さわやか・桃のシャーベット

果物が豊富な季節。嬉しいな~。ブルーベリーの大きなパックがお店に並ぶようになった♪ わーい。チェリー、ネクタリン、ラズベリー、で、相方の大好物の桃も!こちらの桃は日本の桃のように、全部が洗練されていて美しいものではないけれど(どっかーんと山積みになってるし)、手頃な値段で手に入るのは嬉しい。

散歩道のブラックベリーも色づいてきて、Gusがその前でいちいち立ち止まる。Gusに幾つかあげて、残りを持って帰って日曜の朝ごはんのパンケーキに入れてみたヨ。

パンケーキの朝ごはん

こうして少し火を通したベリーって大好き。もちろん、食べている私のすぐそばで「ちょうだい」の目をして待ち続けていたのはGus。口を半開きにしてよだれを垂らしたりする。。。んもぅ。

さて。お題の桃のシャーベット! 新鮮な果物が出まわる時期になると、ネットでもアイスクリームやシャーベットの記事をよく見かける。「アイスクリーム・メーカー」が欲しいなあ…と、色々とリビューを眺めたり。でも、また一つこういう機械が増えるのにも抵抗がありまして。原始的に「30分ごとにハンドミキサーで混ぜる」っていう方法でシャーベットを作ってみた。

桃のシャーベット

北米のカップを使用(250CC)
オリジナルのレシピ→☆

  • 桃(皮を向いて適当に切る) 3カップ分
  • レモン汁 1/3 C
  • はちみつ 1/4 C
  • 水 1/3 C
  • バニラエッセンス小さじ半
  • 塩 小さじ1/8
  • バーボン(なかったのでアマレットで代用) 大さじ3

大きなボールに材料を全部入れ、ハンドミキサーでよく混ぜてピューレ状にする。

ミキサーとして使ったのは、ラッテなんかのスティームミルクを泡立てるのに使うもの。
こういうの(↓↓ 我が家のもブラウンの古いのです)。コレ、シンプルなツールで使用頻度が結構高い。

ブラウン マルチクイック ハンドブレンダー

容器はパイレックスのものを使った。バナナブレッドやミートローフを作るのに使うようなもの。ピューレ状にしたものを容器に入れ、20~30分ごとに冷凍庫から取り出してミキサーで混ぜる。これを3時間ほど続けたよ~。ただの「氷」になるのを防ぐため、なんだよね。

できあがり☆

桃のシャーベット

かたまったけれどスプーンで軽くすくえるような硬さ。

桃のシャーベット

個人的にはもう少し滑らかであってほしいところ。ま、家でマニュアルでつくるシャーベットはこんなものなのかな?シャリシャリ感がたっぷり。ジェラートの質感を想像していたけれど、ジェラートには牛乳が入っているからあんな風に滑らかなのかな。レモン汁をもう少し減らしていいんじゃない?、というのは、酸っぱいのに敏感な相方のリクエストでした。酸っぱいの好きな私にはこれくらいが爽やかでいい。フレッシュピーチのフレーバーがたっぷりで、ここに桃を切ったのを加えて一緒に食べたよ~ん♪

桃のシャーベット

手間がかかるけれど、週末なら良し。今度は別の果物でトライしてみよう~!

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さわやか・桃のシャーベット” へのコメントが 14 点あります

  1. 果物やベリー、いいよねー。大好き。
    今度真似してホットケーキにベリー入れてみようっと。

    桃のシャーベットも美味しそう♫
    ねえ、昔、レモンのシャーベットの作り方教えてくれたの覚えてる?
    うっかりレシピを持って来るのを忘れちゃったのです、、、。
    もしよかったら教えてくださーい。^_^

    • chamjamちゃん、おはよう〜。
      果物、こっちは安いから嬉しいよねぇ。週末、たいてい日曜日はパンケーキなんだけど、果物入れるの好き〜。ベリーがなかったらバナナも美味しい。

      レモンのシャーベット?? それ、私じゃないんとちゃう? 覚えてなーい。うーむ。
      レモンのも美味しいよねぇ。レモンチェッロっていうリキュール(?)を使って作るシャーベットも美味しいよー(って、知り合いが作ってた)。レシピ、聞いてみるぅ。

  2. そう、今の季節はベリー類や桃、サクランボがたくさんあって、しかもお手頃価格だよね。
    ヨーグルトやグラノラと一緒に、毎日食べているよ。
    シャーベット、日本にいた頃は時々作ってたんだけれど、こっちの夏は涼しいから忘れてたよ。どの段階だったか覚えていないけれど、確かゼラチンを入れると舌触りが良くなるんだった気がする….。レシピを検索して作ってみようかな、ドイツの夏が終わらないうちに。ありがとう!

    • Sachieさん、おはよう〜。
      うんうん、さくらんぼなんてさ、日本にいるときは高価過ぎて食べれなかったけど、こっちでは今はダークなアメリカンチェリーが手頃だよー。美味しい。食べながら赤い汁を服につけてしまうことが良くあるよ。。。 私も朝はたいてい、ヨーグルトとグラノラと果物。美味しいね♪
      ほほぅ、シャーベットにゼラチン? やっぱり、果汁と砂糖と水だけじゃしゃりしゃりにしかならないんだね、きっとね。これはこれで爽やかでおいしかったよー。
      こちらもまた涼しい日がもどってきたよ。今日は最高気温が18度だもん。また温かくなるといいなー。

  3. 桃のシャーベット
    おいしそうですね~
    レストランのランチの最後に出てくる
    自家製のシャーベットみたいですね。

    私が子供の頃
    父が アイスクリームメーカーなる器具を買ってきました。
    それは 丸い容器に攪拌する羽のような物がついていて
    製氷室に入れて混ぜるのですが ~
    コードがあるので 冷蔵庫を完全に閉められなくて
    なんか変だなあ~とか思いながら
    それでも 玉子とミルクだけのアイスクリームは
    黄色くて とってもおいしかったです。
    面倒だから そのうち 器具は忘れられましたけど(笑)

    • nonさん、おはようございます!
      黄桃をつかったので色合いも元気で嬉しくなりました♪ フルーツ100%で蜂蜜で作られたシャーベットを試してみたかったんです。変なものの入っていない美味しいシャーベットって、買うと結構高いんですよね。。。でも、家で作ったら手間はかかるけどいっぱい出来る!

      おーーー! アイスクリームメーカーをお父さまが? 粋なお父様! コード付きで冷凍庫に入れるアイスクリームメーカーっていうのが、チャーミングですね♪
      そうそう、そうなんです、卵とミルクだけのまったり優しい味のアイスクリーム! 作りたいものリストにのせています(笑) 美味しいですよね〜。

  4. わぁ、これは暑い日にぜひ食べてみたいです!
    果物がたっぷりなのがいいですね。
    アイスクリームよりも、あっさりさっぱりしていそうなので、いくらでも食べられちゃいそう!危険、、、(笑)
    近々試してみますね^^

    • Saoriさん、おはようございます♪
      そちらの夏、いかがですか? ヨーロッパは猛暑に見舞われている地域が多そうなのですが、イギリスも例外なく…でしょうか? 
      こちらはまた涼しさが舞い戻ってきましたよー。今日は20度まで上がらないかも。それでも夏気分で冷たいものが食べたくなるんですよね。
      このレシピでは白砂糖の代わりに蜂蜜なので、優しい甘さです。なので、子供さん用に作るならやっぱり少しレモン汁を減らしたほうがウケがいいかもしれません。
      レモン好きのSaoriさんにはこれくらいがちょうどいいと思いますよん♪ 

  5. わ~美味しそうです!!
    猛暑でヘロヘロでも、元気が出そうです。
    桃高くて、なかなか手が出ませんが…。(+。+)

    • akoさん、こんにちわ!
      そちらは暑いんですよね。。。妹も、何を着ても暑い!裸でも暑い!って叫んでました。夏バテには気をつけてください!
      あ、日本で人気のガリガリ君、食べてみたい~。
      コチラの桃は当たり外れも多いですよ。でも、ほんと、日本の桃だったらありがたくそのまま食べちゃいますね。日本は果物が高い~!

  6. 上手にできていますね! 何度も冷凍庫から出して混ぜる… 
    っていうのが面倒で、ついぞやったことがありません。
    papricaさんて、とってもまめで丁寧かと思ったら
    ピクルスを翌日に開けちゃったり、おもしろいですね~
    ずっと興味のあったほうじ茶ラテを、最近ようやく試してみたんですが
    期待どおりのおいしさでした。寒い冬ならもっとおいしいかな。

    • 砂漠人さん、こんにちわ!
      そうそう、何度も出して混ぜる。。。コレが面倒なんですよねー。で、アイスクリームメーカーがあったらなー、なんて思うのですが、用途が限られているマシーンはもう買いたくないというのもありまして。家で作るとたくさん作れるのが嬉しいですね~。そちらには甘くて美味しい果物がいっぱい(キロ買いされますもんね!)だから、さぞかし美味しいシャーベットやアイスクリームが出来そう~。
      ピクルスを翌日に開けた。。。そんなことしてました? 私、とてもツメがあまいし、おっちょこちょいなんですよね。桃の瓶詰めも以前試したんですけど、蓋の締め方があまくって、しゅぱーっっと汁が飛び出してきたり。。。アクシデント、多いです。
      あ!ほうじ茶ラテ!私もここ3週間位は毎朝ほうじ茶ラテですよん♪ ほっこり。。。優しい気持ちになりますよねー。

  7. うちはいつも、 3時間おきではなく固まった頃にが= っとハンドミキサーで一度混ぜるだけだよ〜〜 タイミングのがして固まりすぎた時には、 少し室温に置いて、フォークでガリガリ崩してからハンドミキサー。 うちの場合、一度に食べきれる量しか普通作らないからこれで大丈夫。かなり滑らかになるよ。 ただ、ふわっとさせる上品なソルベには、普通卵白を泡立てたものが入るんだよ。   うちはあと、ヨーグルトとフルーツ、あるいはフルーツのコンポートを混ぜて、それでジェラートにするよ。 少し乳製品が入ると滑らかになりやすいよね。  こちらも本当に暑いので、 ほぼ毎日登場!!!  

    • tomさん、こんにちわー。
      「かたまった頃にが~!」なの??? 一度っきり?! それっ、いいっ!! よーし、今度は一度にががーっでやってみるよっ。
      卵白を泡立てたものを入れるのー? ほほぅ。メモメモ。情報ありがとうネ☆
      そうす、ヨーグルトを入れるのも試してみたーい。やっぱり乳製品が滑らかにしてくれるんだー。最近ね、乳糖不耐症がひどくってねー。こないだバニラのアイスを食べたら思いっきりぴーぴーになって、私はトイレで死ぬぅーって思ったよ。それでもまた食べちゃうんだけど。。。

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