小麦粉も卵もバターも使わない Vegan + Raw ブラウニー

ここでも紹介したお友達のジェニー(→☆)。リュウマチを患っている彼女が色々と試した食事療法の一つが、「Raw Food Diet・ローフード」でした。彼女自身あまり馴染めなかった食事療法だった上に、関節の痛みにも期待したほどの効果が出なかったので4ヶ月ほど試してやめたらしい。今は100%Rawではないけれど、新鮮なお野菜はなるべく加熱せずに「生で(raw)」取り入れて、食物に含まれる酵素やビタミン、ミネラルをたくさん摂取できるように心がけているんだって。ちなみにローフードの食生活でも、46度までなら加熱しても大丈夫らしいよ。

雑食でなんでも食べてみたい私にとっては、どんな食事療法にせよ100%それに固執することはできない。でも、普通の食生活の中で、「Raw food」を取り入れたり「炭水化物や加工食品をへらしてみたり」ってことならできる。で、今回初めて「Vegan・ヴィーガン(動物性のものは一切食べない、はちみつもNG)」で「Raw(火を通さない)」、しかも「小麦粉アレルギーの人でも食べれる」「おいしい」ブラウニーを試してみたよっ!

ここで注目してほしいのは、美味しいってこと。ヴィーガンレシピの中には「まずそ。。。」ってものもあり、ヴィーガンのために作られた食材(豆腐を加工して肉っぽくしたものなど)を使わなきゃならないものもある。そうではなくて、普通の食材を使って、しかも美味しいデザートを探してました。周りには小麦粉アレルギー(セリアック)のひとも結構いるので、こういうレシピをひとつ知っていると便利かな、とも思って♪

小麦粉も卵もバターも使わない、VeganでRawなブラウニー

材料:

  • ピーカン 1C
  • デーツ(ベーキング用、種なし) 1C
  • ローカカオパウダー 大さじ5
  • 無糖刻んだココナッツ 大さじ4
  • アガベシロップ 大さじ2
  • シーソルト 小さじ 1/4

メモ:ピーカンの代わりにクルミでもいいらしい。でもピーカンの方が断然おいしいんだって。ローカカオパウダーがなかったら、普通のココアパウダーでもいいと思う。アガベシロップの代わりにハチミツでもオッケー。Veganではなくなるけど。 すんごく美味しいとあったので、私はこの倍の量で作ったよ♪

ヴィーガンでローなブラウニー

見ての通り、材料はいたってシンプル。普通の焼き菓子に使うようなものでしょ?ここにチョコレートは含まれてません。嬉しいことに、作り方もめっちゃ簡単!!

まず、ピーカンをフードプロセッサーに入れ、ぐわ〜っと混ぜて砕く。

ヴィーガンでローなブラウニー

で、その中に「デーツ」を入れる。私が使ったのはベーキング用のデーツで、種もなく切り刻んであったもの。少しドライだったので、大さじ1〜2の水に5分ほどひたし、そのまま(ひたした水も)一緒にピーカンの中にいれました。これをある程度かたまりになるまで「パルス」(キュキュッと小刻みに回転)にかける。

そのあと、残りの材料(ココアパウダー、ココナッツ、アガベシロップ、お塩)も加えて、同じようにパルスにかけて(↑)上のような感じにする。材料が混ざり合ってくっついてきたらオッケー。

それを正方形のブラウニーパンの中に入れ(いれものは何だって良い)、ぎゅぎゅっとプレスする。

ヴィーガンでローなブラウニー

以上!

この状態でもう食べてもいいんだけど、冷蔵庫に入れて少し冷やしたほうが、切り分けやすくなるよ☆ 私はこうして入れ物にいれて抑えつけたけど、生地を丸くダンゴ状に丸めてもヨシ。トリュフみたいなエナジーボールができるよ♪

冷蔵庫で1時間ほど休ませたモノを、食べやすい大きさに切った。なんて簡単でなんておいしんだ〜!!…って感動☆

ヴィーガンでローなブラウニー

Rawスイーツの中でも、これは常温でも形が崩れることもないので、ポットラックパーティにも持って行きやすい♪ とっても満足する濃厚さ(←本当!)なので、小さく切って少しずつ食べても十分満足。Rawなスイーツは低糖質。血糖値を上げにくいんだって。たしかにナッツがかなり含まれているので、カロリーは低くはないけれど、普通の焼き菓子にはあまり含まれない、ビタミンやタンパク質の量では遥かに勝ってるよね。「粉+バター+卵+砂糖」の焼き菓子をあきらめて、ロースイーツに切り替えると徐々に体重は落ちるらしい。本当かどうか、私は試していませんが〜。

ヴィーガンでローなブラウニー

これ。まじで美味しいから。ほんと、一度騙されたと思って試してみて〜! その辺のブラウニーの何倍も美味しいと思うよっ。私はこれなら、二切れ食べて満足☆ 美味しいよっ!

レシピはココで見つけたよ〜ん:The Rawtarian: Raw Brownie

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“小麦粉も卵もバターも使わない Vegan + Raw ブラウニー” への8件の返信

  1. 私のお友達の旦那様、夏中ローフードにしたら何と10キロ近く体重がすんなり落ちたそうです!
    すごいです!
    でも、私もいろんなものが食べたいし、お肉も大好きなので、ローフードだけ、とかマクロビだけ、とかはできないけれど、少し取り入れるのは楽しそう。
    でもなんでも身体に合う合わないはあるみたいですね.お友達のジェニーさんもそうだったのかな。
    知り合いのお友達にローフードのお料理の先生までされていた方がいたそうですが、あるとき身体の不調でお医者様に見てもらったら、あなたの身体は冷えきっていますから温かいものを食べるように、と言われたそうです。身体にいいと思ってやっていたことが、反対に自分の身体を痛めつけることにもなりかねないと思うと、やっぱり食事って難しく大切なんだなあと思いました。

    ところで、私はフードプロセッサーを持っていないのですが、ブレンダーでもできるのかなあ・・。おやつによさそうだから、このレシピ、試してみたいな♪

    • kanaさん、おはよう!
      へぇっ!!ローフードに替えて10kg減?! それってほんと、すごいネ… ローフードに変えるとなんで痩せるんだろうね。
      ジェニーの他にも、神経系の病気をもっていたクラスメートがローフードに変えたのを聞いたことがあるよ。彼女はお肉も食べたいから、オーガニックのモノをディハイドレーターで乾燥させてジャーキーみたいにして食べてた。
      でも、人それぞれ、合う合わないがあるのでしょうね。私はDietitianじゃないから、食に関する詳しいことはわかんないけど、自然に近い状態で食べれるものは食べてみる、加工食品や添加物はなるべく避ける、「おいしい!」と味わって食べる、みたいなことを基本にしてます。何にしても偏った食べ方を続けると、体も気持ちもダウンするので。

      あ、そうそう、このブラウニーね、材料がきちんと混ざればオッケーなので、使う道具は何でもいいんじゃないかな。フープロがあるとサクサクっとまとまるけど、ブレンダでもパルスできるし、ハンドミキサーでもできるかも。私もまた今週分作るよ〜♪

  2. 早速作りました。すっごく美味しい!!
    ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
    2倍に作って正解!! 更にWalnutsでも作ってみました。やっぱりピーカンナッツの方が美味しかったです、、、
    これからも、簡単で美味しいレシピ待ってます(*^◯^*)

    • Masamiちゃーん(←ちゃん呼びだよ。)
      おおぉ〜、もう作っちゃったの?!はっ、はやいねっ。
      しかも、クルミバージョンも試しちゃったなんて、さすがMasamiちゃんだ。
      ほほぅ、やっぱり、ピーカンの方が美味しいんだ。クルミの方には少し苦味が残るかもしれないね。
      これ、ほんっっとうに簡単でしょ?で、めっちゃおいしいやんっ!って思ったでしょ?
      私も今週のおやつにもう一回作るよ〜。試してくれてありがとう!

  3. Veganのものにはまずそうなものあり、に笑うあたし。
    たしかにあるよね。

    これはいつか、Veganのお友達が来るときにでも試してみたいので、マークしておきました。
    半分デーツだから、それは常温でもかたまってると思う。
    しっかり甘そうだ。

    Raw Food dietはお砂糖類もダメだったかな、たしか。
    デーツやアガベシロップが、ぎりOKだっていうんなら、たしかに粉も使わないわけだし、ナッツ満載のことが多いRaw Foodのデザートは低GIだといえるかもね。
    カロリー高いし、(ナッツによっては)脂質もけっこうあるだろうけど。たくさん食べなきゃいいおやつになりそう。

    • レモンさん、おはよう〜。
      あはは、でしょ?あるでしょ?まずそうなモノ。
      最近、ローなお菓子を眺めたりするんだけど、あれってアボガドやらココナッツオイルやらをバターの変わりに使って、ナッツやフルーツをつなぐレシピが多いんだね。イマイチ味の想像ができなくて、重たそう…って思ってしまうんだけど、このブラウニーは美味しかったよ!それなりにカロリーもあるけれど、味がしっかりしているから少量でも満足。
      ジェニーがローフードダイエットをしていたときは、unpasteurized のハチミツを甘味料として使ってたよ。ローハニーだね。
      で、そうそう、GIが低いよね。だから痩せるひとも多いのかな。
      レモンさんは甘いものを食べなくても大丈夫なんだよねー。いいな。そんなふうになりたいなー(無理無理)

  4. 初めまして!ブログを見せていただいて、早速作ってみました。とっても簡単にできました。びっくり!ビーガンスイーツをこれから作りたいので、嬉しかったです。投稿ありがとうございました^^

    • Yoshikoさん、初めまして。
      試していただけて嬉しいです。コレ、本当に簡単なのにおいしいですよね♪ エナジーバーのようにしてスナックに持っていけるし、しっかりと甘いから満足できるスイーツだし。
      ビーガンスイーツ、オススメの物があったらおしえてくださ~い!

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