プラムのジャム

お隣さんの庭にある年老いたプラムの木。

プラムの木

木の幹や枝の様子を見ていても、その老齢ぶりがわかる。それでも毎年、よっこらせと実をつけるのです。

プラムの木

お年寄りだから、つける実も小粒。若いプラムの木になるような、プリンとしてみずみずしく大きなプラムではありません。私たちの庭のほうに伸びてきている枝にも、小粒のプラムがみられるんだけど、ここ数年は実を摘むこともしなかった。

プラムの木

熟れてぽとりと落ちた実を、Gus がせっせとかたっぱしから拾い食いしてきた。腐ったものは木の下で肥料になってました。

今年もそうなるだろうな、と思ってたんだけど、ブログ「日々是手帖」の chanchanさんがね、先日プラムの「コンフィチュール」を作ったよと紹介されていたのです。chanchan さんの写真の切り口(?)や構図は、その先になにがあるのか、想像をくすぐるので大好きです。この新鮮なプラムの写真を見て、あの小粒のプラムでもジャムにしたら美味しいかな。と思ったわけ♪

集めてみた。

プラムのジャム

chanchanさんのジャム作りのTip は、プラムを砂糖とレモン汁につけて、時間をかけてマリネするんだって。それを火にかける。そして「ねかせて」から、また火にかけるんだって。

半分に切って、種を取り除いて。皮ごと。

作ってみた☆

プラムのジャム

煮詰めていくと、プラムの皮がくるくると巻きながらはずれてきたので、いくつかはお箸でとりのぞきました。私は皮も全然気にならないけれど、きっとうちの「誰かさん」は「トーストに皮がへばりつくのが嫌」っていいそうなので。

その誰かさん、早速、クラッカーにつけて試食していた。おいしいってさ〜。あの年老いたプラムだ、と聞いて、正直びっくりしていた彼でした。

chanchan さん、インスピレーション、どうもありがと〜!プラムの木も喜んでいるみたい☆

プラムの木

“プラムのジャム” への10件の返信

  1. おはようございます^^
    プラム、いつもクランブルにするくらいしかレシピがなかったのですが、ジャムおいしそうですね!
    マリネしてから調理する、というのがすごく目からウロコぽろぽろでしたよー
    今度プラムを買ってきて(ほんとは私もタダで拾いたい、、、笑)試してみよう~って思います^^

    • Saoriさん、こんにちは!
      ほほぅ、プラムのクランブル。それも美味しそう!まだ作ってみたことないなぁー。
      よし、次の収穫はクランブルにしよう♪
      クランブルにするときも皮ごとで大丈夫かな。相方は、プラムのジャムは程良く酸味があって美味しいって言ってた。
      皮ごと煮詰めると色も綺麗だし、アイスクリームやヨーグルトにかけてもおいしいよー。

  2. 美味しそう!そう、そのプラムの木も喜んでいると思う♪
    日本にいる母の家にもあって、当たり年とそう出ない年があるらしいけれど、教えてあげよう、これ。

    近所の公園や森には珍しくも何ともないくらい、
    木がたくさーんあるけれど、どれも同じじゃなくて、
    なんだかビビッと感じる木が1本あるのだけれど、
    変だろうか、私。
    周りに誰もいないと、ハロ〜♪と挨拶しています。笑 

    • 喜んでるよねー♪ ずぅっと誰にも構ってもらってもらえずにいる木だからねぇ。こうして実をもいでもらうだけでも、きっと嬉しいだろうな、と思いました。

      びびっとくる木かぁ。木にも性格や持ってるエネルギーの違いがあるだろうし、Sachieさんがびびっとくる木は、きっとSachieさんにメッセージを送ってるんでしょうね。
      なんとなく、わかります。木々が話しかけるっていうの。ときどき、石(岩)も話をすると思ったりします。

  3. うん!おいしそう!無農薬ですくすく育ったから小粒でもおいしいそうにみえるよ~!!
    (お手入れしてくれたら、もっと大きな実になるのにねぇ~)
    毎年食べてるGus、羨ましいぞ!

    久しぶりにPCで見たらとても新鮮だった^0^写真いくつか保存して目の保養にしときます♪

    • うん、これが、思ったよりも美味しかったからびっくりした。
      プラムの風味なんてほとんどないだろう、と思ってたけど、なんのなんの。皮ごとに詰めたのもよかったのかな、と思った。
      Gusねぇ… プラム掃除機状態やで。うんちにプラムの種がぼっろぼっろ出てくるねん。最初はあせってたけど、今はほうったらかし。
      こんな写真でよければいつでも〜。

  4. こんにちは^^
    papricaさんのお料理やお菓子はいつも
    素材のそのものの色がとても鮮やかに出ていて
    とても自然な感じでいいなぁ~と思います!!
    美味しいって、舌だけじゃ無くて目で感じるのも大事ですよね^^
    これは毎年プラムのなるのが楽しみになりますね!!
    たくさん有るので他にも色々出来そうですね♪
    バニラアイスにプラムジャムのっけて食べたいです♪

    • フォレさん、どうもありがとう。
      うん、プラムは皮ごと煮詰めたから、きれいな濃い紫色になりました。
      小さい粒で、あんまりジューシーではないので、そのまま食べたいとは思わないんだけどねー。ジャムはなかなかグッドでした。
      うんうん、ヨーグルトやアイスクリームにピッタリ〜♪ ちょっと酸味があるのがちょうどいい感じだったよー。

  5. 大きなプラムの樹!
    こちらでは1パック700円ほどです。
    だから、老齢プラムでも大興奮しちゃうー
    くるっとはずれた皮は取り除けばいいのですね。
    細かく刻んでみては?
    と、マヌケなことを書いて失礼しました(笑)。

    甘みと酸味、どちらもきちんとあるジャムが好きです。
    あれからまた、小さな壜にプラムジャムをたくさん作りました。
    冷凍して少しずつ楽しむつもりです♪
    素敵なご紹介、ありがとうございました!
    下手の横好きですが素直に嬉しいです。

    • 1パック700円? うわっ。それは高価なプラム様。
      こっちのスーパーでは、今だと500gが150円くらいかな。スーパーのものは粒が大きくってぷりぷりです。
      「皮を刻む」! なるほど〜。種を取り除いた後に、プロセッサーにかけたらいいかな。
      くつくつ煮込むのは、やっぱり皮ごとでないとね、と思いました。でないと、あのきれいな色がでないですよね。
      ジャムも冷凍しちゃうの??? 知らなかった〜。びんごと冷凍ですね。
      私もたくさん作ったらそうしよーっと♪ こちらこそ、アイデアをどうもありがとうございます!

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