるよ、君、って思うんだけど、本人がその気にならなきゃね〜。ムリです。
      「鼻をつまんで食べてみようかな」って言ってましたが。。。どうでしょうね。

      あ!Saoriさんのオススメのミステリー、「Shetland」と「Broadchurch」はゲットしましたよーん。楽しみだー。

  3. こんばんは~~
    白菜ラブ☆でございます!!!
    肉厚ですし、水々しいですし
    炒めても、煮ても美味しいそうそう、生でも行けますよね^^

    ぶはっキムチは、これは鉄板です
    キムチも自分で漬けると辛さの加減も出来ますし
    きっと旦那様の口にも合うキムチがあると思いますねー^^

    • フォレさん、こんにちは!
      白菜、お好きなのネ♪ そっか、炒めても食べれるね。
      なにかしら味を付けたら、相方も食べるかな。
      キムチの臭さって一体なんなんだろうね。発酵した白菜とニンニクがクサイのかなぁ。
      先日、自分用にキムチをいれたお好み焼き(小)を作ったんだけど、美味しかったよ!
      また作らねば。。。

  4. 白菜って、カナダにもあるんだ。
    日本というか、アジアの野菜だと勝手におもいこんでいました。
    ぼくはふつうのよりふたまわりくらい小さい種類のものの葉と葉の間にベーコンをはさんで煮たモノを冬はyく作ります。それとベーコンポトフ。ブロックのベーコンを大きめにきり、ポテトと白菜を一緒に煮るだけ。調味料はオリーブオイルと寿司酢とコンソメスープの素。最後にパセリを散らします。浅漬けも好き。食べる直前おかかを加えると止まらなくなります。だけど、漬け物類は極力控えています。白いご飯を食べ過ぎるから。
    キムチはちょっと苦手です。

    • asoboさん、こんにちは!
      うん、白菜はあるよ〜。最近では普通のスーパーでも売ってる。でも、中華街とか中華系のスーパーの方が安いし大きいね。周りも早いんだと思う。
      なるほど〜〜〜。白菜の間にベーコンを挟んで。。。オーブンでベークするのかな。美味しそうぅ。
      asoboさんみたいに、素材の味を生かしたお料理を楽しめる「男」だったらね〜。私も一緒に楽しめたのになぁ。相方は「Super taste buds(異常に味覚が敏感なひと)」持っている(と自分で信じている)ので、食べて楽しめる「域」が狭いんだよね。あ、でも、asoboさんもキムチは苦手なんだね。
      そうそう!浅漬におかか、おいしいね〜。白ご飯がとまらなくなる、なる!
      日本食、ばんざーい!

  5. キムチ、昼間たべると英国人のだんなが帰ってきて「あ、食べたでしょ」といわれます。歯磨いても、なんとなく匂うらしいです。なので好きなんだけど、最近食べないようにしてます。彼も嫌いじゃないんだけど、食べるときは一緒に食べたほうがいいみたい。

    • hellebowさん、こんにちわ!
      えぇ〜〜〜っ!旦那さま、韓国ぐらし長くってもにおいが苦手なのですね。そちらのキムチ。。。さぞかし美味しいいでしょうね〜。
      キムチだけじゃなくて、美味しいものがいっぱい、でしょ?あぁ〜、羨ましい。
      一緒に食べたら大丈夫ならいいですね♪ あ、ほっとクロスパン、美味しそうでしたねっ。自作なんて素晴らしい!

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