初☆フライド・グリーン・トマト

実は、昨日の夜、早速。緑のトマトを使って「フライド・グリーン・トマト」を作ってみた♪
田舎の台所@イタリアのYukakoさんも先日紹介されてました~(★ココ)。おいしそーだ。

ネットでFried Green Tomato Recipeで調べたら、たくさんレシピが出てきたけど、基本的にエビフライを作る要領で、エビをトマトに変えたらいい感じ。私がトライしたレシピはこれぇ(↓)。

フライド・グリーン・トマト

材料:
★小麦粉(2カップ)+カジュンミックス(大さじ1)
※卵(1個)+バターミルク
◎パン粉()+コーンミール

それぞれを別々のボール・器に入れて混ぜ合わせる。トマトは5~6mmにスライス。トマトはスライスしたあと、塩をまぶして5分ほど置く。

フライド・グリーン・トマト

トマトの断面、きれいです。あんまりにも綺麗な緑色だったのでかじってみました。すっぱ!赤いトマトとはぜんぜん違う風味。

小麦粉→卵ミックス→パン粉ミックス、の順にトマトをくぐらせる。家にバターミルクもミルクもなかったので、ヨーグルトを豆乳で薄めて代用。このステップ、結構べちょべちょなりました。

フライド・グリーン・トマト

ディープフライというよりも、フライパンに浅く油(オリーブオイルを使用)をひいてじゅじゅーっと。片面3分ほど。

うふふ~♪ でっきあっがり~♬

フライド・グリーン・トマト

揚げ物って、その姿が食欲をそそるネ。断面は綺麗な黄緑色。

さて、お味の方は… というと。揚げてもやっぱり酸っぱいぞ。緑のトマトは、結構しっかりとした肉厚食べごたえありの食感で、衣のコーンミールが香ばしくて好き。でも、これだけでばくばく食べたいかって聞かれたら、首を横に振るでしょう。うちの相方は一つかじって「酸っぱ。しっかしたくさん揚げたねぇ。しばらくお弁当(私の)のおかずに困らないねー。」だと。あとは全く手を付けなかった。
確かに、この上に何かソースをかけたら、もう少し魅力的な味になりそうな気はする。
けど、ソースを作るアイデアも浮かばなかったので、試してみたのが:

  • ケチャップ:衣との相性はよし。全体的には50点
  • マヨネーズ:子供にむりやり食べさせるならイケる味。かも。
  • マスタード;だめ
  • ホースラディッシュ(西洋わさび);意外にイケル!65点
  • ウスターソース:なんか違う。

まったりとしたホワイトソースやピリ辛のサルサっぽいソースなら85点くらいいきそう。

で。どうせこういう変わったものは食べないだろうと、バックアップで相方用にカレーを作っておいたんだけどね。

このフライド・グリーン・トマトをご飯にのっけてカレーをぶっかけた。

グリーントマト

邪道かな…とも思いつつ。フライド・グリーン・トマト・カレー★

これが、なかなか。美味しかった!!95点!うひひ~。

“初☆フライド・グリーン・トマト” への10件の返信

  1. ギャハハ、最後のぶっかけた〜って〆がおかしい!!
    作って作って最後はぶっかけたってなんかツボに来ましたよ(笑)
    でもうまそっ:)

    Gus君が走ってる原っぱ広いなあ、誰もいないし
    豆粒だもんねGus君。いいなあんな所で走らせたいなあ

    • えへへ… 今日のお弁当もフライドトマトカレーでした。
      うん、結構、イケルよ〜。カレーを作っておいてよかった〜。ほっ。

      そうですね、この辺りのワンコは幸せだ。緑もあって、飼い主の意識も高いからきちんとトレーニングされている犬が多いし、一日つながれっぱなしの犬なんて見たことないよ。
      Gusは本当に幸せものです。と、飼い主の私も思う。

  2. 映画のタイトルにもなってたりして、気になっていたこの食べ物。
    かなりストレートな名前だったのですね笑
    揚げ物とカレーって合うのですよね〜
    最後の一品、とても食をそそりますよ♡

    • naokoさん、こんばんは。
      そーそー、そのまんまっ!私も、もっとこう、マジカルな一品なのだろうと期待してたんだけどな。
      もうひとヒネリ欲しいところです。
      あ、そうね、揚げ物とカレーは合う!給料日前でお財布が寂しい時に、カツカレーの代わりに …フライドトマトカレー☆ なーんて。
      きっと、揚げたトマトもあのまま冷凍できるとおもう。カレーを作る日まで冷凍庫に入れておいてもいいかもねー。

  3. こんにちは^^
    トマトネタ同じく、、、ようやくトマトリゾットの記事あげました^^;
    たかだかちょこっと書くくらいだったのに時間かかっちゃってすいません。
    しかもレシピらしいレシピにならなかったんですよ~良かったらまた見に来てくださいね。
    もしかしてこの緑のトマトでもリゾット出来るかなあ、、、?
    大量に作ってまずいと困るので、少量でちょっと試してみてもいいかもしれないですね^^
    最後のカレーとの相性で思い出したんですが、私も数年前緑のトマトの処分に困って最後はラタトゥユやカレーに入れて無理やり食べきりました(苦笑)

    • おぉおぉおぉぉぉ〜っ! リゾット、見たよーっ!
      作る作る〜っ! うん、赤いプチトマト、冷蔵庫に沢山あるんだー。オーブンに入れて出来上がるっていうのが嬉しいね♪
      紹介してくださってどうもありがとう!うれし〜。
      うん、緑のトマト… 味が分からなくなるようなシチューにいれて消費しようかな…と。相方には内緒で… あはは。
      室内でうまく色づいたら、トマトソースにしようかな。ほーんと、最近トマトばっかり食べてるよ。

  4. こんばんわ~^^
    こういう料理だったんですねぇ~フライド~!!
    うんうん、見た目でそそられるーw
    これ、中身がサツマイモだったら…とか思って涎たらしてしまった@@;

    酸っぱいものに合うソースですかー何でしょうね~
    ちょい甘のチリソースとか^^

    • フォレさん、こんばんわ。
      そ〜だよ〜ん。こんなんでした。これさ、衣にもう少し味付けしたら美味しいかもねぇ。
      うん、さつまいものほうが絶対美味しいわ。うん。
      気合入れて作ったのに、相方が一個も食べてくれなかったでしょ。私一人で昼、夜、昼、夜。食べ続け。
      しばらくフライドトマトは見たくない… 誰か美味しいソースを作ってくれたら話は別だけど。

  5. 色の濃い果実は加熱したら化けることが多いので、
    すごーくワクワクして記事を追いました(笑)。
    揚げても酸っぱいのか~残念。
    でも、最後の、美味しそうよ。酸味を辛味でねじ伏せた?!ギャハハ!!

    • あはは、がっくりさせてしまってごめーん。
      実は私も、揚げたらミラクルが!って期待してたんだわ。Before & After で味くらべしようと思って、揚げる前のトマトもかじって試しておいたけど。揚げた後も、同じくらい酸っぱかった。
      あ、でもね、一日置いて、カレーをかけて食べたら、コレがなかなか☆ 
      ほんと、私って雑食家だわ〜。感心する。いひひ。

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