りんごごろごろ

週末に庭のリンゴを収穫してみたよ〜。

garden apple

7年半この家に住んでいるけれど、過去にこの木が実をつけたのは一度きり。それも3つだけ。放ったらかしで、肥料もなし、剪定もなしのかわいそうなリンゴの木が、今年はこんなにも実をつけた。一体、どうしちゃったんだろネ。

garden apple

10月の始めに試しに一つ切ってみたところ、まだ中が青々としていてものすごく酸っぱかったのです。それから雨ばかり。表面に「あざ」のようなものが浮き出てきていた。このままおいていたらきっと腐ってしまうだろうと思い、雨が上がった日曜日、まとめて全部収穫しました♪

garden apple

りんごごろごろ。

手に届くところになっていたモノは、とても小粒だったけど、木のてっぺんのリンゴは結構大きくてびっくり。

garden apple

ね? なかなか立派な大きさでしょ?

採ったリンゴに顔を近づけると、ふわぁっと甘いリンゴのにおいもする!

ひとつ、試しに切ってみると。

garden apple

蜜入りリンゴだ。

この「蜜」はソルビトールっていうんだって。太陽の陽をあびた葉っぱが作ったデンプンが、水溶性のソルビトールっていう糖アルコールの一種に変化して、枝を通ってリンゴの実に蓄えられるそうです。砂糖の60%の甘味をもつ、自然の甘味料なんだって。全てのりんごが蜜入りリンゴになるわけではなく、蜜を貯めやすいりんごとそうでないのがあるみたい。

で、見ためから「ゴールデンデリシャス」(←あまり好きではないりんご)だとしんじてたのですが。これだけ蜜を貯めているっていうことから… きっとうちのりんごは「スターキング」かな、と思いました。市販のりんごよりも、皮がしっかりとしているので、皮ごとまるかじりするよりも、ちゃんと皮をむいたほうがおいしい。ぱりっとしたテクスチャーで爽やかだよー。

さて。このりんごたち、今週末にどうやって処理しよう…

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“りんごごろごろ” への10件の返信

  1. こんにちは
    すごい!!
    立派なりんごが、ごろごろ〜しかも蜜入りで美味しそう
    スターキングとお見受けします。
    こちらも、りんごの美味しい季節です。諏訪湖のそばのりんご園で
    いっぱい、りんごを買って来ました。今年は、ジャムはまだ作って
    なくて、タルトタタンにハマっています〜
    たくさんのりんご、どんな風になるのかな?
    楽しみですね。

    • hitsujiさん、こんばんわ!
      こんな小さな放ったらかしの木から、これだけとれたら立派ですよねー。
      小粒でぶちゃいくなリンゴたちだけど、よくここまで大きくなったもんだって感心してます。
      そちらのリンゴはおいしいでしょうねっ!毎年、実家に長野からりんごが送られてくるのですが、すんごく甘くってジューシーだったのを覚えています。
      あ、早速タルトタタン調べてみましたよ〜。ムズカシソ。。。ペーストリーの部分が大変そう…
      週末、とりあえずジャムにしようかな〜と思ってます。

  2. たくさん蜜が入って、甘そうなりんごですね~。
    それにしても籠一杯の収穫で、アップルパイとか色々と料理ができそうですね。
    料理写真を楽しみにしています。

    • TR1964さん、こんばんわ〜。
      これ、蜜ですよね?(って。蜜だと言ってしまってから、ほんとにそうなのかな…と不安になってます)
      パリっと爽やかなりんごです。皮を向いて芯をとって…っていうのが大変そうで… 
      どっさりと使える、パイか、クランブルか、ジャムかなー。誰か、皮むき手伝って〜。

  3. いいな〜お家でりんご!
    蜜って、わたし、あとで農家の人が注入してるもんだとばかり思っていたら
    (かなり疑い強い人みたいね。。。^m^)
    自然にちゃんとはいるものなのね〜

    そのまま、かぷかぷかじって食べたいな♪

    • ぶははっ。Kotoriさん、オモシロイね。
      蜜を注入してるなんて、そんな面倒なこと誰がするのー!(あ、でも、日本だったらありえるよね。こだわりの蜜入りりんご)
      なんでも特別な光を当てて、ちゃんと蜜が入っているか確かめる機械もあるんだってー。すごいよね。
      うんとね、皮がね、分厚くってねー。かぷかぷいくと、歯の間に皮が挟まりそうヨ。
      すだちと交換して〜♪

  4. ワタシも妙な甘さの果物には不信感を持ちますヨ。
    ナニか注入されてるんじゃないかって。
    これほどぎっしりの蜜、はじめて見ました!
    果肉シャキッ、酸味と甘みのバランスが良さそう。
    口に入れる方が多くなるかもだけど、皮剥き手伝おうか!

    • a-ki_laさーん、皮むき手伝ってーっ!!!
      そういえば、a-ki_laさんは、甘ったるいりんごって苦手だったよね?
      これ、あげる〜。パリっと爽やかだよっ。
      蜜は蜜と呼ばれるものの、甘味そのものはそれほど高くないんだって。この林檎たちはとても野性的な味です♪

  5. くださいってもらいに行ける距離だったらいいのになぁ。
    先日紅玉でやさしい桜色のジャムを作ったよ。
    焼きリンゴもいいなぁ。アップルパイもいいなぁ。
    薄く切ったのをたくさん卵液に食パンにのせてグラニュー糖とクルミを散らして
    オーブンで焼くパンペルデュも見た目がきれいでおいしいよ。カナダだからメープルシロップをかけて食べましょう。

    • asoboさん、こんばんわ〜。
      うん、紅玉の桃色ジャム、見たよ!なんだか作りたての紅しょうがのような、薄い桃色できれいだったね〜♪
      あれは、皮も一緒にジャムにしたから、ああいう淡い色がついたの?
      パンペルデュ?な〜に〜、それ〜?!フレンチトーストにリンゴをのせたみたいな感じ?
      今日はおやつに、りんごのスライスとチェダーチーズをかじってました。おいしいね♪

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