初お鍋とりんごの焼き菓子

冷たい風と冷たい雨。一週間の始まり。

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こんな日は空の色と海の色がとても近くになり、空と海を分ける水平線がとても繊細に見える。自然の生み出す均衡になぐさめられる。

週末もじっとりと寒くて、しばらく会っていなかったお友達を誘って今年初のお鍋をしたよ〜。

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お豆腐とお野菜いっぱい。お出しを少し濃い目に作り、寄せ鍋風にいろんなものをいれた。私は関西で特に薄味の家庭で育ったので、お出しだけで十分味わえたのだけれど、こっちの人ってそれだけじゃ物足りないんよね。白味噌と胡麻の風味のつけダレも用意して、お友達はそれをつけて満足。ところがうちの相方は「ねーねー、申し訳ないけど… バーベキューソースつけてもいい?」って。。。BBQソースかいな。 お鍋の具を引き上げてBBQソースに付けて食べるひと、はじめて見た…

この季節。果物というとリンゴと洋なし。とっても久しぶりに「Lidia BastianichのApple Season」を作ったよ♪

Apple Season

とーってもシンプルなんだけど、とーっても美味しい。ブレッドプディングの様な食感で、リンゴがゴロゴロはいってます。以前に彼女のブログで紹介されていたレシピですが、今チェックしたらアクセスできなくなってたー。ので、レシピ、紹介しまーす。

Lidia’s Apple Season

材料:

  • リンゴ 4〜5個 (1.5cm角に切る)
  • 卵 2個
  • 小麦粉 100g
  • きび砂糖 100g
  • バター 100g
  • 牛乳 大さじ1
  • イースト 3.5g
  • アマレット 100cc

アマレット以外の材料を全部混ぜる。ベーキングディッシュに入れる。上からアマレットをふりかける。205度のオーブンで約1時間焼く。

ベーキングディッシュに少しバターを塗っていたほうがいいかな。くっついちゃった。アマレットは少し減らして大さじ5にしました。とってもシンプルなんだけれど、ほっこりする優しい味。ホットミルクなんかにぴったり♪ たくさんリンゴがあったら是非お試しあれ〜。

パンがきれちゃったので、明日焼く用にこねないパンの準備。…と、本を引っ張りだしたトコロ。

Gusなんでも気になるんだよね。Gus。

あぁ、お日様が恋しいな。
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初お鍋とりんごの焼き菓子” へのコメントが 12 点あります

  1. 食卓の画像だけ見ていたら
    外国だとは思えませんねえ~(^-^)

    鍋物に ポン酢ではなくて
    BBQソースなんですね(笑)
    でも おいしいかもね。

    これからの季節は
    我が家でも週末は鍋なべナベ一色です。

    豚ちり すき焼き 寄せ鍋(鶏ベース)のが多いです。
    以前はカニもよく登場してましたが
    近頃は高くて 手が出ませ~ん (・_・ゞ-☆

    リンゴの焼き菓子も おいしそう。。。

    • nonさん、おはようございます!
      そうですね、こうしてお鍋のセットを出すと日本の食卓の雰囲気が出ますね♪ あー、でも丸いちゃぶ台を囲むお鍋が恋しいです。
      ポン酢の美味しさなんて、相方にはぜええったいわからないですヨ。「茹でた野菜をレモンにつけて食べる?!」みたいな感覚でしょうね。日本人は素材の味を楽しむのが上手ですけど、こちらのひとはある程度味がしっかりしていないと物足りないみたいです。

      豚チリ。。。あぁ、美味しそう!
      カニは去年辺りからこちらでもめちゃくちゃ高くて手が出ません。今年はカリフォルニア沿岸のカニが汚染で食べれないそうなので、また値段が上がるでしょうね。
      ほかほかお鍋、楽しんでくださいね♪

  2. お鍋、いいですね。
    ひとりだと、なかなかお鍋をする機会がありません。
    ぼくにとってこれからの季節はビーフシチュー、それとベーコンとソーセージのポトフが多くなります。
    11月にはいってせっせとジャムを作っています。洋ナシ、イチジク、紅玉でつくるピンク色が美しいリンゴジャム。この秋はミカンジャムも。ヘタ以外は皮も丸ごと使い、このジャムに熱いお湯を注いでホットミカンを、ガラスのデミタスカップに作るのが最近の毎朝の楽しみ。小さなカップ一杯だけど、胃にやさしくて全身がほっこり。心がぽかぽか温かくなって幸せな一日のスタートです。
    ぼくも薄味が好き、いい出汁ができると他になにもいれずにうどんとかつくります。最近は懐かしい肉うどんを週に1~2度つくっています。
    寒い季節は大好き。夏以降ちょっと体調を崩しているけど、寒さとともに元気を取り戻せそうです。

    • asoboさーん!Hug!!
      どうしているのかなぁって心配していました。ブログもお休み中だったし。体調を崩されていたんだね… 気温が下がって元気が出てきた? 
      ほーんと。シチューやポトフが美味しい季節になったネ♪ お腹も心もほっこりできるこの季節、私も大好きなんだけど、ビクトリアは雨が多くてどんよりだよ。今日も土砂降り。
      asoboさんのジャム作りは、季節の恒例行事だよねー。親戚の方にも届けたのかな? いつも喜ばれるから、きっと「そろそろ届くかな」って心待ちにされているんだろうな。
      ホットミカン、いいね〜。ジャムにお湯を注ぐって、考えたこともなかったけど、Good Idea。でもうちにあるジャムは、プラムとブラックベリーとルバーブだよ。美味しくできるのかな。

      うん。日本人は食材の味を楽しめる人種だよね。そのままの旬の味や、新鮮な素材の食感を楽しめちゃう。コチラの人はなかなかそれが分からないみたい。
      肉うどん、私も大好きー! 帰国するたびにいつもリクエストするよ。あっさりで美味しいもんね〜。
      無理をせずに、冬の間にしっかりと元気を取り戻してね!コメント、ありがとう〜。

  3. 土鍋があるー!美味しそう!!いいなぁ〜。寒くなってくるとお鍋やスープやベイキングディッシュが美味しいよね。

    私は、週末にテキトースープを仕込んで
    毎夕食べてるよ。笑。

    お鍋いいな。。一人鍋しようかな。お豆腐久々に食べたらめっちゃ美味しかったし。

    • kumasakiさん、こんにちわ〜。
      土鍋、チャイナタウンで買ったんだよー。日本製だったよ。2人だけだとなかなかお鍋もできなくて、シーズン中に数回しか出番がないのだけど、あると便利だね♪
      お鍋にすると、野菜もお豆腐もいっぱい食べれるねー。kumasakiさんはまたひとりでお留守番なの? 大学もあるんだよねー。一人でもちゃんと作って食べているの、えらい!
      小さめの一人鍋、昔持ってたよ。鍋焼きうどんにぴったりだったっけ。鍋焼き…食べたくなってきたっ。

  4. お=うちとおんなじ〜 ちょっと薄味のもの出すと、お好みソースに豆板醤とか、スウィートチリソースとか混ぜたものにどぼっとつけて食べるの〜 それか、醤油がばがば。 お出汁だけのあっさりおなべ、いいな〜うちは、いつもKUMATOさんの為にキムチ豆乳鍋よ〜。 昆布だけのだしで、ポン酢もいいよね〜 あ〜バーベキューソースがうちにあったら絶対に登場するな。 

    • tomさん、こんにちわ〜。
      えー、kumatoさんも同じことやってるの〜?? kumatoさんは生の味をそのまんまで楽しんじゃいそうに見えるよ〜。
      キムチ豆乳鍋っ! それ、すんごいおいしそうっ! うちの相方はキムチが苦手なんだよね。。。匂いがダメなんだって。美味しいのにね〜。
      そうそう、昆布だけのお出しの湯豆腐。いいよねぇ。そんなの出したら、「僕はいらない。ピーナッツトースト食べていい?」って言うと思う。

  5. papricaさん、お久しぶりでーす。テロで憂鬱なフランスで、私は元気にしてますよー。といってもいつ起こってもおかしくない状態のため、外にでるときは緊張しますが。

    土鍋、日本製のをチャイナタウンで手にいれたんですか、いいなぁ。それに色もデザインもいいですね。私も次回帰省のときには買いたいと思っているけど、IH用じゃないとだめなのであまりデザインも選べなさそうかな、と。土鍋でたくごはんもおいしいですよね。また刺激をうけて帰ります。

    • マカロンさーん、お久しぶりです! 
      お変わりありませんか? 「いつ起きてもおかしくない」という恐怖。テロリストが人の心に植え付けたいのは、その恐怖心なのでしょうね。ひとはそれでも分かり合える、って自分に言い聞かせる日々です。

      チャイナタウンでは中国製、韓国製、日本製の土鍋が売ってましたよー。お店のおばちゃんに聞いたら、日本製にしなさいって言われました(笑)。日本のものは質がいいけれど、使う前には水をはって、しっかりと浸透させてからじゃないと割れるわよって。デザインはコレひとつきりだったので、迷うこともなく購入しましたー。2人で使うには少し大きすぎるのですが、人を呼ぶならこれくらいじゃないと、と。ひとつあると便利ですよね〜♪

  6. Papricaさん、こんにちは~

    お鍋パーティーいいですね。ほんと日本の食卓そのものですねぇ(^^)赤いお皿のこんにゃくみたいのは何だろう。。。手前のは手作りミートボール つくねかな?モグモグ、フーフー温まりましたね
    私もPapricaさんと同じくお出汁だけでもいただけます。相方さんのせりふが奥ゆかしくて微笑んでしまいます。うちなんか出来上がった料理に味が薄いと、黙ってジャーって醤油かけられます。めっちゃ腹立つーーーー!結婚した当初、東京者はみんなこうなの?って思ったけど、彼は特に味音痴なんだなぁ。。。と諦めました(>_<")
    お出汁のきいた美味しいきつねうどん、食べたくなってきました。。。

    今日は晴れて小春日和です。
    ビクトリアもいいお天気が続けばいいですね。
    寒さに負けず、お体気をつけてくださいね。

    • sankichipippimeguさん、おはようございます!
      泳いでますか? Everyday Yogaされていますか? ますよね♪
      「赤いお皿のこんにゃく」??? ぷぷっ。 あれは魚の切り身です。相方の知り合いが釣ってきた「オヒョウ」ですよー。身がしっかりしていて甘みがあります。ミートボールは、その通りでーす。豚肉の団子ですね♪ ほんと、体が温まりました。
      子供の頃は、寄せ鍋を薄味のポン酢などで食べるのがつまらなくて仕方なかったですが、今は断然あっさり派です。加えるとしても柚子胡椒くらいです。ったく、相方はお子様ですよね。。。彼が自分で作るやきそばは、美味しいなぁ、って感嘆の声を上げるのに、私が作るうどんだと「味付けるの忘れたの?」って言いながら中国醤油をたらたらと流し入れますよー。素材の味を楽しむ、っていうことがわからないんですよね。
      あぁ、きつねうどん。。。食べたーい!

      コチラはずいぶん冷え込んでいる一週間です。昨日の朝は1度でした。ひとまず雨がやんだのでほっとしています。
      sankichipippimeguさんも、残りの2015年を元気にお過ごしくださいね♪

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