ディハイドレーターで干し芋実験と芋食う犬

おお〜。寒い寒い。今日は最高気温がマイナス2度だった。今夜はマイナス7度まで下がるらしい。晴れているけど風がびゅうびゅう吹いてます。

子供の頃、石油ストーブを出す季節になると、母が干し芋を買ってきてストーブの上に小さな網を置き、私たち姉妹が代わる代わる干し芋を温めていたっけ。日本の干し芋は美味しいねぇ。噛めば噛むほど甘みが出てきて。お芋さんの種類もあるけれど、きっと冬の晴天の下でシャキッと干されたものには、特別な美味しさが凝縮されるような気がする。干し芋食べたーい。

ビクトリアの怪しい冬の天気では、干し芋に限らず「干し◯◯」を作ることが難しい。そこで、一度やってみたいな~と思っていた「ディハイドレーターで干し芋(乾燥芋)づくり」を試してみたよん。

ちょうど、前回「大学いも」を作った時のと同じ種類のPurple Sweet Potatoが見つかったので、それを使って。干し芋って、まずはまるごと蒸すんだね。今まで知らなかった~。そして皮を向いて、縦にスライスして干す。横に輪切りにするとぼろぼろと崩れやすくなります。↓のオレンジ色のは、一本だけ家にあった「Yam」。試しにコレも乾燥させてみた。

ディハイドレーターで干し芋

ガレージセールで見つけたふる~いディハイドレーター(→☆)で、中温で約12時間乾燥させた。途中、一度ひっくり返したよ。

ディハイドレーターで干し芋

薄くスライスしすぎたものは、くっついて剥がすのが大変だった。次回は最低5ミリの厚さでやってみよ~っと。

乾燥してぱりっぱり。乾燥具合は良い感じ。

http://canofgoodgoodies.com/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC/

食べてみたところ、うん、それなりに干し芋の味♪ でもやっぱり天日干しの方が、日に当てて風にあてて時間をかける分甘みが出るんだと思う。気になったYamの方ですが、コレが意外に甘かった。さつまいもに負けないくらいの甘みがでていて、ビックリ。ま、砂糖菓子のような甘さはないけれど、懐かしい優しい甘さのスナックになりそう♪

ディハイドレーターで干し芋

で、となりでじっと見ていたGusにもおすそわけ。芋を乾燥させたドッグトリートって売ってるんよね。
以下(↓)、ぶれぶれの「干し芋を食う犬」6コマ、ご覧あれ~。

はい、どうぞ。

干し芋と犬

G:んがっ。

Gus_potato2

G:んにゃっんにゃっんにゃっ。

Gus_potato3

G:んにゃっんにゃっん。。。にゃっ。よくかんで。Gus_potato4

G:ちょっと。はにくっつくのですが。

Gus_potato5

G:おいしいねー。

干し芋と犬

G:もういっこ、ください。

暖かくして楽しい週末を〜♪

 

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“ディハイドレーターで干し芋実験と芋食う犬” への12件の返信

  1. わぁ美味しそうだな。
    かなりイイ線なんじゃないだろうか?
    これで白い粉がふいてたら完璧、干し芋だよ!!
    ちょっと炙った時のいい香り、たまらないよね。
    結構固めのを温めずにちびちびと齧っていくのも好き。(笑)

    • どうもありがとう〜、a-ki_laさん♪
      うん、コレね、少し温めて食べてみると甘みがでてなかなか良いおやつです。
      でも、やっぱり、日本の干し芋とは比べものにならないよ〜。白い糖分って、外で干さないと出てこないのかな。
      ゆっくりと寒さの中で乾燥させたものには、独特の甘みがあるよ。あぁ〜、ホンモノが食べたいよ〜。
      私の代わりに楽しんでネ。

  2. 干し芋じゃないけど、先日姉が四国から芋を送ってきてくれた。
    干し芋もいいけど、まずは一度ふかしたのを焼き芋にしようとおもっています。

    • いいなぁ、いいなぁ〜。四国のお芋。おいしいのでしょうね〜。
      私はいもっ子なので、ふかしても、焼いても、揚げても、干しても… 大好きです。
      昔、大学生の時に、ポケットから焼き芋をホイルで包んだのを出したら、周りのみんなぎょっとしてたよ。スナックに焼き芋を食べる女子大生… 言葉失うよね。

  3. 干し芋ラブです。
    こっちでは売ってるから買えばいいんだけど、わりと高いんですよね。
    また作ってみたくなったよ。
    できるかなあ。たくさんつくって、食べたい時に炙ってつまむ。
    いいねえ。

    • senbeさん、こんばんわ!
      ラブですよね〜。そうそう、おいしい干し芋って、日本でも結構高いでしょ?
      やっぱり、全くの機会作業で出来上がるものではなし、手間だって時間だってかかりますもんネ。
      senbeさんなら、おいしい干し芋を作られるのでしょうね〜。それを家族みんなで味わう。いいなぁ〜。

  4. 干し芋美味しいね〜!
    papricaさんは子どものころから食べていたんだね。
    私は、干し芋のこと知らなくて田舎に来て初めて見て、何これっって、びっくりしたの。今日ちようど茹でて干してるのをもらったので、もうちょっと乾燥させてみようと思ってます。柔らかいのも美味しいけど、噛み締めて食べるのも美味しいものね〜。
    美味しい甘い甘いなると金時、ビクトリアに持っていってあげたいよ。

    • kotoriさん、こんばんわ〜。
      うんうん、おいしいっ。わぁ〜ん、なると金時。。。持ってきてー!(海を超えて… スンゴイ高い干し芋になるね)
      いいなぁ、干し上がったばかりのお芋、たまらないネ♪ 白いお粉がふいているんだろうなぁ。
      徳島には美味しいものが溢れてるよねー。
      海のおうちは山よりも少し温かいですか?

  5. 干し芋も食べたくなって来ちゃったし、干し柿も食べたーい♪
    Gusチャンのなんて幸せそうな顔!

    お芋にしても柿にしても、
    どうして干されると甘くなったり独特のうまみが出るんだろうね。
    私も自分を干してみようかな? 人としての味が増すだろうか?
    きっと、シワ、シミ、ソバカスが出来るだけだね。笑 

    • Sachieさん、こんばんわ〜。
      でしょう? 海外に住んでいると、干し柿・干し芋・魚の干物… 食べたくなるよね〜。
      干し柿でつくる「なます」大好きです。もう何年も食べてないよ〜。

      あはは。ほんと、私も自分を干してみたら、少しいい味が出てくるのかな。
      味わいのあるシミやシワを作っていきたいなぁって思います♪

  6. 干し芋。ネットで日本製を頼んでやっと出来上がり届きました。
    国産はお値段高いが、美味しい~
    軽く焼くともっと美味しくなります。もちろん鉄平も大好き・・・鉄平はなんでも大好き。
    先日、台所の戸を閉めなかったら、長野産の大きなリンゴを箱から2個も出して、半分かじってありました。悪さしたのがわかり、玄関の隅で小さくなっていました^^

    • reikoさん、こんばんわ!
      あぁ〜、うらやましいです。国産で今シーズンに干し上がったばかりの干し芋だなんて〜。
      ぎゅぎゅっと凝縮された自然の甘みがたまりませんよね♪ てっぺいくん、ラッキー。口を大きく開けて、くっちゃくっちゃと噛んでいる様子が目に浮かびます。
      長野産のリンゴ… 鉄平くん、美味しいものをよくわかってますね〜。悪いことだっていうのはわかっていても、食い意地には負けてしまうんですよね。ボーダーテリアって。
      この冬も雪山を元気に駆け回っているのかな〜。

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