パンプキンブレッド

悲しくも、3連休は雨、雨、雨。時々やんだものの、青空がのぞくことはなく、典型的なビクトリアの冬模様。どんよりと灰色で、風も強くて冷たい。

午後三時頃、雨がやみ風もおさまったのでGusを連れて散歩に出た。

秋のビーチ

海もすっかり冬の色です。でも、この色具合、好きだな。

週末は殆ど一日中、読みものと必死の書きもののため、コンピューターの前に座っていたワタシ。こういう週末って、もんのすごいブルーがはいる… うぇぇ〜ん。

ブルーな私の特効薬は甘いものづくり。

家にあるもので…。ちょうどパンプキンの缶詰を見つけたところだったのだ♪ うしし。コチラで売っているパンプキンの缶詰は、ピューレ状になった北米かぼちゃ(水っぽいタイプ)。中にはスパイスがしてあるものもあるけど、私はいつも何も入っていないパンプキンピューレの缶詰を使います。

レシピはJoy of Cookingの新しい版より(Joy of Cookingの紹介☆

パンプキンブレッド

材料 (1C=250cc):

  • 小麦粉 1 1/2 カップ
  • シナモン(粉)小さじ1.5
  • ベーキングソーダ 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ジンジャー(粉) 小さじ1
  • ナツメグ 小さじ半分
  • クローブ(粉) 小さじ1/4
  • ベーキングパウダー 小さじ1/4
  • 牛乳 1/3 カップ
  • バニラ 小さじ半分
  • 無塩バター 大さじ6
  • 砂糖1カップ+ブラウンシュガー1/3 カップ
  • 卵 2個

バナナブレッドのかぼちゃバージョンみたいなものデス。かぼちゃを使うときはスパイスが色々とはいるけれど、後はバナナブレッドととても似ている。

オーブンは180度。

粉ものを全部混ぜておく。

パンプキンブレッド

室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にし、少しずつ砂糖を混ぜていく。卵も割りいれてぐい〜んとミキサーで混ぜる。その中にピューレ状のかぼちゃをいれる…

…んだけど…

パンプキンの缶詰を開けたところで、「げげっ」。

腐ってた。

缶詰って腐るのかー?!

異様な色といい、つーんとした匂いといい、どう見ても普通じゃない。それでも、缶詰が腐ることに納得がいかず、ちょっと指先でとって舐めてみた。

おえぇっ。ぺぺっぺぺっぺっぺっっっ。

100%腐ってる。缶詰だって腐るんだ。

パンプキンがなかったら、パンプキンブレッドにならへんやーん(涙)。かといって、代用できそうなバナナもないし。さつまいももないし。

ほな… しゃぁない。

パンプキンブレッド

どんっっ。

ハロウィンの時に玄関に転がしておいたかぼちゃ。ばかでっかいし、それほどおいしい種類のものでもないパンプキン。切りたくは無かったけど、これしかない。

切った。

パンプキンブレッド

ふぅ〜。指を切り落とさずに、うまく切れた♪ 君は切ってもでかいな。

さて、本題のブレッドの方に戻りまして… このかぼちゃを適当な大きさに切って(4cmほどの角切り)、レンジで5分ほど。柔らかくなったら、ポテトマッシャーで潰す。よく水分もとって冷ます。

これを、先程のバター+卵+砂糖の中に混ぜ入れる。粉ものを数回に分けて混ぜいれていく。最後にチョコチップを加えてざくっと混ぜ、型に流しこんで約40分。時間は型の大きさやオーブンの種類によって変わってきます。中までしっかりと焼けていたらオッケー。

パンプキンブレッド

さて、切ってみると…

パンプキンブレッド

型がすこし大きすぎてぺったんこになった。かぼちゃも水分が多すぎたかなぁ〜。しっとりしすぎ。もうちょっと焼いたほうがよかったのかな。ふむ。

でも、かぼちゃの塊がそのままはいっていたりして、食感がカスタードぽくって楽しかった。ピューレだとこの楽しみはなかったね。相方はずいぶん喜んでました。

さて、一週間始まるね〜。お日様、どうぞ顔を出してください☼☼☼

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“パンプキンブレッド” への10件の返信

  1. こんにちは^^
    そちらは三連休だったんですね~羨ましい、、、カナダも結構公休日があるのかしら?こちらは年間で6日間ほどしかないんですよ。

    パンプキンの缶詰!初めて見ました。こちらでは売ってないですよ~
    スープ作るのに便利でいいですよね。
    でも缶詰が腐るなんて、、、それも初めて聞きました^^;
    缶詰だからって安心してたらいけませんね。これからは私ももしもの時があるかもしれないから、気をつけよう。

    私も冬の海って結構好きです。
    鈍色の海を眺めてると冬だなー、、、ってしっとりした気持ちになりますよね。

    • Saoriさん、こんばんわ!
      そうそう、イギリスって祝日が少ないんよね〜?って聞きました。カナダも多い方ではないけれど、4月から年末までは月にひとつ、祝日があるかな。
      クリスマスまで祝日がないとなると、厳しいよね〜。
      えぇっ?パンプキンの缶詰、ないのー?なんでなんでー?こっちのスーパーにはごろごろあるよ。
      スープとか、マフィンやパイに便利です♪
      うん、今回の腐った缶詰にはびっくりした。賞味期限がきれてた訳でもないから、きっと、缶がちゃんと密閉されてなかったのでしょう。
      そーんなこともあるんだねー。

      冬の海。気持ちがすっと落ち着くよね。でも… 寒いっ!!

  2. こんばんはー
    えっぇ~缶詰も腐るかもとは思いますが
    そんなに何年もおいてないんですよね???
    ハロウィンのカボチャも食べられるんですか、、
    飾り専用だと思って居ました。
    ごろっとカボチャのしっとりブレッド、御馳走さまでした^^

    • うん、期限切れでもなかったんよー。だから、ああいう怪しい色のかぼちゃなのかと疑いもしました。
      やれやれ。あのドデカイかぼちゃが家にあってよかったよ。
      あ、そうです、あれも食べれるんだよん。でも、みんな、食用に好き好んで買ったりはしないけど。
      水っぽいしね、甘みもほとんどありません。
      でも、今回は助けてもらったわ〜。残りはGusの犬飯に…IN.

  3. ああ。
    なんか、すべての材料の準備が整って、さあかぼちゃ!ってときに、ぷーんと腐ってたらちょっとへこむね。
    でも代わりになにかあってよかったよ。

    そのおかげで、相方さんもとても喜んでいたのなら、よしとすべし。

    • うん。かわりにあのハロウィンパンプキンが活躍してくれました。
      実は、今まではコンポストに捨ててたんよね。今回初めて食べてみた…
      水っぽいよー。でもさ、ズッキーニブレッドもこんな感じだし、いけなくもないかな、と思った♪
      残り半分はGusのエサになりましたー。

  4. えーーー^
    缶詰ってくさるんですねー 賞味期限は大丈夫なんですもんね〜
    すごくショッキング
    今度から、缶詰あけるのドキドキしちゃうじゃん!!!
    うちは、畑で穫れたかぼちゃを切ったら、
    ウジ虫が1000匹くらいいて、めげました。。。
    かなり、きもかったです〜

    • kotoriさん、おはよ!
      うん、こっちの食品では、こういうことがあっても「ま、カナダだからね」って思えてしまう。
      こういうことも「慣れ」なのかなー。
      …んで。何?
      切ったかぼちゃからウジ虫がぞろぞろって…
      いーーーやーーーーーーだーーーーーっっっ!!!
      どうしてかぼちゃの中に虫がわくのー?それって、期限の切れてない缶詰が腐ってたってことよりミステリー。
      ひゃぁ〜、山ぐらしのkotoriさんは、精神的にも鍛えられてるよね〜。

  5. paprica さま

    そりゃ、ショックだわ!
    缶詰のなかが、腐ってた?

    でも、絶対に缶詰じゃないほうが、美味しいに決まってます!!
    けど、パーフェクトなパンプキンを、ばっさりかあ・・・
    やっぱりちょっと、辛いことでしたね。
    すばらしいパンプキンブレッドのできで、帳消し帳消し。

    わたしはバーガー、何年も食べてませんが(あまり好きではない…)、
    あの可愛い丸いパン、思わずヨダレが出ました。
    パンだけのバーガー、いただきたかったわあ。

    ところで、ストーム、大丈夫ですかあ?
    くれぐれもご用心を!

    • serendipity_jさま、
      はい、とってもショックでした。こういうこともあるんですねー。カナダだからなぁ〜。
      パンプキンの缶詰は、ベーキングにはとても便利です。確かにかぼちゃを使ってもいいのだけど、缶詰のほうが筋も残らずなめらかで、おかしやお料理によっては、生のものよりも出来がよかったりします。
      今回のパンプキンブレッドも、水分の具合がよくわかんなくって、べっとりなっちゃったし。
      ま、結果はどうであれ、実験してみることはいいことです♪

      あ、そっかぁ、serendipity_jさんはバーガー苦手なのですね。チキンやターキーやフィッシュバーガーも No thank you. ですか?
      あはは、あのころっころのパン。ホームメードならではの形ですよね。もっと上から押さえてから焼けばよかった。野球ボールのようでした。

      あのストームのあと、また気温が下がって寒いです… 京都もずいぶん冷え込んできたのでしょうか。

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