かぼちゃのニョッキに再挑戦

去年、始めてトライしたかぼちゃのニョッキ。あの時は大変だった。

生地がべとべと、お皿にくっつく、ゆがきすぎてスープになる… ドラマチックなニョッキ体験だったな。

実はあれ以来、ニョッキを作ろうとも思わなかった。で、今日、二度目のかぼちゃのニョッキを試してみた♪

今夜は、相方が外に出ていないので、私だけなら家にあるもので… で、家にあったのが、ちょっと傷みかけていたバターカップスクワッシュ。

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傷みかけている割には、切ってみると少し青ざめているんだけどな。冷蔵庫にお肉もないし。コレ「だけ」できるものって言ったらなーに?→かぼちゃのニョッキ。というわけ。

去年の教訓を生かしてっ!

かぼちゃはオーブンでロースト。水は加えない。手で丸めてあつかえるくらいになるまで、粉を足す。

かぼちゃのニョッキ

…と、気合を入れて頑張ったんだけど、やっぱりかぼちゃが水っぽかったかな。ここまで粉を入れたくないっていうくらい足さないと、ネチョネチョでどうしようもなかった。

で、ピンポン玉ほどの大きさに生地をとって、ころころと棒状に伸ばし、端から切っていきまして。

かぼちゃのニョッキ

前回は、この段階でおさらにくっついてしまったので、今回はしっかりとたっぷりと小麦粉をまぶし、この「ブツ」を転がした。

かぼちゃのニョッキ

今夜は自分だけなんだし、形なんてどうでもいいや。と、適当にごろごろして、切って、転がしたもんで、色んな形(↑ちょっとひどすぎる?)のニョッキ達になりました。

かぼちゃのニョッキ、で調べると「セージバター」のソース(?)が無難なところらしい。

かぼちゃのニョッキ

ちょっとクリーミーなソースもいいだろうな。と思ったけど、レシピもわかんないし材料もなさそうなので、温めたバターにセージの葉っぱをいれて香りを出して。その中に「1分」だけゆがいたイビツなニョッキたちをいれて、バターを絡める。

イビツなニョッキをいれて

できた〜♪

色合いは前回の方がきれいだったのかなー。

感想:これはこれでモチモチとしていてシンプルな味で好き。だけど、次は水分の少ない種類のじゃがいもを半分混ぜてみよう。ニョッキに合う美味しいソースがあったらおしえてくださーい。

“かぼちゃのニョッキに再挑戦” への12件の返信

  1. かぼちゃの美味しい季節になりましたね。
    ローストしても水分があるかぼちゃとは、手ごわいですね。
    かぼちゃのニョッキ、トマトソースなんかで食べる人もいるみたいですが、かぼちゃの味を楽しむならやっぱりセージバターが一番いいような気がします。

    • あ〜ん、Yukakoさんっ!
      んっもう、恥ずかしい見苦しいニョッキになりました。また。
      やっぱりね、かぼちゃだ。この種類がよくないのかも。もう少しほくほくした感じのがあればなぁ〜。
      今夜も残りのニョッキ(冷凍しておいたの)でした。そうですね、私もセージバターが好き。かりかりになったセージもおいし♪
      レシピ、どうもありがとう!(ずいぶんと粉を増やさなきゃいけなかったのは残念です…)

  2. こんにちは~~
    うわぁぁぁーー!!偶然ですぜ@@
    この前、カボチャのニョッキを作ったばかりです!!
    カボチャレンジでチンしたら、やっぱちょっと水っぽくて…
    分量通り、強力粉を入れてもイマイチまとまらず…
    まぁ、黄色いすいとんになりましたよww
    自分はミートソース味にしましたー
    茄子と、玉葱をたくさん入れて、ニョッキを加えて^^
    でも、完璧にミートソースの味に負けてましたね^^;
    ジャガを入れるんですね!!Φ@@メモメモ

    • わっ、な〜に? フォレさん、お料理ダメだってゆうてなかったっけ?
      あんな可愛らしいバッグを作ったり、ミートソースのニョッキを作ったり、バイクに乗ったり…
      まだ何か隠しているでしょ? マッチ箱の中にミニチュアの世界を作ったり…?

      うん、今度はちょっとじゃがいもを混ぜてニョッキを作ってみようかな〜と思ってます!

  3. こんにちは^^
    ニョッキって自分で作った事ないんですよ~!
    というか、家で食べた事ないかも、、、
    こんな風に作れるんですね、知らなかった!
    いつもこちらで見せて貰うと、自分でも作れるかもーという気分になります。
    で、実際作るものも結構あります^^
    いつも美味しいものを教えてくれてありがとう~♪

    という訳で今日アップした記事にズッキーニブレッド載せました。
    リンク頂戴しましたのでどうぞよろしく、、、m_ _m

    • Saoriさん、こんばんは♪
      ニョッキね、外でオーダーするにはなんだか「もったいない」気がするんだなぁ。
      だって、イモやん。って思ってしまう。お腹が膨れて他のものが美味しく食べられなくなるし。
      で、かぼちゃだったら、じゃがいもよりも軽くできるかな〜、と思って去年始めてトライしたのでした。
      うん、Saoriさんだったら、私のこんな醜いニョッキではなくって、もっと美しいプリプリのができるよ、絶対。
      ほらっ、お庭で採れたそのかぼちゃ(指さしてます)、それっ、それを使って挑戦してみて〜☆
      ズッキーニブレッド、表面もぱりっとしてて美味しそうでした。わざわざリンクまでしてくださって、どうもありがと〜♪

  4. カボチャが甘いから、セージバターというのは正解じゃないかな。
    電子レンジでチンすると、なぜか何でも水分か全面にでてきますね。
    カボチャは焼いて食べるのがいちばん好きです。

    • うん、私もそう思った。セージバターとかぼちゃの風味の組み合わせ。美味しかった〜。
      私の使ったかぼちゃは、バターカップっていう種類なんだけど、やっぱり日本のかぼちゃのようなホクホク感はないのデス。
      今度は Acorn Squash を使ってみようかな、って思ってます♪

  5. こんにちは^^
    以前、イタリア在住の@粉友さんがいたんだけど、
    向こうのカボチャもやっぱり水っぽいって言ってたっけ。

    ジャガイモでもカボチャでも、ニョッキは粉との割合がなかなか難しい。
    味を優先して芋類を多くすると、茹でたら溶けちゃうし。
    粉を多くしたら作りやすいけど、「すいとん」(←知ってる?)に
    なっちゃうもの。
    ちょうどいい按配に出来たんじゃないの?コレ!美味しそうだもん。

    • こんにちは!
      うん、ニョッキって実は奥が深いっ!そうそう、前回はかぼちゃの量が多すぎて「溶けた」。
      今回のはすいとんだったと思う。
      本場で本物のニョッキを食べてみたいな。ねー?本物がどんなものかわかんないっていうのが間違いなんだわ。きっと。
      イタリア、行きたい。

    • hehe… you’re the one who hooked me into the pumpkin gnocchi, remember? one day you had some for your lunch!
      next time i want to use a different kind of squash.

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