日曜日のんびりいろいろと

3月17日の今日は「Saint Patrick’s Day」(聖パトリックの祝日)。だけど、祝日ではないんよね。アイルランドにキリスト教をひろめた聖パトリックさんの命日で、アイルランドの祝祭日。らしい。カナダでもHappy Saint Patrick’s Day☆って言い交わしたりするけれど、ただ「緑色の服」を着たり緑のフェイスペインティングなどをして、ビールを沢山の飲んで盛り上がる日、って理解している人が多い。私もその一人です。

平日だったら緑のシャツを着たりするんだけど、今日は日曜だったので、普段と変わらず… でも、相方はまた「New York Times」のレシピコーナーで、Saint Patrick’s Dayにちなんだ(?)レシピを探してきて張り切っていた。いつものオーガニックの肉屋で珍しく「Chuck(肩の上部の肉)」が売っていたので、それをゆっくりと煮込んだシチュー。Chuckには程良く脂身や筋が含まれていて、味わい深いんだけど部位の中では一番エコノミカルなんだって。このChuck meatをダークなギネスで煮込んでたヨ。

chuckmeat_stew

濃厚でまったりなギネス。好きですか?レシピではこのギネスビールとビーフストックとお野菜(にんじん、玉ねぎ、たくさんのリーク、ニンニク)の中で、お肉を3時間ほどオーブンに入れてゆっくりと煮込む。とありました。相方の買ってきたお肉が少し小さめだったので、このギネス1本とストックをほんの少しで足りてしまった。すんごいいい匂いがするよ〜♪

chuckmeat_stew

約3時間後(↑)。フォークを突き刺すと、ほろりと崩れてしまうくらいに柔らかい。

chuckmeat_stew

こんなお肉料理ときたら、マッシュポテトやね。肉汁をかけていただき〜☆ うまいっ!野菜とギネスビールだけなのに、こんな風な旨みが出るってすごいな。こういうシンプルな北米料理も好きです。

で、私の今日のトライはというと。

なかましほさんのゆべし

「ゆべし」に初挑戦♪ レシピは「なかましほさんの小さなレシピを1ダース」より→☆

なかましほさんのレシピシリーズ、一回分(二人分くらい)の簡単なレシピがあって、気に入ったものを書き留めて試してまーす♪ ゆべしって、初めて聞いたし、ホンモノを食べたことがないから、こんなのでいいのかわかんないけど。やさしい〜味だった〜。ちゃぶ台の前に正座して、お茶をすすりながら頂きたい。そんな味。くるみがはいっているから食べないだろう、と思っていた相方も、「美味しいね」といって食べていたのにはビックリした。

あ!先日、「梅を見に散歩〜」と、写真ものせてみたんだけどね、実はアレ、「梅」ではないみたい〜。可愛らしい梅の姿を粋に演出されていた a-ki_laさん(「春服」)が、「ひょっとすると梅じゃなくてベニスモモかも」って教えてくれた〜☆

「確かに。。。梅の花って枝に転がるように直接つぼみが付いているけど、私が写真にとったのには茎があって花がある。。。」ふむ。早咲きの桜のようにもみえるけど、木の幹は明らかに桜ではない。調べてみるとね「Cherry Plum」(学名はPrunus Pissardii Nigra)って言うらしい。直訳すると「桜梅?」(ややこしー)。ベニスモモで調べると、葉っぱが赤紫っぽいものばかりが出てくるけど、こんなのも咲いてるよ(↓)

Prunus Pissardii Nigra

白くって、ガクは黄緑色。

Prunus Pissardii Nigra

冷たい風がびゅんびゅん吹くなかで、寒さを感じさせない軽やかな可愛さのある「Cherry Plum」。梅ではないよ〜。桜*梅♪ でも… さくらんぼも梅もできないよ。

良い一週間になりますように☆

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“日曜日のんびりいろいろと” への6件の返信

  1. こにちは~^^
    日曜ののんびりは良いですねー
    と言っても私は朝からガンガン動いちゃうんですけど^^;
    お料理にも普段より時間がかけられるって感じですな
    でも…3時間煮込むって…(汗
    どこの北米料理やさんだろう!!!?
    ゆべし、大好きですよー
    甘さもしょっぱさも加減がいいんですよね♪
    みたらしに共通する感じの…和菓子ラブ☆

    • フォレさん、こんばんわ〜。
      偉いね、日曜でも朝からガンガン動けるなんて。うちに来て、ガンガン庭で働いて〜。
      確かに、週末は時間に縛られないから、料理でもするかって気になれるね。
      3時間というと長く聞こえるけど、オーブンに入れてしまうとすることないし。

      ゆべしってあんな風なんだね!美味しかった〜。また作りたくなりました。
      みたらし団子もしばらく食べてないな… ふむ。

  2. こんにちは^^
    そちらはもう春らしいお花が咲いてるんですね。
    こちらはまだまだって感じです。
    まだ明け方氷点下の気温なので、畑もまだまだ、、、^^;
    ゆべし!って自分で作れるんですね。
    いいレシピを教えてもらいました。これはぜひ作って食べたいです。
    それとちょっと前ですが、紅茶卵!
    見てとっても食べたかったので夫に卵を買ってきて、と頼んだのに忘れてきちゃってT_T
    レシピはしっかり書き写したので、近々こちらも作ってみます。
    どんな味になるのかなぁ~楽しみです^^

    • Saoriさん、こんばんわ〜。
      ひえぇ〜、朝はまだ氷点下?! そりゃ、寒いよっ!それじゃ、畑をするには早すぎますね。
      ビクトリアも今朝は妙に寒かったけど、でも4度だったし。もう少し温かくならないかな〜って、みんな言ってるよ。
      ゆべしのレシピ、すごく簡単だから是非!一回分のおやつ位の量なので、また作りたくなりました。美味しかったよ〜。
      紅茶卵の方のレシピは、かなり適当なので、調節してくださいね♪ 
      多分、お肉なんかを煮込んだ後のお出汁を使うと、味に深みがでて一段と美味しいんだと思います。
      私も今度は烏龍茶かプアール茶を使ってみたいなぁ。スパイスのにおいはお子ちゃまには受けないかも。。。そうしたらSaoriさん一人でいっぱい食べることになりますね☆

  3. ビールでお肉を煮るとホップの作用で柔らかくなるんだっけ?
    照りツヤもよくてとても美味しそうです。
    お肉をさらった後の耐熱容器に白ご飯入れて食べたい。
    マッシュポテトと同じ感覚かもね。
    ゆべしも上手に出来てる!!断面はまさにこれだよ。

    桜、調べてくれてどうもありがとう。
    花びらと蕊は梅っぽいのに、花柄が桜。で、ズバリ「桜×梅」だとは…
    分かりやすいような分かりにくいようなネーミングだね(笑)
    いろんな品種がある植物園なら東京でも見られるかもー
    来年気にかけてみますね。

    • a-ki_laさん、こんばんわ〜。
      そうなのね。ホップのマジック!
      これね〜、作っている時からめちゃくちゃいい匂いがしてたよ。形を失ってしまったにんじんやポロネギや玉ねぎも、ギネスと肉汁をいっぱい吸っておいしいの。
      ソースをマッシュポテトにかけてみると、これまたおいしいのー☆ そうそう、白ご飯にタレをかけて「うまい」っていうのと同じ感覚だね〜。
      そっか、ゆべしは、こんなのでいいのね!初めてだったのでよくわかんなかったけど、また作りたくなったよ♪

      Cherry Plumのこと、気づいてくれてありがとうね♪
      いろんな色があるんよね。遠くからつぼみだけ見ていると、本当に梅みたいなのに、満開になると桜っぽいのネ。
      中には小さな実をつけるものもあるから、できたら試食してみようかな… むふふ。

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