散歩とマジック・カスタード・ケーキ

土曜は良い天気で日曜は曇り。どちらもとてもひんやり。長袖シャツにふんわりのフリースを着てウィンドブレーカーを羽織っての散歩。この冷たい風はいったいどこからくるんだろう。花粉症も今年はひどいみたいで、夜寝る前に「ネティポット」で鼻洗浄開始〜。コレをすると朝方のクシャミがずいぶんましみたい。

代わり映えのない週末散歩。でも、目にする風景は毎週変化する。

april25walk1

年寄りのオークの木に絡まりながら伸びているクレマチス。オークの木が薄い桃色のガウンを羽織っているように見えない?

サーモンベリーの花。ベリーは酸味が強くあまり甘くないので、好きじゃない。だけど、このパリパリとした質感の花びらは好き。

サーモンベリー

この辺りで見かけるどんなワイルドベリーよりもいち早く花を咲かせるヨ。

in the woods

Gusちんは、またカラーをつけてます(散歩の時だけはずしてるんだけど)。1ヶ月前にひどく化膿したホットスポットが、反対側のほっぺたに出てきたのー(涙)。今回は早くに見つけたので、お医者さんも塗り薬とカラーだけで大丈夫でしょうと。抗生物質や痒み止めのステロイドは、犬にとってはキツイもの。塗り薬だけで早く治るといいなー。情けないGusの一枚はココ→☆

さて、週末のお菓子〜♪ 相方が見つけたレシピです。カスタード好きにはたまらないよ!作り方もシンプルだし、おすすめっ。
オリジナルレシピ→Magic Custard Cake

マジック・カスタードケーキ

材料:
(1C=250CC)

  • 卵4個、黄身と白身に分ける、常温
  • 砂糖 3/4 C
  • 無塩バター 1/2 C 常温
  • 小麦粉 3/4 C
  • 牛乳 2C 温める
  • バニラ 小さじ1
  • 粉砂糖 適当
  1. オーブンは325F(=162度)にあたためておく。20cm四方の容器に油を塗り、パーチメントペーパーを敷き詰めておく
  2. 牛乳を電子レンジで生ぬるく温めておく。
  3. 白身はゆるく角が立つ程度に泡立てる。
  4. 別のボールに卵の黄身と砂糖をいれ、滑らかで淡い黄色になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。この中に、常温に戻しておいたバターを入れ、2〜3分ハイスピードで混ぜる。
  5. この中に、小麦粉を加える
  6. ゆっくりと牛乳とバニラエッセンスを加え、スピードを下げたミキサーで混ぜ続ける。
  7. この中に泡立てておいた白身をサクサクと混ぜ入れる。1/3 ずつ入れて混ぜる。生地はとてもゆるく、液状なので少し心配になるけれど大丈夫。
  8. コレを容器に入れてオーブンに入れる。約50〜60分。焼き色が付き、中央を指で触ってかたまっていたらオッケー。

マジックカスタードケーキ

焼き上がりはこんな風♪ スポンジケーキみたいになってる!

これをよくよく冷まし、粉砂糖をふりかけま〜す。

さて。なぜこのケーキが「マジック」なのかというと、カスタードが3つのテクスチャーの3層に分かれるからなんだって!ホントかどうか、切ってみると…

マジックカスタードケーキ

見えますかー? 一番上がスポンジの層、真ん中は柔らかいカスタードクリーム、一番下はもちっとしたカスタード。

食べてみると、本当にその通りだったよ〜♪ 私は真ん中の柔らかいカスタードクリームとスポンジが触れているその辺りが最高だと思い、相方は一番下のもちっとした部分が最高だと言っていた。

オリジナルレシピによると、コツは「常温に戻す」もの(卵とバター)はきちんと常温に戻しておくこと、なんだって。牛乳は「生ぬるく」温める、がミソ。

マジックカスタードケーキ

なんだかまたバタバタの週末だったけれど、庭にも少しずつ春の色が見えはじめたし、冬の間に葉っぱを落としたヘーゼルナッツの木も緑に茂り始めて嬉しい。

さて、また一週間、がんばろう! 元気に楽しい一週間を☆

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“散歩とマジック・カスタード・ケーキ” への10件の返信

  1. うわーこれは美味しそうだし不思議☆
    今日は30日に仕事やめるのでみんなに2種類のパウンドケーキを焼くのですが、仕事おわってからこのマジックケーキぜひやってみます!うちのだんなも喜びそうー(カスタード好きは私ですけど、これは絶対面白いっていうに違いない!)

    私も今週3日、最後まで仕事がんばります!Papricaさんもがんばってください!

    • マカロンさん、こんにちわ!
      お仕事、あと少しですね。職場の皆さんにパウンドケーキを、って、マカロンさんらしい美味しい贈り物ですね♪ いいなぁ~。
      我が家は相方がカスタードに目がないんです。。。Baked Custardが大好きなので、一番下の層のモチモチが好きっていうのもわかります。
      余裕を持って材料を常温に戻しておけば、あとはとても楽ちんなレシピです。お試しあれ~。
      あと数日のお仕事、みなさんと楽しんでくださいね!

  2. むー、こりゃマジック! 間違いない美味しさが想像できます。
    そして情けないGus、かわいそうだけどcute!
    なかなかよくなりませんねぇ。完治して夏を迎えられますように☆

    • にそ丸さん、こんにちわ。
      でしょ?マジックでしょう? 混ぜあわせた生地がすご~くゆるい液状なので、本当にこんなので大丈夫かと心配しましたが。なんとか3レイヤーできてました♪
      今シーズンはワンコたちも色んなアレルギーに悩まされているみたいです。週末の獣医さんも同じような症状の犬達で混み合ってましたよ(笑)
      どうもありがとうございます!

  3. こんにちはー
    ひんやりでしたか~?
    日本は4月なのに30℃こえる地域も有って
    真夏日でしたよ~
    春じゃないの?みたいな(汗)
    気温が低いのはGus君の傷にとっては良いかなー?
    焼き上がりマジック!
    切った時のお楽しみですね~
    私も下の層のもっちりが好みかも^^

    • フォレさん、おはよう!
      まだまだひんやりヨ。フリースが手放せないもん。こちらでは夏でも重ね着するからなー。
      でもそっちはいきなり「夏」なのねっ。30度って。。。体がびっくりするっ!
      Gusの傷は前回よりはずっとマシなんだけど、今が一番痒いみたい… 今年はほんとひどいよー。
      このマジックカスタードケーキには私もビックリ。本当にレイヤーになるんよね。しっとりとした二日目も美味しいよ!

  4. 遅くなりましたが、お誕生日おめでとうございます。
    3人とも同じ月なんですねー。ロブスターでのお祝いも楽しそう。
    たまにはロブスターという手もあるのね。豪華だし、いつかやってみます。
    それからこのカスタードケーキ!私カスタード大好きなのでたべたい!
    papricaさん、いつも新しいレシピにトライしてすごいな。
    私は最近キッチンに立つのが嫌で、ちょっと困っています(-_-)

    昨日はハーブをいくつか買って来ました。今年はネイティブのハーブも一つ買ってみましたが、サラダに入れるのが美味しいそう。育つといいな。

    では〜

    • kanaさん、おはよう!
      お祝いの言葉、どうもありがとうネ♪ 私のは来週なのー。こどもの日。こっちは祝日じゃないのが残念!
      そう、ロブスターって豪華で「簡単」!!外でイマイチな食事をするくらいなら、少し奮発して家でこうしてゆっくりっていう方がずっとリラックスできていいよ〜。お酒も飲めるし♪

      kanaさん、カスタード好きなのね♪ ふふっ。是非是非、試してみてー!外れることなく美味しいよ! めんどくさそうだけど、作り始めると意外に簡単だし。
      「キッチンイヤイヤ病」、わかるっ!!私もそういう波が押し寄せる時があるよ。なにを作っていいのか分からない、台所に立つのもめんどくさい、っていうときある。。。母もそういうときがあったんだろうな、って、今になって思います。
      へぇ〜、ネイティブのハーブ?? どんなのなんだろう? また紹介してくださいね!!お庭ネタ、大好き〜☆

  5. おげんきですか~♪^^
    Gusちゃん、またカラー復活で大変ですね。
    でも今回は軽いようで、早く治るとイイですねw
    こちらは雨が続いたかと思ったら、今度は晴ればっかりの日々で
    最高気温も25℃を超えて、日中屋外では半袖^^
    春をすっ飛ばして夏がやってきたみたいです。
    身体が暑さについていかずに困っています♪
    このケーキ食べたら治るかも(笑)

    • ぽとすさん、お元気ですか?!
      久々にコメント欄があいていたので、またお邪魔しますネ♪
      今年は犬猫アレルギーがひどいようです。この間獣医さんも言ってました。そういう波があるみたいですね。
      Gusも歳をとってきて免疫力が少し下がってきているのかも。。。こんな風に立て続けにいろいろと皮膚の病気が続くのは子犬の頃以来です。

      そちらはいきなり「暑く」なっちゃったんですね。。。ちらっと実家の天気予報をみてビックリです。桜と一緒にちょっとだけ春気分をちらつかせて、一気に夏の幕がじゃーーーんと降りてきたみたいですね。体調をくずしたりしないよう、気をつけてくださいね!!

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